सीनियर केयर-बेस्ट प्रैक्टिस में फूड सर्विसेज

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यदि एक ऐसी चीज है जो वरिष्ठ जीवन में रहने वाले लोगों के लिए जीवन की गुणवत्ता में अधिक योगदान देती है तो यह भोजन है! लंबी अवधि की देखभाल में खाद्य सेवाएं एक लंबा सफर तय कर चुकी हैं। निवासी केंद्रित खाद्य सेवा संस्कृति परिवर्तन आंदोलन का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह आपके लिए आसान चीजें हैं और जब आप चाहें तो खाना पसंद करते हैं, आप क्या चाहते हैं और जहां आप चाहते हैं।

आइए कुछ बेहतरीन प्रथाओं को देखें।

निवासी-केंद्रित भोजन सेवा ट्रे पर भोजन की सेवा करने या टेबलक्लोथ जोड़ने के बारे में नहीं है। मेडिकेयर और मेडिकेड सर्विसेज (सीएमएस) के केंद्रों ने प्रोटोकॉल और व्याख्यात्मक दिशानिर्देश विकसित किए हैं जो बताते हैं कि सुविधा उन तरीकों से तैयार भोजन प्रदान करती है जो पौष्टिक मूल्य, स्वाद और उपस्थिति को संरक्षित करती हैं। वे यह भी कहते हैं कि भोजन सुखद, आकर्षक और उचित तापमान पर है, और प्रतिस्थापन उन लोगों को समान पौष्टिक मूल्य की पेशकश की जानी चाहिए जो भोजन से इनकार करते हैं।

ध्यान रखें कि सीएमएस नर्सिंग होम को नियंत्रित करता है और सहायक रहने वाले या स्वतंत्र रहने वाले समुदायों की थोड़ी निगरानी करता है ताकि आपको किसी प्रियजन के लिए जज बनने की आवश्यकता हो।

व्यक्ति केंद्रित देखभाल

सबसे पहले, आइए व्यक्ति-केंद्रित देखभाल की कुछ मूल बातें शामिल करें।

• यह निवासियों की जरूरतों और इच्छाओं से प्रेरित है।
• कर्मचारी निवासी की आंखों के माध्यम से दुनिया को देखने की कोशिश करते हैं।
• व्यक्तिगत हित के आसपास गतिविधियों की योजना बनाई गई है।

तुम्हें नया तरीका मिल गया है। तो अब इसे खाद्य सेवाओं पर लागू करें। सबसे पहले, इस बारे में सोचें कि आप कैसे खाते हैं और कुछ आम चीजों का उपयोग आप करते हैं और उम्मीद करते हैं। शायद हाई स्कूल में वापस आ जाओ। फिर वयस्कता और बढ़िया भोजन अनुभवों के माध्यम से प्रगति करें जो आपको याद है। फिर उन्हें अपने संगठन के भोजन दृष्टिकोण पर लागू करें।

• यदि आप चाहें तो आप जहां भी चाहें साइट कर सकते हैं और अपने दोस्तों के साथ साइट कर सकते हैं।
• रसोई कभी बंद नहीं होता है।
• आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में से चुन सकते हैं, न कि एक सेट मेनू इसे ले या छोड़ दें।
• प्रस्तुति एक लंबा रास्ता तय करता है।

फूलों का उपयोग करके, संगीत बजाने के द्वारा एक बढ़िया भोजन वातावरण प्रदान करें। लोग अपनी आंखों से खाते हैं तो भोजन कैसे दिखता है यह कैसे स्वाद के लिए माना जाता है और इसका कितना आनंद लिया जाता है। भोजन ताजा, रंगीन और भूख होना चाहिए। यह रंगीन गार्निश के साथ प्लेट पर खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

रसोई कर्मचारी औपचारिक रसोई संगठनों जैसे कि शेफ की टोपी, काले पैंट, और शेफ के डबल ब्रेस्टेड जैकेट पहन सकते हैं। कर्मचारियों को अपने आदेश लेने के रूप में प्रत्येक मेज पर रखा मेनू से निवासियों का आदेश।

वैकल्पिक रूप से, नाश्ता, दोपहर का खाना, या रात का खाना बुफे प्रदान करें।

एक दिन से तीन वर्गों से अधिक

तीन सेट भोजन एक दिन, जबकि अभी भी मानक, निवासियों के स्वाद और खाने की आदतों के आधार पर दिन भर कई छोटे भोजन द्वारा पूरक किया जा रहा है।

हर कोई इसे भोजन कक्ष में नहीं बना सकता है और कुछ अपने कमरे में खाना पसंद कर सकते हैं। यदि ऐसा है, तो कमरे की सेवा मानसिकता पर विचार करें। सुबह 7 बजे नाश्ते के बजाय, नाश्ता सुबह 7 बजे से 10 बजे के बीच उपलब्ध कराया जाता है। स्नैक गाड़ियां तालाबों के बीच में संतुष्ट होने के लिए हॉल घूम सकती हैं।

दूसरे शब्दों में, जैसे आप घर पर खा सकते हैं।

दिन में 24 घंटे उपलब्ध खाना बनाना व्यक्ति केंद्रित देखभाल सुनिश्चित करने में एक बड़ा कदम है। कुछ घर प्रत्येक इकाई पर छोटे रसोईघर बनाते हैं और इसे भोजन के साथ भंडारित करते हैं कि निवासियों को दिन के किसी भी समय जैसे ताजा फल, सब्जियां, दही, आइसक्रीम, कुकीज़, सूप, डेली मीट और रोटी, और अन्य सामान खाना चाहिए एक छोटे से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए कि कर्मचारियों, परिवार और निवासियों के पास दिन भर रात तक पहुंच हो। माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, चिप्स और प्रेट्ज़ेल, गर्म और ठंडा अनाज, और पुडिंग और जेलाटिन जैसे स्नैक्स के साथ स्टॉक कॉफी पॉट, माइक्रोवेव ओवन और अलमारी रखें।

मेनू तैयारी

मार्केटिंग 101 कहता है कि जब आप जानना चाहते हैं कि कोई क्या चाहता है तो स्रोत पर जाएं। एक सर्वेक्षण या प्रश्नावली बनाकर शुरू करें और निवासियों को खाना खाने के प्रकार के शोध के दिन या दो दिन व्यतीत करें। वे उन खाद्य पदार्थों के मूड में हो सकते हैं जिन्हें उन्होंने किसी के बारे में नहीं बताया है, या उनके स्वाद बदल सकते हैं। फिर आगे बढ़कर एक निवासी भोजन और भोजन समिति बनाएं।

बेशक सभी खाद्य प्राथमिकताओं, खाद्य प्रतिबंध, खाद्य एलर्जी सेवन पर ध्यान दें। लेकिन सेवन अंत नहीं है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह दी जानी चाहिए कि मेनू पौष्टिक रूप से संतुलित है। कुक से इनपुट की पेशकश की उचित पेशकश की सोफे की उम्मीदों में मदद मिल सकती है और यह घर के परिचालन बजट के भीतर है।

निवासियों को अपनी निवासी परिषद या खाद्य समिति की बैठक में मेनू प्रस्तुत करें और प्रतिक्रिया इकट्ठा करें। पारिवारिक परिषद भी वजन कर सकती है। संक्षेप में, निवासियों की प्राथमिकताओं, खाद्य अधिग्रहण, तैयारी और उत्पादन की विधि वे कारक हैं जो मेनू योजना को प्रभावित करते हैं।

लेकिन यह शीर्ष पर शुरू होता है

सबसे अच्छा आहार विचार तब तक पूरा नहीं हो सकता जब तक नेतृत्व और प्रबंधन निवासी-केंद्रित खाद्य सेवाओं में खरीद और समर्थन नहीं करता। नेता संदर्भ बनाते हैं और कर्मचारियों को सही काम करने के लिए सशक्त बनाते हैं। एक सकारात्मक दृष्टिकोण और प्रशिक्षण और शिक्षा के बहुत से पूरक और आप कर्मचारी, निवासी और पारिवारिक अपेक्षाओं से अधिक हो गए होंगे। और लोग दूसरों के बारे में बात करेंगे।