यादों को उजागर करने के लिए भोजन का उपयोग करना

कैसे एक कुकबुक बस कर रहा है

कुछ भी एक परिचित नुस्खा की गंध, दृष्टि और स्वाद की तरह घर नहीं कहता है। नेशनल पब्लिक रेडियो पर हाल की एक रिपोर्ट में पाया गया कि माँ के आराम भोजन ने फोटो या पसंदीदा खिलौनों की तुलना में बचपन की और यादें पैदा कीं । एट्रिया सीनियर लिविंग को एट्रिया के प्रवक्ता कैरा स्लाइडर के अनुसार पसंदीदा व्यंजनों की एक कुकबुक ए डैश और एक डॉलोप के माध्यम से व्यापक दर्शकों को पसंदीदा यादों को लाने का एक तरीका मिला है।

चलो सीखें कि हम स्मृति को विकसित करने के लिए भोजन का उपयोग कैसे कर सकते हैं।

स्लाइडर ने कहा, "हमारे वरिष्ठ जीवित समुदायों के निवासियों के लिए पाक कला सेवाओं के निदेशक को अपनी पसंदीदा व्यंजनों को फिर से बनाने के लिए आम बात है, और हम जानते हैं कि खाद्य परिवार कई परिवारों के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।" "हर साल, हम राष्ट्रव्यापी 13,000 से अधिक अत्रिया निवासियों के लिए निवासी उपहार बनाते हैं।" हमने फैसला किया कि निवासियों और कर्मचारियों से व्यंजनों से भरा एक नुस्खा किताब, प्रत्येक के पीछे की कहानियों के साथ, एक महान उपहार देगा जो पारित किया जा सकता है पीढ़ियों के माध्यम से नीचे। "

जबकि अधिकांश व्यंजन निवासियों से हैं, स्लाइडर ने कहा, ए डैश और एक डॉलोप में कर्मचारियों और कंपनी के नेताओं से व्यंजन भी शामिल हैं। निवासी 'जिनकी व्यंजनों को किताब में शामिल किया गया है, उन्हें परिवार और दोस्तों को देने के लिए अतिरिक्त प्रतियां मिलीं।

स्लाइडर ने कहा कि व्यक्तिगत उपहार देने से परे कई स्तरों पर कुकबुक के लाभ हैं। "सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह खजाने वाली पारिवारिक यादों को संरक्षित रखने में मदद करता है जो अक्सर मुंह के शब्द के माध्यम से पारित होते हैं।

यह देश भर में निवासियों और कर्मचारियों को जोड़ने का एक विशेष तरीका भी प्रदान करता है, "उसने कहा।

अन्य सेवानिवृत्ति समुदायों के लिए, व्यक्तिगत देखभाल और सहायता प्राप्त रहने वाले, नर्सिंग होम और वयस्क दिन केंद्र एक कुकबुक संकलित करने में रुचि रखते हैं स्लाइडर सुझाव देता है कि यह मजेदार बनाना, सभी को शामिल करना, और थीम या अवधारणा के साथ एक अद्वितीय फ्लेयर देना सुनिश्चित करें।

पुस्तक के उदाहरणों में जेनेट वेल्डेनिगर शामिल हैं जिन्होंने हंगेरियन पोगाका मक्खन कुकीज़ के लिए अपनी नुस्खा का योगदान दिया। वेल्डेनिगर ने कहा, "मेरी माँ ने ये कुकीज़ बनाई और वह आज के किसी भी गोरमेट कुक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।" "उसका बेकिंग मेरे पास पारित हो गया था और बाद में मेरी बेटियों और दादी पर पहुंचा दिया गया।"

एट्रिया कोलिएर पार्क के निवासी एरिका ट्रेटलर ने कहा, "एक लड़की के रूप में, लगभग 1 9 10 में मेरी मां को एक अभिजात वर्ग की संपत्ति की रसोई में काम करने के लिए भेजा गया था। उसने कई व्यंजनों को वापस लाया, लेकिन हम ऑस्ट्रियाई मोड़ के साथ गौलाश करना पसंद करते थे।"

यह नुस्खा है:

ऑस्ट्रियाई एक्सेंट के साथ गौलाश चार परोसता है।

सामग्री:

तैयारी: मार्जोरम, कैरेवे बीज, नींबू रिंद और लहसुन को एक साथ क्रश करें। एक बड़े बर्तन में रखें और मक्खन, टमाटर का पेस्ट और प्याज जोड़ें। प्याज प्याज होने तक सलाम करें। पेपरिका जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हलचल। गोमांस 1 इंच क्यूब्स में कटौती। पॉट में जोड़ें। स्वाद के लिए 1 कप पानी और नमक जोड़ें। बर्तन को ढककर 1½ घंटे तक उबाल लें। गर्मी से हटाने से पहले, शेष 1 ½ कप पानी जोड़ें और एक और बार उबालें।

मार्सेल प्रोस्ट ने अपने उपन्यास इन सर्च ऑफ लॉस्ट टाइम (रीमब्रेंस ऑफ थिंग्स अतीत) में भोजन और स्मृति के बीच संबंध पर कब्जा कर लिया:

जब दूर के अतीत से कुछ भी नहीं रहता है, प्राणियों की मृत्यु हो जाने के बाद, चीजें नष्ट हो जाती हैं और बिखरी हुई हैं, फिर भी, अकेले, अधिक नाजुक, फिर भी अधिक महत्वपूर्ण, अधिक असंवेदनशील, अधिक लगातार, अधिक वफादार, गंध और चीजों का स्वाद तैयार रहता है एक लंबे समय, आत्माओं की तरह, हमें याद दिलाने के लिए तैयार, इंतज़ार कर रहे हैं और अपने पल के लिए उम्मीद कर रहे हैं, बाकी सब कुछ के खंडहर के बीच; और अपने सार के छोटे और लगभग अपरिवर्तनीय बूंद में, स्मृति की विशाल वास्तुकला में, असहज सहन करते हैं।

हमारी आशा यह है कि आप यादों को विकसित करने के लिए भोजन का उपयोग करके महान अनुभव बनाते हैं।