यदि आपके पास पुरानी अग्नाशयशोथ है तो स्वस्थ खाद्य पदार्थ आप खा सकते हैं

पैनक्रियाइटिस पैनक्रिया नामक एक अंग की सूजन है। आपके पैनक्रिया इंसुलिन बनाता है, जो रक्त शर्करा का उपयोग करने के लिए आवश्यक है, लेकिन एक स्वस्थ पैनक्रिया भी पाचन एंजाइम पैदा करता है जो खाद्य पदार्थों को अलग-अलग पोषक तत्वों में तोड़ देता है, जो तब आंतों की दीवार में अवशोषित हो जाते हैं। जब आपको पुरानी अग्नाशयशोथ होती है , तो आपके पैनक्रिया को एंजाइमों को छोटी आंत में बनाने और स्राव करने में कठिनाई होती है।

सामान्य अग्नाशयी कार्य की हानि विभिन्न पोषक तत्वों के मैलाबर्सप्शन की ओर ले जाती है, लेकिन अनुचित रूप से पचाने वाली वसा विशेष रूप से परेशान हो सकती है, इसलिए फैटी खाद्य पदार्थों पर काटने से कुछ लक्षणों में मदद मिल सकती है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में परिवर्तन में कम वसा वाले आहार और अल्कोहल से परहेज करना शामिल है। आपके हेल्थकेयर प्रदाता और आहार विशेषज्ञ / पोषण विशेषज्ञ के पास अतिरिक्त प्रतिबंध हो सकते हैं।

क्रोनिक अग्नाशयशोथ के लिए आहार दिशानिर्देश

• कम वसा वाले आहार का पालन करें: वसा और तेलों का प्रयोग कम से कम करें।
• तला हुआ, sautéed, या हलचल तला हुआ भोजन मत खाओ।
• सेंकना, ग्रिल, फोड़ा, भुना, या भाप उन्हें बजाय।
• फल और सब्जियां और कम वसा वाले प्रोटीन स्रोत खाएं।
• शराब के सभी रूपों से बचें।
• तीन बड़े लोगों की बजाय प्रति दिन कई छोटे भोजन खाएं।

खाने से बचने के लिए

• तले हुए खाद्य पदार्थ
• प्रसंस्कृत माँस
• सारे अण्डे
• मांस मांस
• लाल मांस के फैटी कटौती
• कुक्कुट त्वचा
• पूरा दूध
• मक्खन
• नकली मक्खन
• आइसक्रीम
• खट्टी मलाई
• दोबारा तले गए सेम
• दाने और बीज
• मूंगफली और अन्य अखरोट मक्खन

• आलू या मकई चिप्स
• Muffins
• केक, पाई, और पेस्ट्री
• कुकीज़
• चटनी
• मेयोनेज़
• खाना पकाने का तेल
• चरबी

खाना खाने के लिए

• मांस के दुबला कटौती
• स्किनलेस पोल्ट्री
• सफेद अंडे
• ट्यूना पानी में डिब्बाबंद, तेल नहीं
• कम वसा या गैर वसा वाले डेयरी उत्पादों
• बादाम का दूध
• चावल से बना दूध
• फलियां
• मसूर की दाल
• सोया और सोया खाद्य पदार्थ
• पूरे अनाज की रोटी, रोल, और पटाखे

• पूर्ण अनाज दलिया
• पास्ता
• चावल
• Tortillas
• ताजा और जमे हुए फल और सब्जियां
• शर्बत
• जेलाटीन
• पॉप्सिकल्स
• शहद
• कॉफ़ी
• फल और सब्जी के रस
• चाय
• पानी
• सब्जी सूप साफ़ करें (creamed सूप नहीं)

नमूना मेनू

सुबह का नाश्ता

• पालक के साथ scrambled, दो अंडे का सफेद
• एक टुकड़ा पूरे गेहूं टोस्ट, सूखा या चम्मच फल के साथ संरक्षित
• कॉफी या चाय

मध्य सुबह नाश्ता

• एक सेब
• औषधिक चाय

दोपहर का भोजन

• चावल और लाल या काले सेम
• एक टोरिला
• चिकन स्तन मांस के तीन औंस
• साल्सा
• पानी या रस

मध्य दोपहर का नाश्ता

• पूरे गेहूं पटाखे
• एक केले
• पानी

रात का खाना

• झींगा और मारिनारा सॉस के साथ पास्ता
• वसा मुक्त ड्रेसिंग या बाल्सामिक सिरका के साथ छोटे हरे सलाद (कोई तेल नहीं)
• पानी या रस

शाम का नाश्ता

• ब्लूबेरी और शहद के साथ गैर वसा ग्रीक दही
• पानी या हर्बल चाय

जब आप किराने की दुकान में खरीदारी करते हैं तो लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें और किसी भी रेस्तरां में ऑर्डर करने के लिए इच्छित खाद्य पदार्थों की वसा सामग्री के बारे में पूछें। कम वसा वाले और वसा मुक्त उत्पादों को चुनें । पोषण तथ्य लेबल भी प्रति सेवा वसा की मात्रा सूचीबद्ध करेगा; एक कंटेनर में एक से अधिक सेवारत हो सकता है।

अपने आहार के बारे में अपने डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ से बात करें यदि आपको मधुमेह , सेलेक रोग , लैक्टोज असहिष्णुता , या किसी भी अन्य प्रकार के स्वास्थ्य देखभाल मुद्दे के लिए आहार संबंधी परिवर्तन की आवश्यकता है।

> स्रोत:

> बंसल आर। क्रोनिक पैनक्रियाइटिस। स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए मर्क मैनुअल। http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinal-disorders/pancreatitis/chronic-pancreatitis।

> एनएचएस विकल्प। "क्रोनिक पैनक्रियाइटिस - उपचार।" http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx।

> स्टैनफोर्ड अस्पताल और क्लीनिक पाचन स्वास्थ्य केंद्र पोषण सेवाएं। "क्रोनिक पैनक्रियाइटिस रोगी शिक्षा के लिए पोषण दिशानिर्देश।" https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html।