किसी भी आहार के लिए एक आसान-टू-डार्क डार्क लीफ ग्रीन
निविदा पत्तियों के साथ, बैग में prewashed बेचा, बेबी पालक खाने के लिए सबसे आसान काले पत्तेदार हिरन में से एक है। आपके आहार में डार्क पत्तेदार हिरण महत्वपूर्ण हैं: उनके पास एक उच्च फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री होती है, जो उन्हें विरोधी भड़काऊ, एंटी-कैंसर और रक्तचाप-कम करने वाली गुण देती है।
स्वास्थ्य प्रोफाइल
पालक एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है (और अन्य अंधेरे पत्तेदार हिरणों की तरह) विटामिन ए और के साथ भरा हुआ है, और यह कई अन्य विटामिन और खनिजों के साथ-साथ विटामिन सी, फोलेट, कैल्शियम और लौह का उत्कृष्ट स्रोत है।
कच्चे पालक के एक कप में केवल 7 कैलोरी होती है; पके हुए पालक के एक कप में 40 कैलोरी, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम फाइबर और 5 ग्राम प्रोटीन होता है।
खरीदारी
आप अपने नियमित किराने की दुकान में पूरे साल पालक पा सकते हैं, हालांकि आपको मार्च से अक्टूबर तक ताजा पालक पर सबसे अच्छा सौदा मिल सकता है जब पालक मौसम में होता है। पीले रंग, विल्टिंग, या एक पतली कोटिंग के संकेतों के बिना गहरे हरे पत्ते की तलाश करें। यदि आप बागवानी में हैं, तो शिशु पालक विशेष रूप से तेज़ और बढ़ने में आसान होता है, और बहुत किफायती - एक $ 1-2 बीज पैकेट आपको पूरे मौसम के लिए ताजा पालक प्रदान कर सकता है।
जमे हुए कटा हुआ पालक हाथ में रखने के लिए आसान होता है जब आपके घर में ताजा हिरण नहीं होता है, और ताजा से पौष्टिक (या अधिक) होता है, क्योंकि इसे लेने के तुरंत बाद जमे हुए होते हैं। आप चावल और सॉस में या पिज्जा से ऊपर तक गिरने के लिए जमे हुए पालक के लिए एक अच्छी पनीर grater का उपयोग कर सकते हैं। डिब्बाबंद पालक एक और विकल्प है, लेकिन कोई नमक-जोड़ा नहीं खरीदना सुनिश्चित करें।
भंडारण और तैयारी
पांच दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में ताजा पालक स्टोर करें। इसका उपयोग करने से पहले ताजा पालक धोएं। यदि आप पूरे पत्ते पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे धोने का एक तरीका है पत्तियों को पानी के एक बड़े कटोरे में रखना, उन्हें चारों ओर स्वाइप करना, उन्हें बाहर निकालना और फिर पानी को त्यागना। पानी साफ होने तक आप इस चरण को दोहरा सकते हैं।
यदि आपने बैग में बच्चे के पालक या पूरे पत्ते पालक खरीदे हैं तो यह पहले से ही रेत को हटा दिया जाएगा और आपको इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करने की जरूरत है।
प्रयोग
अपने पसंदीदा सलाद व्यंजनों में अन्य सलादों के लिए इसे स्वैप करें, या इसे सलाद का सितारा बनाएं, जैसा कि इस पालक पॉपपीसीड सलाद में है। तले हुए अंडे या सूप के लिए एक मुट्ठी भर जोड़ें। एक गैर-स्टार्च साइड डिश के रूप में इसे थोड़ा सा तेल में पकाएं जो भी आप सेवा कर रहे हैं।
चिंताओं
oxalate
पालक ऑक्सालेट्स में उच्च है, जो पौधों और जानवरों में पाया जाने वाला स्वाभाविक रूप से घटित पदार्थ है। ऑक्सालेट्स की उच्च सांद्रता उन्हें क्रिस्टलाइज करने का कारण बन सकती है। यदि आपके पास गुर्दे या पित्ताशय की थैली की समस्या है तो आप अपने द्वारा खाए जाने वाले पालक की मात्रा को सीमित करना चाहेंगे। ऑक्सालेट भी कैल्शियम और लौह अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, हालांकि पालक (गैर-हेम लोहे) में पाए जाने वाले लौह के रूप में कम।
प्यूरीन
पालक में स्वाभाविक रूप से होने वाले पदार्थ भी होते हैं जिन्हें शुद्धियां कहा जाता है। शरीर में purines के अतिरिक्त संचय यूरिक एसिड के अतिरिक्त संचय का कारण बन सकता है। कुछ लोगों में, यह गठिया के रूप में जाना जाने वाली स्थिति का कारण बन सकता है। यदि आप गठिया के लिए प्रवण हैं तो आपको पालक के सेवन को सीमित करना चाहिए।