स्वाद और स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी पसंद
महान स्वाद और अच्छे पोषण के बीच संतुलन ढूंढना मुश्किल है, खासकर जब मीठे व्यवहार की बात आती है। वेलेंटाइन दिवस oversized चॉकलेट, मीठे दिल, और सभी प्रकार के उपहारों का प्रतीक है।
समय-समय पर एक मीठे व्यंजन में शामिल होना ठीक है, लेकिन यह अधिक रक्तचाप रक्त शर्करा और वजन के लिए हानिकारक हो सकता है। चीनी मुक्त विकल्पों के लिए अपने indulges स्वैपिंग या तो जवाब नहीं हो सकता है।
सच्चाई यह है कि चीनी मुक्त हमेशा कार्बोहाइड्रेट मुक्त नहीं होता है , और कार्बोहाइड्रेट ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो रक्त शर्करा को सबसे ज्यादा बढ़ाते हैं। इसके बजाय, वास्तविक चीज़ की एक छोटी राशि खाने का विकल्प चुनें - आप संतुष्ट और खुश महसूस करेंगे। वास्तव में, कुछ व्यवहार पोषक और स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। हमने अपने कुछ पसंदीदा पंजीकृत आहार विशेषज्ञों से अपने पसंदीदा अनुग्रहकारी व्यवहारों पर झुकने के लिए कहा। उनकी प्रतिक्रिया: "अंधेरे चॉकलेट के साथ कुछ भी।"
डार्क चॉकलेट
अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले कोको के थोड़े मात्रा में खाने से रक्तचाप, इंसुलिन प्रतिरोध, और संवहनी और प्लेटलेट समारोह पर लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है। इसका कारण इसकी एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण होने की संभावना है। कोकोओ एक छोटे उष्णकटिबंधीय अमेरिकी सदाबहार पेड़, कोको के पेड़ के फल या बीज से आता है।
कोको के कई लाभ प्रसंस्कृत दूध चॉकलेट पर लागू नहीं हो सकते हैं जिसे हम अक्सर चॉकलेट उत्पादों में उपभोग करते हैं।
वाणिज्यिक सी हॉकील कोको, चीनी, दूध और अन्य अवयवों का संयोजन है। अंधेरे चॉकलेट में कोको का उच्च प्रतिशत, चीनी की मात्रा भी कम है। डार्क चॉकलेट का स्रोत चुनते समय एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को अधिकतम करने और चीनी सामग्री को कम करने के लिए कम से कम 70% या अधिक कोको के साथ चयन करना है।
यहां वे क्या सलाह देते हैं
क्रिस्टी डेल कोरो, सीनियर कूलरी न्यूट्रिशनिस्ट एसपीई सर्टिफाइड, का कहना है कि उसके जाने-माने मिठाई का इलाज जमे हुए है (कोई चीनी नहीं जोड़ा गया है), सादे गैर-वसा वाले ग्रीक दही के साथ चेहरे की चोटी और काले चॉकलेट या कोको निब्स को मुंडा दिया जाता है। "यदि आप कैलोरी और वसा पर बचत करना चाहते हैं तो इसके बजाय जमीन दालचीनी का स्थान बदलें," वह कहती हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो चेरी के अपने हिस्से को लगभग 15 तक सीमित करें, क्योंकि 1 चेरी लगभग 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।
डेल कोरो अंधेरे चॉकलेट ब्रांडों के लिए भी अपनी सर्वश्रेष्ठ पसंद देता है:
- मास्ट ब्रदर्स डार्क चॉकलेट: 70-75% कोको से लेकर है
- जेलीना चॉकलेट: लगभग 70-72% कोकोओ है
एक और महान अंधेरे चॉकलेट का इलाज 70 से 9 0% डार्क चॉकलेट के 1 औंस पिघलने और अतिरिक्त फाइबर लाभ के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी (या अपनी पसंद का एक और फल ) डुबोना है।
- डार्क चॉकलेट के 1 औंस में लगभग 155 कैलोरी, 13 ग्राम वसा, 7 ग्राम संतृप्त वसा, 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम चीनी, 2.5 ग्राम प्रोटीन
- 1 कप स्ट्रॉबेरी लगभग 50 कैलोरी, 0.5 ग्राम वसा, 0 जी संतृप्त वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3 जी फाइबर, 1 जी प्रोटीन है
अतिरिक्त कटाई, फाइबर, और ओमेगा 3 फैटी एसिड के लिए कुछ कटा हुआ अखरोट जोड़ें। इस व्यवहार को किसी ऐसे व्यक्ति के साथ साझा करें जिसे आप पसंद करते हैं।
आप अंधेरे चॉकलेट कवर अंजीर भी कोशिश कर सकते हैं।
डार्क चॉकलेट के साथ आप अन्य चीजें कर सकते हैं
अमी शापिरो, एमएस, आरडी, realnutritionnyc.com के संस्थापक, पोषक तत्व और स्वादपूर्ण इलाज के लिए एकल सेवारत भागों में काले चॉकलेट के साथ बेकिंग का सुझाव देते हैं।
और जब वह सेंकना नहीं कर सकती, तो वह इन सलाखों में से एक का एक छोटा टुकड़ा पकड़ लेती है:
- हू रसोई नमकीन बार: 72% कोको
- राका: किस्मों की सीमा 60-82% कोको से है
- निब मोर: किस्में 72-82% कोको से हैं
एमी ने चॉकलेट बादाम मक्खन कप के लिए अपनी नुस्खा साझा की:
सेवा का आकार: 1 कप
सेवा: 15
- 2 से 4 औंस डार्क चॉकलेट बेकिंग बार (Ghirardelli द्वारा 70% कोकाओ)
- 1/2 कप बादाम मक्खन (सभी प्राकृतिक)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चमचा फ्लेक्ड समुद्री नमक या फ्लुअर डी सेल
दिशा:
- छोटे टुकड़ों में चॉकलेट बार तोड़ें और चॉकलेट को डबल ब्रोइलर में पिघलने के लिए रखें (उबलते पानी से भरे हुए बर्तन पर धातु का कटोरा भी अच्छी तरह से काम करता है)। पिघला हुआ और मलाईदार तक हिलाओ।
- रैपर के साथ एक मिनी मफिन टिन लाइन करें और प्रत्येक के नीचे 1 चम्मच पिघला हुआ चॉकलेट रखें। फ्रिज में कम से कम 10 मिनट तक ठंडा करने के लिए रखें।
- एक कटोरे में बादाम मक्खन और पाउडर चीनी मिलाकर मिलाएं।
- चॉकलेट ठंडा होने पर, 1 चम्मच बादाम मक्खन मिश्रण लें और एक छोटी गेंद में रोल करें, फिर डिस्क में फहराएं। 15 डिस्क बनाने के लिए दोहराएं।
- कठोर चॉकलेट के ऊपर एक बादाम मक्खन डिस्क रखें और फिर पिघला हुआ चॉकलेट के बाकी हिस्सों के साथ कवर करें। नमक के स्पर्श के साथ शीर्ष छिड़कें और सेट करने के लिए फ्रिज पर लौटें।
पोषण तथ्यों: प्रति 1 मिनी चॉकलेट (15 परोसता है): ~ 137 कैलोरी, 12 ग्राम वसा, 4.5 ग्राम संतृप्त वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम चीनी, 2 जी फाइबर, 400 मिलीग्राम सोडियम, 2 जी प्रोटीन
अगर आपको चॉकलेट पसंद नहीं है तो क्या होगा?
शायद आप चॉकलेट में नहीं हैं और आमतौर पर इस छुट्टी पर प्रेमी कैंडीज, जेली, या अन्य प्रकार की चीनी कैंडी के साथ जाते हैं। यदि आपको मधुमेह है, तो शायद यह खाने के लिए सबसे बुरी चीजें हैं। चीनी, कृत्रिम रंग और वास्तव में कुछ भी नहीं, इन प्रकार की कैंडीज रक्त शर्करा तेजी से बढ़ने का कारण बनती है। इन पर स्नैकिंग करने के बजाय, शायद आप खुद को और अपने प्रियजन को एक विशेष मिठाई बना सकते हैं।
अपने मिठाई स्वस्थ बनाने के लिए युक्तियाँ
- फाइबर, प्रोटीन, और ओमेगा 3 फैटी एसिड सामग्री को बढ़ावा देने के लिए ग्राउंड फ्लेक्ससीड भोजन, चिया, सन, सूरजमुखी, अखरोट, बादाम या अन्य पागल जोड़ें
- अतिरिक्त फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, और स्वस्थ वसा के लिए पूरे गेहूं के आटे या बादाम भोजन के आटे का उपयोग करके व्यंजनों की तलाश करें
- व्यवहार को मीठा करने के लिए जेली या अन्य सिरप के बजाय ताजा फल का चयन करें
> स्रोत:
> कोर्टी आर, फ्लैमर एजे, होलेनबर्ग एनके, नॉर्मन एचके, थॉमस एलएफ। "कोको और कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य।" परिसंचरण 2009; 119: 1433-1441।
> कैलोरी गिनती >। स्ट्रॉबेरीज।
> कैलोरी गिनती >। डार्क चॉकलेट।