मधुमेह वाले लोगों के लिए बैंगन कम कार्ब विकल्प है

बैंगन के लाभों के बारे में जानें

टाइप 2 मधुमेह प्रबंधन के लिए गैर-स्टार्च वाली सब्जियों , दुबला प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर में समृद्ध जटिल कार्बोहाइड्रेट की एक मध्यम मात्रा में समृद्ध स्वस्थ आहार खाने की आवश्यकता होती है। अक्सर, मधुमेह वाले लोगों को स्वस्थ भोजन विकल्पों के साथ आने में परेशानी होती है जिसमें सब्जियां शामिल होती हैं। वे पाते हैं कि सब्जियां उबाऊ, बेकार या उपस्थिति में अपरिहार्य हैं।

नतीजतन, वे दिन-प्रतिदिन एक ही पुरानी चीज खाने से फंस जाते हैं, जिससे अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की गंभीरता हो सकती है। अपने आहार में स्वस्थ जोड़ों के लिए उपज की जांच करते समय, बैंगन को मत भूलना। यह एक कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च फाइबर सब्जी है जिसमें आपके भोजन में विविधता जोड़ने के लिए अनंत संभावनाएं हैं। बैंगन भी कई स्वाद ले सकता है, जो भी इसे तैयार करना आसान बनाता है।

बैंगन क्या है और इसे कैसे पकाया जा सकता है?

बैंगन नाइटशेड परिवार का सदस्य है, जिसमें टमाटर और मिर्च भी शामिल हैं। यह कहा गया है कि इस परिवार से कई उपयोगी दवाएं प्राप्त होती हैं। ज्यादातर लोग बैंगनी बैंगन के बारे में जानते हैं, लेकिन बैंगन सफेद या धारीदार, नाशपाती के आकार या बेलनाकार आकार भी हो सकते हैं। वे आकार में हैं, और गोल्फ बॉल के रूप में छोटे या फुटबॉल के रूप में बड़े हो सकते हैं।

दुनिया भर में संस्कृतियां अपने व्यंजनों में बैंगन का उपयोग करती हैं। इतालवी बैंगन परमेसन से तुर्की बाबा गनौश तक मसालेदार लहसुन जापानी या एशियाई बैंगन, बैंगन एक स्वादिष्ट, भरने और स्वस्थ सब्जी है।

अपने हार्दिक बनावट के कारण, अक्सर बैंगन भोजन योजनाओं में मांस के रूप में बैंगन का उपयोग किया जाता है।

बैंगन तैयार करना आसान है। टुकड़ा करना मुश्किल नहीं है और गोल, क्यूब्स, वेजेस, स्ट्रिप्स इत्यादि में काटा जा सकता है। इसे सॉस, भुना हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड, बेक्ड या उबलाया जा सकता है। बैंगन भी कुछ प्रकार के प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है - चिकन, मछली, टोफू, कुछ नाम।

बैंगन कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कम है और पोषक तत्वों में अमीर है

बैंगन एक गैर-स्टार्च वाली सब्जी है, जो कार्बोहाइड्रेट में कम है। उदाहरण के लिए, एक पूरे 1 पाउंड बैंगन में केवल 88 कैलोरी, 0.7 ग्राम वसा और 21.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (रोटी के दो स्लाइस से कम), 12.5 ग्राम फाइबर और 3.7 ग्राम प्रोटीन होता है। बैंगन भी कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है, जिसमें लगभग कोई सोडियम (एक पूरे बैंगन में 7 मिलीग्राम) होता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स चार्ट पर कम दरें होती हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को कार्बोहाइड्रेट वाले अन्य खाद्य पदार्थों के रूप में जल्दी से नहीं बढ़ाते हैं। अगर बैंगन अनपेक्षित है तो फाइबर गिनती 18.6 ग्राम है।

1 कप क्यूब्ड बैंगन (वसा के बिना) में 20 कैलोरी, 0.2 ग्राम वसा और 4.7 ग्राम कार्बोस, और 2.8 ग्राम फाइबर होता है।

इसके अतिरिक्त, बैंगन एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है जो सूजन को कम करने और बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है। यह पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। अध्ययनों से पता चला है कि पोटेशियम, एक आवश्यक खनिज और इलेक्ट्रोलाइट में समृद्ध आहार, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप को रोकने और हड्डी खनिज घनत्व को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

बैंगन कैसे चुनें और स्टोर करें

बैंगन खरीदते समय, एक बैंगन का चयन करना है जो दरारें और मलिनकिरण से मुक्त है।

आपका बैंगन अपने आकार के लिए साफ, चमकदार और भारी होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में अपने बैंगन को स्टोर करें और खरीद के 5-7 दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

बैंगन तैयार करने के स्वस्थ तरीके।

बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है जो कई अलग-अलग स्वाद ले सकता है। परमेसन की तुलना में बैंगन के लिए और भी अधिक है, जो एक भारी, उच्च वसा वाले पकवान हो सकता है। बैंगन बनाते समय, ध्यान रखें कि आप कितनी वसा का उपयोग कर रहे हैं। बैंगन एक स्पंज की तरह काम करता है और तेल को बहुत जल्दी सूखता है, इसलिए यदि आप अपना वजन देखना चाहते हैं, तो तेल के साथ रूढ़िवादी रहें। बैंगन काट लें और इसे ग्रिल करें या इसे पासा लें और इसे अन्य सब्जियों के साथ एक रंगीन और स्वादपूर्ण पक्ष पकवान के लिए मिलाएं।

आप "चिप्स", फाइबर समृद्ध डुबकी, साथ ही साथ भरने के लिए वाहन बनाने के लिए बैंगन का भी उपयोग कर सकते हैं। संभावनाएं अनंत हैं।

• मध्य पूर्वी मसालों के साथ ग्रील्ड बैंगन
• भूमध्य ग्रीष्मकालीन सब्जी सॉट
• कम कार्ब नाचोस

साधन

> फल और Veggies अधिक मामलों। बैंगन: पोषण। चयन। भंडारण। http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant

> लिनस पॉलिंग संस्थान। पोटैशियम। http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/