एक कम बैक्टीरिया आहार बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों के संपर्क में कमी को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आपको बीमार कर सकता है। यह अक्सर उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है जो संक्रमण के अधिक जोखिम में हैं क्योंकि वे वर्तमान में कुछ बीमारियों या चिकित्सा उपचारों के कारण पर्याप्त सफेद रक्त कोशिकाएं नहीं बना रहे हैं। अनुसंधान स्पष्ट नहीं है कि कम बैक्टीरिया आहार वास्तव में कितना फायदेमंद है, लेकिन आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता सुझाव दे सकता है कि आप अतिरिक्त सावधानी के रूप में आहार का पालन करें।
कम बैक्टीरिया आहार की चाबियां ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन कर रही हैं जो खाद्य पदार्थों से परहेज करते समय बैक्टीरिया ले जाने की संभावना कम होती हैं। अक्सर हाथ धोने और खाद्य सुरक्षा प्रथाओं पर विशेष ध्यान देना भी आवश्यक है।
खाने से बचने के लिए
कच्चे और अंडरक्यूड मीट और अंडों से दूर रहें। कच्चे दूध से बने अनैच्छिक (या कच्चे) दूध या किसी भी बेकार खाद्य पदार्थ न पीएं। पेस्टराइज्ड दूध से बने पूर्व-पैक पनीर को छोड़कर, अधिकांश चीज़ों से बचें। अंडरक्यूड टोफू भी एक समस्या हो सकती है, और मिसो और टेम्पपे से बचें। कच्चे नट, कच्चे अंकुरित, या कच्चे शहद वाले किसी भी खाद्य पदार्थ को न खाएं, और घर के डिब्बाबंद सामान न खाएं। आपके पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के पास इस सूची में जोड़ने के लिए अतिरिक्त भोजन हो सकते हैं।
खाद्य पदार्थ जो आप खा सकते हैं
ताजा फल और सब्जियां तब तक ठीक होती हैं जब तक आप उन्हें पहले धोते हैं या उन्हें अच्छी तरह से पकाते हैं। मांस, मछली, और अंडे भी पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। वाणिज्यिक रूप से तैयार और पैक किए गए खाद्य पदार्थ स्वीकार्य हैं लेकिन डेंटेड और सूजन डिब्बे या क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में खाद्य पदार्थ खरीदने से बचें।
रोटी, खाने के लिए तैयार अनाज, पेनकेक्स, वैफल्स, और क्रैकर्स खाने के लिए सुरक्षित हैं। बोतलबंद पेय पदार्थ, गर्म पेय पदार्थ और पेस्टराइज्ड फल और सब्जी के रस भी अच्छे हैं। क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मार्जरीन, वाणिज्यिक मूंगफली का मक्खन, और चॉकलेट ठीक है।
अतिरिक्त खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
जो भी आपके हाथ तैयार करने वाले हाथों का मालिक है उन्हें धोना चाहिए और रसोई में अच्छी खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन करना होगा।
सभी कच्चे खाद्य पदार्थों को उन खाद्य पदार्थों से दूर रखा जाना चाहिए जो परोसा जाने के लिए तैयार हैं और खाना पकाने वाले चम्मच के साथ भोजन का नमूना नहीं लेना चाहिए जो खाद्य पदार्थों में वापस जाएंगे। इसके अलावा, यह सबसे अच्छा है कि व्यंजन, कप, कांच के बने पदार्थ और फ्लैटवेयर साझा न करें। गरम भोजन तब तक गर्म रखा जाना चाहिए जब तक कि वे खाए नहीं जाते हैं और किसी भी बचे हुए को तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए। साथ ही, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें खाने से पहले बचे हुए पदार्थों को अच्छी तरह से गर्म करें।
जब आपको रेस्तरां में कम बैक्टीरिया का पालन करने की आवश्यकता होती है, तो मेन्यू को संभालने के बाद अपने हाथ धोना सुनिश्चित करें (हाथ सेनेटिज़र लाएं ताकि आप रेस्टरूम से बच सकें)। पूरी तरह से पके हुए खाद्य पदार्थों का आदेश दें (दुर्लभ या मध्यम मीट नहीं) और उन्हें अपनी मेज पर परोसा जाता है; सलाद बार से बचें, स्वयं को सोडा फव्वारे, रात्रिभोज बुफे और आइसक्रीम मशीनों से बचें। सरसों, काली मिर्च सॉस, और केचप बोतलों, या नमक और काली मिर्च के टुकड़े को छूएं मत। जब वे उपलब्ध हों या ताजा बोतलों के लिए पूछें तो व्यक्तिगत पैकेट का प्रयोग करें।
सूत्रों का कहना है:
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