टैपवार्म के साथ संक्रमण अंडरक्यूड या कच्चे मांस या मछली खाने का खतरा होता है
टैपवार्म के साथ अधिकांश संक्रमण, जिसे ताइनासिस भी कहा जाता है, अंडरक्यूड या कच्चे मांस, सूअर का मांस या मछली खाने से आते हैं। एक दूसरा कम आम कारण यह है कि एक संक्रमित व्यक्ति बीमारी को दूसरों को प्रसारित करता है। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, बाथरूम में जाने के बाद और फिर खाना पकाने के बाद हाथ धोना ठीक से नहीं। जो लोग पशुधन या मुक्त सीमा वाले जानवरों के निकट निकट रहते हैं और / या खराब स्वच्छता में एक टैपवार्म संक्रमण विकसित करने का अधिक जोखिम होता है।
दुनिया के विकासशील क्षेत्रों में टैपवार्म संक्रमण अधिक आम हैं जहां स्वच्छता खराब है और लोग अंडरक्यूड मीट खा सकते हैं। इस प्रकार, इन क्षेत्रों में यात्रा एक और जोखिम कारक है, और आगे फैलने से रोकने के लिए निदान के बाद संक्रमण का इलाज करना महत्वपूर्ण है।
संक्रमण कैसे होता है
टैपवार्म को अक्सर उन मांस के प्रकार से संदर्भित किया जाता है जिन्हें वे संक्रमित करते हैं: ताएनिया सगीनाटा (गोमांस टैपवार्म), ताएनिया सोलियम (सूअर का मांस टैपवार्म), और ताएनिया एशियाटिका (एशियाई टैपवार्म, जो पोर्क को भी संक्रमित करता है)। डिफिलोबोब्रिथियम लैटम एक प्रकार का व्यापक टैपवार्म है जो ताजे पानी की मछली को संक्रमित करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोर्क टैपवार्म ( टी सोलियम) का संचरण हालिया आप्रवासियों के बीच सबसे अधिक चिंता है। इस टैपवार्म से संक्रमण से मस्तिष्क का गंभीर विकार हो सकता है जिसे न्यूरोसाइटिस्टिकोसिस कहा जाता है।
Tapeworms एक अंडा के रूप में अपने जीवन चक्र शुरू करते हैं। अंडे दिन या महीनों के लिए एक मानव या पशु मेजबान के बाहर रह सकते हैं और भोजन या वनस्पति दूषित कर सकते हैं, जिसे पशुधन (सूअर या गायों) द्वारा खाया जा सकता है।
अंडे जानवर के अंदर घूमते हैं और फिर युवा टैपवार्म (सिस्टिकर्सी) आंतों से मांसपेशी ऊतक में जाते हैं।
Cysticerci जानवरों के मांसपेशी ऊतक में वर्षों से जीवित रह सकते हैं। यदि जानवरों को तब कटाई और मनुष्यों द्वारा खाया जाता है, बिना टेपवार्म को मारने के लिए पूरी तरह से पकाया जाता है, तो इंजेस्टेड सिस्टिकर्सी मानव आंत में निवास ले सकती है।
मानव आंत में रहते हुए सिस्टिकर्सी वयस्क वयस्क टैपवार्म में बढ़ने में दो महीने लगते हैं। वयस्क टैपवार्म तब छोटी आंत की दीवार से जुड़ा होता है और वर्षों तक (30 साल तक) रह सकता है। एक वयस्क टैपवार्म प्रोग्लोटिड्स का उत्पादन करता है, जो कि कीड़े का एक खंड है जिसमें नर और मादा प्रजनन भागों होते हैं। प्रोगलॉटिड्स अंडे के साथ गर्भवती हो जाते हैं और अपने माता-पिता कीड़े से तोड़ते हैं, जो अभी भी आंत में रह रहे हैं। गर्भवती कीड़ा पाचन तंत्र के माध्यम से और गुदा आंदोलन के साथ गुदा से गुज़रती है।
शरीर को मल से छोड़ने के बाद, टैपवार्म अंडे जारी किए जाते हैं, जहां उन्हें फिर से प्रक्रिया शुरू करने के बाद किसी अन्य जानवर या मानव द्वारा निगलना पड़ सकता है।
मांस से संक्रमण
मनुष्य एक टैपवार्म अनुबंध कर सकते हैं प्राथमिक तरीका मांस, सूअर का मांस, या मछली खाने से है जो टैपवार्म से संक्रमित है। अगर जानवर संक्रमित था तो मांस लार्वा या अंडे को बंद कर देगा।
सही ढंग से खाना पकाने और / या ठंडे मांस को टैपवार्म मार सकते हैं, जब मांस के किसी भी कट को किसी भी रोगजनक से संक्रमित होने का संदेह होता है तो उसे छोड़ना सबसे अच्छा तरीका है। खाना पकाने की मांस अच्छी तरह से जोखिम को कम करने में मदद करती है जिसमें इसमें कोई भी जीवित परजीवी होता है, लेकिन कच्चे मांस, मुर्गी, और मछली ऐसी सुरक्षा के साथ आता है और उन्हें खाने से बचा जाना चाहिए।
अंडरक्यूड मछली
मछली को संक्रमित करने वाले ब्रॉड टैपवार्म अक्सर ताजे पानी की प्रजातियों जैसे सैल्मन, ट्राउट, पेर्च और वॉलीड पाइक में पाए जाते हैं। मसालेदार, धूम्रपान, या "हल्के से नमकीन" मछली को पकाया या इलाज नहीं किया जा सकता है जो इन टैपवार्मों को मार देगा। इस प्रकार के टैपवार्म के साथ संक्रमण उत्तरी गोलार्द्ध से निकलने वाली मछली में आमतौर पर पाया जाता है।
यात्रा करते समय खाना
कम विकसित देशों की यात्रा करने से यात्रियों को टैपवार्म अनुबंध करने का खतरा हो सकता है क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर संक्रमण अधिक आम है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली और मीट अच्छी तरह से पकाया जाता है और अन्य भोजन (यहां तक कि फल और सब्जियां) उबलते पानी के साथ तैयार होते हैं या रोगजनकों को मारने के लिए रासायनिक उपचार किया जाता है।
यदि आपको संदेह है, तो पकवान से बचें।
मनुष्यों से संक्रमण
मनुष्यों को अन्य मनुष्यों के माध्यम से टैपवार्म से भी संक्रमित किया जा सकता है, हालांकि यह कम आम है। एक व्यक्ति जो संक्रमित है, अंडे को अपने मल में टैपवार्म से गुजरता है। यदि एक संक्रमित व्यक्ति आंत्र आंदोलन के दौरान अपने मल को छूता है, तो टैपवार्म अंडे अपने हाथों पर उड़ सकते हैं और फिर अन्य सतहों या भोजन में फैल सकते हैं।
साबुन और गर्म पानी के साथ सही हाथ धोने से इन अंडों को हटाया जा सकता है, लेकिन यदि एक संक्रमित व्यक्ति बाथरूम में जाने के बाद ऐसा नहीं करता (या असमर्थ है), तो वे अंडे को अन्य लोगों तक फैल सकते हैं।
निवारण
यदि आप ठीक से फ्रीज करते हैं और अपना खाना पकाते हैं तो आप टैपवार्म को मारने के लिए कदम उठा सकते हैं।
मीट
मांसपेशियों को ठीक से खाना बनाना और उन्हें उचित तापमान पर जमा करना किसी भी टैपवार्म को मारने में मदद कर सकता है जो वे हो सकता है। मांस पकाया जाना चाहिए जब तक कि केंद्र अब गुलाबी न हो और रस स्पष्ट हो जाएं। इसके अलावा, इसे सेवारत करने से कम से कम तीन मिनट तक मांस को आराम देने से भी किसी भी टैपवार्म को मारने में मदद मिलेगी क्योंकि मांस आराम करने के दौरान खाना बनाना जारी रखता है।
एफडीए इन दिशानिर्देशों की सिफारिश करता है:
- 7 दिनों के लिए -4 डिग्री फ़ारेनहाइट (-20 डिग्री सेल्सियस) पर मांस या सूअर का मांस ठंडा करना
- कम से कम 160 डिग्री फेरनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान में खाना पकाने के ग्राउंड मांस और पोल्ट्री
- मांस के पूरे कटौती को कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान में खाना बनाना
मछली
मछली को पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह flaky है और एक ठोस रंग है। एफडीए सिफारिश करता है कि मछली को 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान में भी पकाया जाना चाहिए। एक सप्ताह (7 दिनों) के लिए कम से कम -4 डिग्री (-20 डिग्री सेल्सियस) को ठंडा करने से टैपवार्म भी मर जाएंगे। टैपवार्म को मारने के लिए कम समय के लिए कम तापमान का उपयोग किया जा सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- ठोस -31 डिग्री फ़ारेनहाइट (-35 डिग्री सेल्सियस) या उससे नीचे तक ठंडा होने पर, और इस तापमान पर या 15 घंटे के लिए नीचे भंडारण
- ठोस -31 डिग्री फ़ारेनहाइट (-35 डिग्री सेल्सियस) तक स्थिर होकर और फिर 24 घंटे (-20 डिग्री सेल्सियस) पर 24 घंटे के लिए भंडारण
> स्रोत:
> वैश्विक स्वास्थ्य - परजीवी रोगों का विभाजन। "डिफिलोबोब्रिथियम लैटम (और अन्य प्रजातियां) अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न।" रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। 10 जनवरी 2012।
> वैश्विक स्वास्थ्य - परजीवी रोगों का विभाजन। "Taeniasis अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न।" रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। 10 जनवरी 2013।
> वैश्विक स्वास्थ्य - परजीवी रोगों का विभाजन। "ताइनासिस जीवविज्ञान।" रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। 10 जनवरी 2013।
> अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग। "सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग: आपको क्या पता होना चाहिए।" अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। 30 नवंबर 2017।