कैंसर उपचार के दौरान उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए युक्तियाँ
कीमोथेरेपी से गुज़रने के दौरान, खाना पकाने की संभावना आखिरी चीज होगी जो आप एक जलसेक के बाद के दिनों में करना चाहते हैं। ऊर्जा, मतली, और अन्य उपचार दुष्प्रभावों की कमी कुछ लोगों के लिए असहनीय भोजन का विचार भी कर सकती है।
यहां तक कि यदि आपको शून्य भूख है , तो कैंसर के उपचार के दौरान उचित पोषण महत्वपूर्ण है। पूरे दिन स्नैक्स और छोटे भोजन खाने से अक्सर आपके सामान्य "3 वर्ग एक दिन" होने से अधिक यथार्थवादी लक्ष्य होता है।
उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए आगे की योजना
चिकित्सा शुरू होने से पहले तैयारी भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। अग्रिम में छोटे भोजन को फ्रीज करना अक्सर ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका होता है, खासकर अगर आपके पास परिवार है। कड़कने के बजाए, अपने मशहूर मिर्च का एक बर्तन खरोंच से (एक सुगंधित मसाले जो आपको शायद बीमार कर देगा), आप एक बैच को पूर्व-तैयार कर सकते हैं और फ्रीजर बैग में व्यक्तिगत भागों को पॉप कर सकते हैं। उस के रूप में आसान है।
यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है तो आप फोड़ा-इन बैग में निवेश पर भी विचार कर सकते हैं। मानक ज़ीप्लॉक-स्टाइल बैग (जो आपके भोजन में रसायनों को पिघला सकता है या संभावित रूप से लीच कर सकता है) के विपरीत, इन विशेष सॉस वाइड बैग को एफडीए उबलने के लिए अनुमोदित किया गया है और अधिकांश विशेष पाक आपूर्ति स्टोर से उपलब्ध हैं।
सुरक्षित रूप से भोजन को ठंडा करने के लिए 7 युक्तियाँ
यदि आपने कभी भी भोजन जमे हुए नहीं हैं या अनिश्चित हैं कि बड़े हिस्सों के लिए सुरक्षित तरीके से कैसे किया जाए, तो यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो मदद कर सकती हैं:
- हमेशा अपने फ्रीजर तापमान को शून्य (0) डिग्री फारेनहाइट या निचले स्तर पर रखें। उच्च तापमान बैक्टीरिया और खराब होने की वृद्धि की अनुमति देता है।
- हमेशा फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर या बैग में खाना जमा करें।
- आप जिस हिस्से को ठंडा कर रहे हैं उसके लिए हमेशा उचित आकार के कंटेनर का उपयोग करें। अतिरिक्त हवा जीवाणु विकास के लिए जोखिम बढ़ जाती है।
- दूसरी तरफ, कंटेनरों को भरना न करें क्योंकि भोजन स्थिर होने के साथ-साथ भोजन बढ़ता रहता है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो एक ओवरफिल बैग खुले फट सकता है और तैयार भोजन को बर्बाद कर सकता है।
- कंटेनर की सामग्री लिखना सुनिश्चित करें और जिस दिन भोजन कंटेनर पर या फ्रीजर सुरक्षित लेबल या मास्किंग टेप पर जमे हुए था। स्याही में लिखना सुनिश्चित करें जो आदर्श रूप से एक स्थायी मार्कर, धुंधला या फीका नहीं होगा
- इसे फ्रीजर में डालने से पहले ठंडा होने दें। यदि आप नहीं करते हैं, तो यह आंशिक रूप से आस-पास के कंटेनर पिघल सकता है, जिसके कारण बर्फ क्रिस्टल बनते हैं और स्वाद और गंध को बदलते हैं।
- यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए खाद्य पदार्थ हमेशा के लिए नहीं रहते हैं। अंगूठे का सामान्य नियम तीन महीने से अधिक समय तक जमे हुए भोजन को कभी भी जमे हुए नहीं रखना है, संभवतः यदि आपका फ्रीजर तापमान सही से कम कुछ भी कम हो।
खाद्य पदार्थ जो अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करते हैं
बड़े पैमाने पर, अधिकांश पकाया भोजन स्वाद, बनावट, या आपकी सुरक्षा समझौता किए बिना खूबसूरती से स्थिर हो जाता है। अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ भी किराए पर नहीं लेते हैं। उनमें से:
- डेयरी-भारी व्यंजन आमतौर पर अच्छी तरह से जमा नहीं होते हैं। दूध, मेयोनेज़, क्रीम पनीर, या खट्टा क्रीम में वसा ठंडक प्रक्रिया में अलग हो सकती है। यह कुछ बटररी सॉस पर लागू होता है।
- हालांकि सॉस के बिना स्पेगेटी को स्थिर करने के लिए यह पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन पास्ता आमतौर पर पिघलाए जाने पर मशरूम होगा। दूसरी तरफ, लासगना, बेक्ड ज़ीटी, या मैकरोनी और पनीर जैसे सुन्दर पास्ता व्यंजन खूबसूरती से फ्रीज करते हैं।
- फ्राइड भोजन अक्सर thawing के बाद सूजी हो जाएगा।
- ताजा फल और सब्जी सलाद अच्छी तरह से जमा नहीं होता है।
- कुछ व्यक्तिगत रूप से पकाया सब्जियां, जैसे कि उबचिनी, बैंगन, या ब्रोकोली, डिफ्रॉस्टिंग के बाद बनावट में थोड़ा बदलाव भी हो सकता है।
फ्रीज के लिए खाद्य पदार्थों के सर्वोत्तम प्रकार
कीमोथेरेपी से पहले भोजन की योजना बनाते समय, मजबूत मसालों और स्वादों से बचने की कोशिश करें जो मतली को ट्रिगर कर सकते हैं। बेक्ड चिकन, चावल, मैश किए हुए आलू, और अवांछित सब्जियों जैसे सरल, आरामदायक खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें, पहले कुछ दिनों के लिए एक जलसेक के बाद। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर सहन करने के लिए सबसे आसान होते हैं।
अन्य अनुशंसित खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- जमे हुए जामुन (हिलाता है और चिकनी के लिए महान)
- चिकन सूप और अन्य सूप या शोरबा
- प्री-पका हुआ चिकन जिसे सलाद, कटा हुआ, या सलाद, त्वरित स्टूज़, या बस स्नैक करने के लिए कटाया जा सकता है
- मांसपेशियों, चरवाहे की पाई, या ग्रेवी के साथ गोमांस युक्तियों जैसे दुबला लाल मांस भोजन (यदि आप लाल मांस को सहन करने में सक्षम हैं)
- रोटी (जो चलने वाले पेट को बांध सकती है)
यदि आप खाद्य पदार्थों को नीचे नहीं रख सकते हैं या खाने में असमर्थ हैं, तो पोषक तत्वों का स्टॉक हाथ पर रखें, जैसे सुनिश्चित करें या बूस्ट करें। हालांकि इन्हें भोजन विकल्प के रूप में कभी भी इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन वे केमोथेरेपी के बाद "ऑफ" दिनों के दौरान अत्यधिक आवश्यक पोषण प्रदान कर सकते हैं।