कीमोथेरेपी पर न्यूट्रोपेनिक आहार और सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग

खाद्य संबंधित संक्रमण से बचने के लिए सिफारिशें

कीमोथेरेपी आपके सबसे तेजी से बढ़ती कोशिकाओं को लक्षित करती है, जिसमें बाल, त्वचा, कैंसर और रक्त कोशिकाएं शामिल हैं। आपके न्यूट्रोफिल , सफेद रक्त कोशिकाएं जो संक्रमण से लड़ती हैं, आमतौर पर कीमोथेरेपी से कम हो जाती हैं। यह आपको संक्रमण से अधिक प्रवण बनाता है।

कुछ खाद्य पदार्थों से बचने और सुरक्षित रूप से खाद्य पदार्थों को संभालने से न्यूट्रोपेनिक के दौरान खुद को बीमार होने से रोकने के तरीके हैं।

चलो न्यूट्रोपेनिया वाले लोगों के लिए रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र, या सीडीसी, और अमेरिकी कैंसर सोसाइटी, या एसीएस से सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग युक्तियों और खाद्य प्रतिबंधों के बारे में पढ़ें।

सीडीसी से सिफारिशें

सीडीसी की सिफारिशें, जैसे कि अधिकांश स्वास्थ्य देखभाल एजेंसियों और चिकित्सकों के साथ सावधान हाथ धोने से शुरू होता है। ध्यान दें कि ज्यादातर लोग अपने हाथों को ठीक से नहीं धोते हैं। आप एक यूट्यूब वीडियो को उचित हाथ धोने पर भी देखना चाहेंगे, क्योंकि आप बहुत आश्चर्यचकित हो सकते हैं! सिफारिशों में शामिल हैं:

• अपने हाथों को अक्सर धोएं
• कच्चे मांस और अंडे से बचें- किसी भी रोगाणुओं को मारने के माध्यम से सभी तरह से खाना बनाना सुनिश्चित करें
• कच्चे फल और सब्जियां धोएं
• किसी के साथ भोजन साझा करने से बचें
• पीने के कप या कांटे जैसे किसी भी व्यक्तिगत खाने के बर्तन साझा न करें
• घर की सतहों को रखें, जैसे रसोई काउंटर और टेबल, साफ करें

एसीएस से सिफारिशें

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, खाने या खाना पकाने के दौरान आपके संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए आप कई चीजें कर सकते हैं।

इसमें शामिल है:

• भोजन और खाने के पहले और बाद में 20 सेकंड के लिए गर्म, साबुन पानी के साथ अपने हाथ धोएं।
• 40 डिग्री फारेनहाइट पर या नीचे खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेट करें,
• गर्म भोजन गर्म रखें (140 डिग्री सेल्सियस से गर्म) और ठंडे खाद्य पदार्थ ठंडा (40 डिग्री फ़ारेनहाइट से कूलर)।
• डिफ्रॉस्टेड खाद्य पदार्थों को तुरंत खाएं-उन्हें दोबारा न करें।
• कमरे के तापमान पर मांस, समुद्री भोजन या चिकन को पिघलाएं- माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें।

• नाश करने योग्य खाद्य पदार्थों को खरीदने या बनाने के बाद, उन्हें 2 घंटे के भीतर खाएं।
• अंडे, क्रीम, और मेयोनेज़-आधारित खाद्य पदार्थों को एक घंटे से अधिक समय तक अपरिवर्तित नहीं किया जाना चाहिए-यदि ऐसा है, तो उन्हें बाहर फेंक दें।
• फलों और सब्ज़ियों को अच्छी तरह से धोएं-सलाद की पत्तियों की तरह एक समय में-काटने या छीलने से पहले पानी के साथ। रासायनिक आधारित rinses का प्रयोग न करें। (नोट: खरबूजे जैसे खाद्य पदार्थों की त्वचा पर मौजूद बैक्टीरिया को खाने के साथ खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है)।
• अभी भी सलाद की तरह "पूर्व धोए गए" खाद्य उत्पादों को कुल्लाएं।
• कच्चे सब्जी अंकुरित से बचें।
• फलों और सब्जियों या किसी भी खाद्य पदार्थ जो फिसलन, पतला, मोल्ड, या गंध मजाक कर रहे हैं।
• दुकान पर प्री-कट वेजीज़ खरीदने से बचें (उदाहरण के लिए, सटीक तरबूज या गोभी)।
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के शीर्ष को धोने के लिए साबुन और पानी का प्रयोग करें।
• खाना पकाने के दौरान खाद्य पदार्थ खाने और चखने के लिए एक अलग बर्तन का प्रयोग करें।
• क्रैक किए गए गोले के साथ अंडे को टॉस करें।

खाद्य प्रतिबंध

आपके ऑन्कोलॉजिस्ट और केंद्र के आधार पर जहां आप कीमोथेरेपी से गुजर रहे हैं, आपको सलाह दी जा सकती है कि कुछ खाद्य पदार्थों से बचें।

सीडीसी और एसीएस द्वारा कच्चे मांस, समुद्री भोजन, अंडे, और फलों और सब्जियों से बचने की सिफारिश की जाती है।

आपका डॉक्टर भी टालने की सिफारिश कर सकता है:

• कच्चे नट या ताजा अखरोट butters।

• कच्चे अंडे (जैसे सीज़र सलाद ड्रेसिंग या स्क्रैच हॉलैंडिस सॉस से बने) में कोई भी खाद्य पदार्थ हो सकता है।

• कुछ मुलायम और वृद्ध चीज, विशेष रूप से यदि ब्री, गोरगोज़ोला, रोक्कोफोर्ट, कैमेम्बर्ट, Feta, और रिकोटा जैसे आयात किया जाता है। सुनिश्चित करें कि आप जो भी पनीर खाते हैं उसे पेस्टराइज्ड किया गया है।

• मैक्सिकन शैली की चीज जैसे कि Queso Fresco।

• अनाज और अनाज के थोक-बिन स्रोत।

• क्रीम से भरे पेस्ट्री जो रेफ्रिजेरेटेड नहीं हैं।

• कच्चा शहद या शहद।

• शायद पानी के स्रोत से सीधे पानी और पानी नहीं (जैसे झील, वसंत या धारा से)।

• अनपेक्षित फल और सब्जी के रस।

• विटामिन पूरक पानी।
• किराने की दुकान में रेफ्रिजेरेटेड साल्सा और सलाद ड्रेसिंग।

न्यूट्रोपेनिक आहार का भविष्य

खाद्य पदार्थों को सीमित करने के विरोध में, चिकित्सक अब सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग तकनीकों पर अधिक जोर दे रहे हैं।

कीमोथेरेपी पहले से ही किसी व्यक्ति के शरीर और उनकी भूख पर एक बड़ी हिट लेती है। आगे प्रतिबंधित भोजन वास्तव में किसी भी अंतर्निहित पौष्टिक कमी को खराब कर सकता है।

सुरक्षित खाद्य हैंडलिंग तकनीकों के साथ एक सामान्य आहार बनाम सख्त न्यूट्रोपेनिक आहार पर लोगों में संक्रमण दर पर अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

मुझे क्या करना चाहिए?

सुरक्षित भोजन हैंडलिंग तकनीकों का अभ्यास करना आपके और आपके परिवार के लिए महत्वपूर्ण है। यह एक अच्छा विचार है, भले ही आप न्यूट्रोपेनिक हैं या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली है या नहीं।

यदि आप न्यूट्रोपेनिक हैं, तो कृपया अपने ऑन्कोलॉजिस्ट और / या आहार विशेषज्ञ की पोषण सलाह का पालन करें जो कैंसर से ग्रस्त मरीजों के इलाज में माहिर हैं।

कीमोथेरेपी के दौरान संक्रमण रोकना

सुरक्षित खाद्य प्रथाओं के अतिरिक्त, केमोथेरेपी के दौरान संक्रमण विकसित करने के आपके जोखिम को कम करने के कई तरीके हैं, खासकर जब आपकी सफेद रक्त कोशिका गिनती कम होती है। हम अक्सर उन मित्रों के बारे में सोचते हैं जिनके पास खांसी या नाक बहती है, लेकिन हमारे पालतू जानवर भी संक्रमण का स्रोत हो सकते हैं। छिपकलियां, सांप, और कछुए जैसे सरीसृप अक्सर पक्षियों के रूप में साल्मोनेला ले जाते हैं। भीड़ की स्थिति से बचने में मददगार है, और आप इन परिस्थितियों में या उड़ते समय मास्क का उपयोग करना चाह सकते हैं। केमोथेरेपी के दौरान अपने संक्रमण के जोखिम को कम करने के तरीके के बारे में और जानें।

> स्रोत:

> अमेरिकी कैंसर सोसाइटी। उपचार के दौरान कैंसर के साथ व्यक्ति के लिए पोषण। 07/15/15 को अपडेट किया गया। https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html

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> जुबेलियर, एस। न्यूट्रोपेनिक आहार का लाभ: तथ्य या कथा? । ओन्कोलॉजिस्ट । 2011. 16 (5): 704-707।