पाक कला कम दृष्टि के साथ एक संवेदी मामला है

दृश्य कार्यों को करना कभी-कभी असंभव प्रतीत हो सकता है, खासकर जब आप यह देखने के लिए उपयोग करते हैं कि आप क्या खाना बना रहे हैं। लेकिन कोई कारण नहीं है कि पाक प्रसन्नता तैयार करने के लिए आपके रचनात्मक जुनून को सिर्फ एक तरफ रखा जाना चाहिए क्योंकि आप कम दृष्टि का अनुभव कर रहे हैं।

इस पर विचार करें- आप अभ्यास करके अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए पहले से ही कई तकनीकों को पूरा कर चुके हैं, जो काम करता है और क्या नहीं करता है।

खाना पकाने पूरी तरह से देखने पर भरोसा नहीं करता है। अपने पसंदीदा व्यंजन तैयार करना एक संवेदी संबंध है और यह जानकर कि यह रसोईघर में आपका अत्याधुनिक लाभ है।

यदि आप जानना चाहते हैं कि अपने उत्साह को जीवित खाना पकाने के लिए कैसे रखा जाए क्योंकि इसे देखना मुश्किल हो जाता है, तो यहां कुछ अच्छी सलाह दी गई है: "गलतियों को करने से डरो मत। क्रिस्टीन हा कहते हैं, नई चीजों को आजमाने के लिए डरो मत, "मास्टर शेफ यूएसए के अंधेरे महाराज और सीज़न 3 विजेता कहते हैं।

एक दृष्टि से विकलांग कुक से दूसरे तक: यह कल्पना करना मुश्किल या खतरनाक नहीं है। मेरे घर में, मेरे खाना पकाने के कौशल को अनुकूलित करने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं था। मेरे युवा परिवार को मौत की भूख लगी होगी अगर मैंने मिश्रण में मेरी अन्य इंद्रियों पर भरोसा नहीं किया था।

लोग आसानी से जीवन चलाने में मदद के लिए अपनी रसोई की जगह को अनुकूलित कर सकते हैं। अब आपके रसोईघर में उस पाक संबंध के लिए वास्तव में मजेदार हिस्सा-आपकी अन्य इंद्रियों को रोमांचक बनाता है।

1. स्पर्श की भावना के साथ पाक कला

आपके हाथ किसी भी प्रकार के कुक, दृष्टिहीन या दृष्टिहीन-विकलांग के लिए सबसे उपयोगी 'उपकरण' में से एक हैं।

इस तरह आप उनका उपयोग करते हैं जो अंतर बनाता है। अपनी उंगलियों के किनारों पर अपने जागरूकता के साथ खाद्य पदार्थों को महसूस करने और पॅट करने, बारी करने और रोल करने के लिए अपने साफ हाथों पर भरोसा करें। यह रमणीय है।

कई व्यंजनों की तैयारी के लिए महसूस करना कम दृष्टि के साथ हासिल किया जाता है क्योंकि आप बेकिंग ट्रे और केक टिन के आसपास अपने रास्ते को धीरे-धीरे स्पर्श करने में कौशल प्राप्त करते हैं।

क्या आप अभी भी काट और कटौती करने के लिए तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं? हाँ, जब तक आप ध्यान केंद्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, एक छोटा चाकू का उपयोग लंबे ब्लेड से बेहतर नियंत्रण देता है। चॉपिंग को रिहर्सल की आवश्यकता होती है ताकि आप काटने के दौरान उंगलियों को दूर रखने की तकनीक विकसित कर सकें। कभी भी इस प्रक्रिया को जल्दी न करें या अपनी उंगलियों से अपने दिमाग को दूर करने की अनुमति दें।

2. गंध की भावना के साथ पाक कला

प्रत्येक पकवान नाक पर निर्भर करता है ताकि एक पकवान की सही तैयारी हो सके। दृष्टिहीन-अक्षम कुक यहां एक शीर्ष लाभ पर है। जब खाना पकाने के अरोम की सराहना की जाती है तो दृष्टि में भी भूमिका निभानी नहीं होती है।

नाक बस जानता है कि कैसे पकाया मांस, कुरकुरा फल और सब्जियों की ताजगी, एक तैयार पकवान की गंध को गेज करने के लिए।

जैसे ही आप सुगंध-जासूस की तरह गंध की भावना पर भरोसा करते हैं, आप अपने रसोईघर में प्रतिभाशाली 'स्नूप-कुत्ते' के रूप में ईर्ष्यापूर्ण प्रतिष्ठा प्राप्त करेंगे।

3. सुनवाई की भावना के साथ पाक कला

सुनो। हां, आप वास्तव में सुन सकते हैं जब भोजन अगले खाना पकाने के चरण को लेने के लिए आपकी अन्य इंद्रियों को सूचित करने के लिए खाना पकाने के लिए खाना पकाने के लिए तैयार है। दृष्टि के रूप में, आप श्रव्य बुलबुले और गहरे पैन में चलने और कटोरे मिश्रण करने के बारे में अधिक ध्यान देते हैं। सावधानीपूर्वक सुनने के साथ, आप अपने रसोईघर में ध्वनि सुनेंगे, जब आपने मसाले के शेकर्स, टिन, बर्तन और पैन, टाइमर और श्रव्य गैजेट के साथ 'संगीत' बनाते हैं।

इससे पहले कि आप इसे जानते हों, आप रसोईघर में आपके साथ आवाज़ों का आनंददायक सिम्फनी बनायेंगे।

4. स्वाद की भावना के साथ पाक कला

देखने के फायदों में से एक यह है कि आप तैयारी चरण में अपने व्यंजनों में डुबकी से अक्सर अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न कर सकते हैं। जब आप जाते हैं तो आपको डुबकी और स्वाद का सही बहाना होता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि देखे गए रात्रिभोज मेहमानों के लिए एक पकवान कितनी अच्छी तरह से प्रस्तुत किया जाता है, अंततः भोजन का आनंद और इसकी सफलता का स्वाद, नाजुक मसालों और बनावटों के साथ-साथ सभी चतुरता से मिश्रित होने पर जुर्माना लगाया जाता है। दृष्टि से नहीं बल्कि समझ से।

तो आपको नए व्यंजन तैयार करने से क्या रोक रहा है, यह आपकी दृष्टि की कमी नहीं है बल्कि एक नई व्यक्तिगत खाना पकाने की चुनौती है।

क्या आप इसके लिए सक्षम हैं? बिल्कुल तुम हो।

एक टैंटालाइजिंग संवेदी खाना पकाने का मामला आपको अपने रसोईघर में दृष्टिहीन-विकलांग महाराज के रूप में इंतजार कर रहा है- केवल कुछ रहस्य हैं जिन्हें हमें अपने नज़दीकी मित्रों के साथ साझा करने की ज़रूरत नहीं है।