धीरे-धीरे कुकर तरल पदार्थ को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, उन्हें स्टोव-टॉप या ओवन खाना पकाने में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक वसा की आवश्यकता होती है।
- एक समय जो एक स्टोवेटॉप डिश को खर्च करने में खर्च किया गया था, उसे स्वस्थ गतिविधि के लिए फिर से आवंटित किया जा सकता है-जैसे अगले कुछ दिनों तक चलना या स्वस्थ भोजन की योजना बनाना।
- एक लंबे दिन के अंत में आपके लिए इंतज़ार कर एक हार्दिक, संतोषजनक भोजन होने से अस्वास्थ्यकर प्री-डिनर स्नैक्सिंग और / या त्वरित, अत्यधिक संसाधित और कम मधुमेह के अनुकूल भोजन विकल्पों का सहारा ले सकता है।
यहां पांच महान धीमी-कुकर व्यंजन हैं जो जांच के लायक हैं। मैंने सभी अड्डों को कवर करने के लिए गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, शाकाहारी और मछली व्यंजनों को शामिल किया है।
- कम कार्ब बीफ, काली मिर्च और प्याज स्टू पकाने की विधि
- मोरक्कन मसालेदार चिकन और रूट सब्जी स्टू
एक धीमी कुकर में पाक कला जब विचार करने के लिए चीजें
- उचित खाना पकाने के लिए, धीमी कुकर को केवल 1/2 से 2/3 पूर्ण भरें।
- कुक्कुट से त्वचा निकालें, और मांस से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें। फैटी खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी पकाएंगे।
- आप रस को मोटा कर सकते हैं और ढक्कन को हटाकर और खाना पकाने के समय के आखिरी आधा घंटे के लिए उच्च पर खाना पकाने के द्वारा स्वादों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
- मांस के सस्ता कटौती का प्रयोग करें। न केवल वे कम महंगे होते हैं, लेकिन उनमें कम वसा होती है और नम, लंबे खाना पकाने के समय के लिए पूरी तरह अनुकूल होती हैं।
- सब्जियां मांस के जितनी जल्दी पकाती नहीं हैं, इसलिए उन्हें उपकरण के नीचे रखा जाना चाहिए जहां भोजन तेजी से पकाता है।
- ढक्कन को हलचल न करें, क्योंकि गर्मी बच जाएगी और खाना पकाने के समय को बढ़ाएगी। ढक्कन जीने के बजाय, घनत्व बंद होने तक इसे स्पिन करें, जिससे अंदर देखना आसान हो जाता है।
अधिक धीमी कुकर युक्तियाँ
- धीमी कुकर में जोड़ने से पहले मांस और पोल्ट्री को रंग और स्वाद जोड़ने के लिए एक स्किलेट में ब्राउन किया जाना चाहिए, लेकिन यह कड़ाई से जरूरी नहीं है।
- कुल खाना पकाने के समय के आखिरी घंटे के दौरान समुद्री भोजन जोड़ें या यह खत्म हो जाएगा और रबड़ बन जाएगा।
- लंबे समय तक पकाए जाने पर "गरम" मसाले कड़वा हो जाते हैं। खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ें। वास्तव में, खाना पकाने के आखिरी घंटे के लिए सभी मसालों में हलचल करना एक अच्छा विचार है अन्यथा वे लंबे समय तक पकाने के समय के दौरान स्वाद खो देंगे।
- टमाटर, मशरूम, और उबचिनी जैसी निविदा सब्जियों को खाना पकाने के समय के आखिरी 45 मिनट के दौरान जोड़ा जाना चाहिए ताकि वे मशहूर न हों।
- जब तक नुस्खा अन्यथा नहीं बताता है, तब तक खाना पकाने के समय के अंतिम 30 मिनट के दौरान डेयरी उत्पादों को जोड़ा जाना चाहिए।
- तरल पदार्थ धीमी कुकर में उबाल नहीं लेते हैं, इसलिए यदि आप एक नुस्खा बना रहे हैं जो धीमी कुकर के लिए विशेष रूप से विकसित नहीं किया गया था, तब तक तरल को 1/3 से 1/2 तक कम करें जब तक आप चावल पकाने या सूप नहीं बनाते।