सेलेक रोग और लस संवेदनशीलता वाले लोगों को अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता है
प्रत्येक वर्ष, दर्जनों (अगर सैकड़ों या हजारों लोगों को अपने घरों से और घरों और आश्रयों में प्राकृतिक आपदाओं जैसे तूफान, तूफान, जंगल की आग और बाढ़ से मजबूर नहीं किया जाता है। जब यह आपके साथ होता है, अचानक अचानक सुरक्षित भोजन ढूंढना सर्वोपरि बन जाता है।
जबकि अमेरिकी रेड क्रॉस जैसे सरकारी एजेंसियां और संगठन इन आपदा परिस्थितियों में सफलतापूर्वक हर किसी को खिलाने के लिए प्रबंधन करते हैं, लेकिन सेलियाक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों को पहले से ही अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमारे पास सुरक्षित, पोषण खाने के लिए भोजन है ।
आपदाओं में, आश्रयों में लोगों को अक्सर खाने-पीने के भोजन, या एमआरई (भोजन तैयार करने के लिए) परोसा जाता है। मैंने इन पर एक नज़र डाली, और लगभग सभी वे एक घटक के रूप में गेहूं या जई के कुछ रूपों पर भरोसा करते हैं। भले ही आप भाग्यशाली हो जाएं और बिना स्पष्ट ग्लूटेन युक्त सामग्री के एमआरई प्राप्त करें, यह निश्चित रूप से ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता से सुरक्षित नहीं होगा।
नहीं, आप अपने आप पर होंगे - जिसका मतलब है कि आप बेहतर तैयार रहेंगे।
ठीक है, तो मुझे क्या करने की आवश्यकता होगी?
आपको अपने घर में हर किसी के लिए गैर-नाश करने योग्य भोजन के साथ एक किट बनाने की आवश्यकता होगी, जो लस मुक्त है (कुछ घरों में, यह बहुत खाना है!)।
"मानक" आपदा प्रीपे तीन दिनों के भोजन के लिए कॉल करता है, लेकिन हम पांच या सात दिनों की आपूर्ति के स्टॉक की सलाह देते हैं। आप भाग्यशाली हो सकते हैं और उस भोजन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कम से कम आप इसे प्राप्त करेंगे।
इन ग्लूटेन-मुक्त आपदा आपातकालीन किट के लिए संभावित आपूर्ति की सूची निम्नलिखित है, साथ ही इन आपूर्तियों के लिए ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों के व्यक्तिगत रैंडउन के लिंक भी हैं:
1. लस मुक्त अनाज, पटाखे, और अन्य अनाज आधारित उत्पादों।
अपने दैनिक स्टेपल की भारी आपूर्ति इकट्ठा करें - वे आम तौर पर काफी लंबे समय तक रहते हैं। प्रति दिन तीन भोजन, प्लस स्नैक्स के मामले में सोचें - शायद आप बहुत सारी कुकीज़ और अन्य व्यवहारों को स्टॉक नहीं कर सकते हैं, खासकर अगर आपके बच्चे को खिलाने के लिए।
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2. शेल्फ-स्थिर दूध।
जबकि आप दूध के बिना अपना अनाज खा सकते हैं, आप निश्चित रूप से इसे नियमित तरीके से पसंद करना पसंद करेंगे। यदि आप डेयरी का उपभोग करते हैं, तो आप अधिकांश दुकानों में शेल्फ-स्थिर गाय का दूध पा सकते हैं। यदि दूसरी तरफ, आप सोया दूध, अखरोट दूध या चावल के दूध को पसंद करते हैं, तो यह संभव है कि आपका सामान्य चयन पहले से ही शेल्फ-स्थिर हो। खूब मिलता है।
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3. हार्ड चीज।
यद्यपि सामान्य परिस्थितियों में पनीर को रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए हार्ड चीज - स्विस, चेडर और गौडा - प्रशीतन के बिना कई दिनों या लंबे समय तक चलते हैं। हाइकर्स की रिपोर्ट है कि वे बहुत गर्म परिस्थितियों में दिन-लंबी लंबी पैदल यात्रा पर पनीर के साथ ठीक काम करते हैं। यदि आप डेयरी को संभाल सकते हैं, तो आपातकालीन स्थिति में पनीर आपके लिए सुरक्षित कैलोरी का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।
4. डिब्बाबंद या बॉक्सिंग ग्लूटेन मुक्त सूप।
हम भाग्यशाली हैं कि कई सूप निर्माता अब उपभोग करने के लिए सुरक्षित उत्पाद बनाते हैं। सूप की तलाश करें जो खाने के लिए तैयार हैं (उन लोगों के विपरीत जो पानी की जरूरत है), चूंकि एक चुटकी में आप उन्हें ठंडा खा सकते हैं। ओह, और अपनी आपातकालीन किट के लिए एक साफ सलामी बल्लेबाज को मत भूलना।
5. डिब्बाबंद मांस, चिकन या मछली।
यदि आप मांस खाते हैं, तो ये कुछ त्वरित प्रोटीन भी प्रदान कर सकते हैं, यहां तक कि ठंडा भी।
6. सूखे फल और नट, प्लस चॉकलेट।
यदि आप मांस नहीं खाते हैं, नट और अखरोट के बटर आपको प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है, जबकि सूखे फल एक उचित स्वस्थ नाश्ता है जो महीनों तक रहता है। और निश्चित रूप से किसी भी आपात स्थिति के लिए चॉकलेट एक आवश्यक भोजन है।
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7. पेय
बोतलबंद पानी आपके लिए पीने के लिए सुरक्षित है, ज़ाहिर है, और आपके हाथ में बहुत कुछ होना चाहिए। लेकिन आप अपने आपातकालीन किट को अपने पसंदीदा (ग्लूटेन-फ्री, ज़ाहिर है) के साथ स्टॉक करने पर भी विचार कर सकते हैं - इस तरह, आपके पास पेय हैं जो आप जानते हैं कि आपके लिए सुरक्षित हैं, और आपको अलग-अलग ब्रांडों को आजमाने की ज़रूरत नहीं है।
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8. खाने-पीने के लिए मुक्त भोजन।
कंपनी गोपिकनिक नौ प्रीपेक्टेड, शेल्फ-स्थिर ग्लूटेन-फ्री भोजन बनाती है। वे सस्ते नहीं हैं (बेशक, "ग्लूटेन-फ्री" लेबल वाला कुछ भी सस्ता नहीं है!), लेकिन ये आपकी आपातकालीन किट के लिए एक आसान विकल्प या एक अच्छा पूरक बना सकता है। थाई रसोई कई शेल्फ-स्थिर ग्लूटेन-फ्री एंट्री भी बनाता है - लेकिन अपने लेबल सावधानीपूर्वक पढ़ें, क्योंकि सभी थाई रसोई उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं।
8. बर्तन, प्लेटें, और कप।
यदि आप मोटल में या आपातकालीन आश्रय में फंस गए हैं, तो आप अपने स्वयं के समर्पित ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन और कटलरी रखना चाहेंगे, इसलिए प्रत्येक का एक पैकेज उठाएं (कागज और प्लास्टिक ठीक हैं) और उन्हें अपनी आपात स्थिति में रखें छिपाया। और यदि आपके पास पालतू जानवर हैं, तो पालतू भोजन को न भूलें (हमारे पास एक विशिष्ट ग्लूटेन-फ्री ब्रांड है जिसे हम अपनी बिल्लियों के लिए खरीदते हैं, और हमें निश्चित रूप से उसमें पर्याप्त आवश्यकता होगी)।
लेकिन क्या होगा अगर मैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं खाऊंगा?
एक उच्च गुणवत्ता वाले कूलर छह या सात दिनों तक भोजन को ठंडा रखेगा, यहां तक कि बर्फ के ताजा जलसेक के बिना, और एक बर्नर प्रोपेन या ब्यूटेन स्टोव कुछ उत्कृष्ट एक-पॉट भोजन, पूरी तरह सुरक्षित रूप से पकाएगा। इसलिए, मेरी आपातकालीन किट में प्लस और ढक्कन दोनों शामिल हैं।
यदि आपको पता है कि एक तूफान मारा जा सकता है, तो आप जितना संभव हो उतना मांस और सब्जियां जमा कर सकते हैं (या संभावित रूप से पका सकते हैं और जमा कर सकते हैं)। फिर थर्मोस्टेट को फ्रीजर पर सबसे ठंडा संभव सेटिंग में बदलें।
एक कूलर के लिए बर्फ पर स्टॉक करें (इसे समय के लिए फ्रीजर में रखें)। यदि बिजली बंद हो जाती है, तो बर्फ और जमे हुए सामान को बर्फ की छाती पर स्विच करें।
यदि आपको खाली करने की ज़रूरत है, तो सबकुछ इकट्ठा करें और अपने साथ अपने स्वयं के सुरक्षित रसोई और भोजन की आपूर्ति के साथ जल्दी चले जाओ।
यह तैयार होने का भुगतान करता है, खासकर यदि आप ग्लूटेन-फ्री खाते हैं
प्राकृतिक आपदाएं डरावनी चीजें हैं, लेकिन कुछ सावधानीपूर्वक अग्रिम योजना के साथ, आप सुरक्षित रूप से खाने में सक्षम होंगे भले ही आपको खाली करने के लिए मजबूर किया जाए।