क्या आप रोटी गंध से चिपक सकते हैं?

आप बेकरी अनुभाग में Woozy महसूस करते हैं। क्या वह असली है?

ताजा बेक्ड रोटी का केवल एक हिस्सा आपको बीमार नहीं करेगा यदि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है । ऐसा इसलिए है क्योंकि गंध के अणु, परमाणुओं के छोटे संयोजन जो हमारे दिमाग में "रोटी" या "कुकीज़" को इंगित करते हैं , में ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है । वे बहुत छोटे हैं।

आपकी गंध की भावना इस तरह काम करती है: हल्के रसायनों को जो भी हो रहा है, वह सूजन हो रही है (रोटी, चॉकलेट चिप कुकीज़ या स्कंक, उस मामले के लिए) और न्यूरॉन्स को अपने नाक के मार्गों के शीर्ष पर बांधें, जिससे न्यूरॉन्स सिग्नल हो जाएं आपका मस्तिष्क कि रोटी बेकिंग या स्कंक पास है।

मनुष्य वास्तव में कुछ 10,000 अलग-अलग गंधों को गंध कर सकते हैं और उन्हें बाद में याद कर सकते हैं (जिन वैज्ञानिकों ने इसे खोजा था उन्हें 2004 के नोबेल पुरस्कार से सम्मानित किया गया था)। मनुष्यों के बीच आनुवांशिक भिन्नता अलग-अलग तरीकों से एक ही गंध को समझने के लिए अलग-अलग लोगों को जन्म देती है।

फिर भी, ताजा बेक्ड रोटी की गंध में कुछ भी नहीं है जो आपको चिपकने का कारण बन सकता है।

तो मैं सुरक्षित हूं अगर मैं बेकरी और इनहेल में चलता हूं?

इतना शीघ्र नही। यद्यपि गंध हमारे लिए गंध करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, वही गंध इंगित कर सकती है कि सक्रिय बेकिंग पास में जा रही है ... और वहां आपको कोई समस्या हो सकती है, खासकर यदि आप औसत से ग्लूकन के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।

गेहूं के आटे में बहुत गंध नहीं होती है, मैंने देखा है कि कुछ लोग इसे कार्डबोर्ड के समान मानते हैं, लेकिन परवाह किए बिना, यह एक सुंदर नोडस्क्रिप्ट स्क्रिप्ट है। तो यदि आप किसी के पास आटा का उपयोग कर रहे हैं तो शायद आपको नोटिस नहीं होगा (कम से कम गंध से)।

लेकिन हमारे तत्काल आसपास के इलाकों में आटा का उपयोग हमारे लिए एक जोखिम है: आटा के कण स्वयं हवा में उतर सकते हैं जहां हम उन्हें सांस ले सकते हैं (केवल एक कटोरे में आटा डंपिंग और इसे पफ देखकर), और आटा में निश्चित रूप से ग्लूकन होता है।

बेकरी और वाणिज्यिक रसोई जो बहुत सारे आटे का उपयोग करते हैं, अक्सर दिन के अंत तक आटा धूल के ठीक पेटीना में लेपित होते हैं। अगर आप उस आटे की धूल में से कुछ को श्वास लेते हैं, जबकि यह अभी भी वायुमंडल है, इससे पहले कि यह काउंटर और फर्श पर वापस आ जाए, आप बीमार हो सकते हैं।

बेकिंग रोटी के बारे में क्या मैं खाऊंगा, समस्या या नहीं?

यह एक समस्या है। आटा के साथ काम करना वास्तव में एक ग्लूटेनिंग की गारंटी देगा, भले ही आप कितने सावधान रहें। यह वही लागू होता है जब घर में कोई और रोटी बनाता है, तो आटा शामिल करना संभव नहीं है। तो इसके बजाय "ताजा बेक्ड ब्रेड" सुगंधित मोमबत्ती खरीदें (जो पूरी तरह से सुरक्षित है), और अपने प्रियजनों को किराने की दुकान पर अपनी रोटी मिलती है।

तल - रेखा

जब आप गेहूं की रोटी बेकिंग गंध करते हैं तो घबराओ मत, आप गंध की एक झटके से बीमार नहीं होने जा रहे हैं। लेकिन उस ताजा बेक्ड रोटी के लिए घूमने और नास्टलग्जा में भिगोने की परवाह न करें, क्योंकि आप हवा में गेहूं के आटे की धूल के साथ एक क्षेत्र में छेड़छाड़ कर सकते हैं, और इससे आपको बीमार हो सकता है।