सुशी से डर गया ? Anisakis कीड़ा एक परजीवी है जो कच्चे मछली खाने का आनंद लेने वाले मनुष्यों में बुरा संक्रमण कर सकता है। यह 2 सेमी लंबा है और इसे कभी-कभी कच्चे या अंडरक्यूड मछली में डालने के बाद जोड़ा जाता है।
प्रजाति का नाम: Anisakis simplex
सूक्ष्म प्रकार का प्रकार: परजीवी निमाटोड (गोलाकार)
यह कैसे फैलता है
Anisakis Simplex एक जटिल जीवन चक्र है जिसमें मनुष्य एक आकस्मिक मेजबान हैं।
वयस्क स्तनधारी समुद्री स्तनधारियों के पेट में पाए जाते हैं, और उनके अंडे मल में पारित होते हैं। लार्वा को छीनने के बाद, वे शेलफिश द्वारा निगमित होते हैं। संक्रमित शेलफिश मछली और स्क्विड द्वारा खाया जाता है, जहां लार्वा मांसपेशी ऊतकों में अपना रास्ता बनाते हैं। संक्रमित मछली या अन्य मछली द्वारा स्क्विड का संक्रमण संक्रमण के प्रसार की अनुमति देता है। लार्वा वयस्क कीड़े में विकसित होने के लिए समुद्री स्तनधारियों द्वारा इंजेक्शन आवश्यक है। हालांकि, संक्रमित लार्वा को बंद करने वाली कच्ची या अंडरक्यूड समुद्री मछली की आकस्मिक मानव खपत के परिणामस्वरूप एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है , कभी-कभी व्यक्ति निगलने पर कीड़े को खांसी के कारण पैदा कर सकता है। आंतों के ऊतक में कीड़े का प्रवेश एनासाकीसिस का कारण बनता है।
यदि आप कच्चे या अंडरक्यूड समुद्री भोजन खाते हैं तो आपको जोखिम हो रहा है। परजीवी अक्सर कॉड, हैडॉक, फ्लेक, पैसिफ़िक सैल्मन, हेरिंग, फ्लैंडर और मोनकफिश में पाया जाता है।
अमेरिका हर साल 10 से कम निदान मामलों की रिपोर्ट करता है।
जापान में, जहां कच्ची मछली जापानी आहार का एक अभिन्न हिस्सा है, हर साल 1000 से अधिक मामलों की सूचना मिली है।
लक्षण और निदान
आंतों के ऊतकों में कीड़े का प्रवेश स्थानीय सूजन प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बनता है जिसके परिणामस्वरूप एनासाकीसिस के लक्षण होते हैं। सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:
- हिंसक पेट दर्द
- जी मिचलाना
- उल्टी
आंत में प्रवेश करने के बाद, कीड़ा सफेद रक्त कोशिकाओं को आकर्षित करती है जिसे ईसीनोफिल और मैक्रोफेज कहा जाता है और प्रतिरक्षा ऊतक के द्रव्यमान को एक ग्रैनुलोमा कहा जाता है।
निदान बायोप्सी ऊतक के गैस्ट्रोस्कोपिक या हिस्टोपैथोलॉजिकल परीक्षा द्वारा किया जाता है।
परजीवी के जीवन चक्र में मानव संक्रमण एक मृत अंत है। कीड़े आमतौर पर संक्रमण के 3 सप्ताह के भीतर आंतों से निष्कासित कर दिया जाता है।
उपचार और रोकथाम
उपचार सर्जिकल या एंडोस्कोपिक हटाने या परजीवी है।
एफडीए ने खुदरा विक्रेताओं के लिए कई दिशानिर्देश प्रदान किए हैं जो कच्चे खाने के लिए मछली बेचते हैं। इन दिशानिर्देशों में कीड़े की उपस्थिति के लिए "मोमबत्ती" के रूप में जाना जाने वाले परजीवी और शारीरिक परीक्षा को मारने के लिए मछली को -31 डिग्री फ़ारेनहाइट को 15 घंटे या -4 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए 7 दिनों तक ठंडा करना शामिल है।
जटिलताओं
अगर कीड़ा को अपनाना या उल्टी नहीं किया जाता है, तो यह आंतों के ऊतकों में प्रवेश कर सकता है, जिससे गंभीर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया होती है जो एपेंडिसाइटिस क्रोन की बीमारी जैसा दिखता है।
> स्रोत:
> Anisakiasis। सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता के परजीवी की पहचान की प्रयोगशाला। परजीवी रोगों के सीडीसी डिवीजन।
> Anisakis सरल और संबंधित कीड़े। यूएसएफडीए खराब बग बुक। खाद्य सुरक्षा और पोषण केंद्र।
> सकनारी जेए और मैककेरो जेएच। Anisakiasis । क्लिनिकल माइक्रोबायोलॉजी समीक्षा 1989; 2: 278।