गेहूं युक्त 22 खाद्य पदार्थ
गेहूं एक गर्म विषय है और आम तौर पर लोगों को दो शिविरों में विभाजित करता है: पूरे अनाज, उच्च फाइबर गेहूं खाने वाले, और स्टीयर-स्पष्ट गेहूं एलर्जी लोक या ग्लूटेन-मुक्त प्रकार।
आज के आधुनिक ट्रेंडी अनाज वस्तुओं में से कई की जड़ें गेहूं में हैं, और यदि आप गेहूं के लिए एलर्जी रखते हैं, तो यह आपको सामग्री के लेबल को पढ़ने , गेहूं के कोड शब्दों को पहचानने, और समझने के लिए कि यह भोजन में स्थित है, यह जानने के लिए आपको परेशानी से दूर रखेगा ।
रोटी, रोटी के टुकड़े, या रोटी का आटा : गेहूं से बने सभी, हाँ, भले ही यह सफेद रोटी हो।
अनाज निकालने : एक प्राकृतिक खाद्य घटक रंग या स्वाद खाद्य उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है, जिनमें से कुछ गेहूं से बने होते हैं।
Fu : यह एशियाई भोजन गेहूं के आटे के लस से बना है।
मत्ज़ो या मत्ज़ाः गेहूं, जौ, वर्तनी, राई और जई सहित अनाज की पांच प्रजातियों में से एक से बेखमीर बेखमीर रोटी।
नूडल्स : नूडल्स चावल, गेहूं, आलू, अनाज, मक्का, फलियां और पागल जैसे खाद्य पदार्थों से बने होते हैं। पास्ता के सबसे आम स्रोत डुरम गेहूं के आटे से बने होते हैं। गेहूं के बिना वैकल्पिक पास्ता पर अधिक पाया जा सकता है।
फरीना : उत्तर पूर्वी देशों के लिए, फरीना एक आम शब्द है, लेकिन यदि आप कहीं और से जय हो, तो आप क्रीम ऑफ व्हीट या दलिया के शब्दों में इस्तेमाल हो सकते हैं। फरीना गेहूं से बना है, विशेष रूप से अनाज के एंडोस्पर्म से, जो एक अच्छी दानेदार स्थिरता के लिए मिल जाती है और फिर निकलती है। ब्रान और अधिकांश रोगाणुओं को प्रक्रिया में हटा दिया जाता है, लेकिन कभी-कभी बी विटामिन और लौह से समृद्ध होता है।
फरीना को अक्सर नाश्ते के अनाज के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे पोलेन्टा की तरह पकाया जा सकता है।
ब्रान : ब्रान गेहूं, जई या चावल जैसे अनाज के अनाज की हार्ड बाहरी परत है। ब्रान पोषक तत्वों और फाइबर से भरा हुआ है। गेहूं मिलिंग प्रक्रिया के दौरान, अक्सर अनाज से ब्रान हटा दिया जाता है।
Bulgur : एक प्रकार का गेहूं, जिससे गेहूं कर्नेल उबला हुआ, सूखे, पटाया जाता है, फिर आकार से क्रमबद्ध किया जाता है।
"मध्य पूर्वी पास्ता" के रूप में संदर्भित, आप इसे लोकप्रिय पकवान tabbouleh में पा सकते हैं।
कुसुस : कुचल डुरम गेहूं से बने उत्तरी अफ्रीकी सूजी ग्रेन्युल का एक प्रकार।
ग्राहम क्रैकर्स : पूरे गेहूं के आटे का एक रूप।
कामत : इस गेहूं की किस्म को "किंग टट्स गेहूं" के नाम से जाना जाता था। कामत गेहूं के लिए एक प्राचीन मिस्र का शब्द है, और आधुनिक भोजन और व्यंजनों में इसका उपयोग लोकप्रियता में बढ़ रहा है।
Emmer : गेहूं का एक और प्राचीन तनाव जो डुरम गेहूं के उदय के कारण अपनी लोकप्रियता खो गया है जो हल करना आसान है। Emmer भी farro के रूप में जाना जाता है।
सेमिनिना : पास्ता, अनाज, और कुसुस में इस्तेमाल किया जाने वाला एक मोटे, शुद्ध गेहूं। शब्दावली शब्द का प्रयोग गेहूं की अन्य किस्मों और चावल और मक्का जैसे अन्य अनाज को नामित करने के लिए भी किया जाता है।
वर्तनी : गेहूं की एक उच्च प्रोटीन किस्म, वर्तनी कई बेक्ड वस्तुओं में गेहूं के विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।
Triticale : Durum गेहूं और राई के बाजार संकर के लिए अपेक्षाकृत नया। दुनिया में लगभग 80% triticale यूरोप में उगाया जाता है।
तब्बौलेह : बुल्गार के रूप में भी जाना जाता है; बulgूर पर उपरोक्त अनुच्छेद पढ़ें।
महत्वपूर्ण गेहूं का ग्लूटेन : गेहूं में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक प्रोटीन, जिसमें लगभग 75% प्रोटीन होता है। बेकर्स खमीर रोटी व्यंजनों के लिए एक छोटी राशि जोड़ते हैं क्योंकि यह आटा की बनावट और लोच में सुधार करता है।
दलिया: एक स्वाभाविक रूप से गेहूं मुक्त भोजन, कुछ किस्मों को उत्पादन प्रक्रिया में गेहूं से पार दूषित किया जा सकता है, खासतौर पर उन सुविधाओं में जो गेहूं आधारित अनाज और ब्रेड को संसाधित करते हैं।
ओरिएंटल सॉस: सोया, तामारी, शूयू और तेरियाकी किण्वित गेहूं से बने हो सकते हैं। यदि आप एलर्जी हैं तो गेहूं या ग्लूकन मुक्त किस्मों की तलाश करें।
बीयर: आमतौर पर जौ के साथ बना हुआ, बियर में गेहूं, राई या अन्य अनाज सामग्री हो सकती है।
मिर्च : बियर को एक घटक के रूप में (मेरा करता है!) या मोटाई एजेंट के रूप में आटा जोड़ा जा सकता है।
सॉस और सूप : आटा अवयवों की जांच करें क्योंकि उन्हें अंतिम उत्पाद को मोटा करने के लिए जोड़ा जा सकता है।
क्या आप गेहूं के लिए ये सभी शब्द जानते थे?
स्रोत :
पूरे अनाज परिषद
बॉब की रेड मिल वेबसाइट