एक सामग्री लेबल को पढ़ने के तरीके को जानना आपके जीवन को बचा सकता है। सचमुच। खाद्य एलर्जी के लिए सबसे बुनियादी प्रबंधन तकनीकों में से एक के रूप में, खाद्य एलर्जी वाले सभी व्यक्तियों को यह पता होना चाहिए कि सामग्री तत्व को कैसे पढ़ा जाए।
एक सामग्री लेबल क्या है?
एक घटक लेबल खाद्य उत्पाद में निहित सब कुछ की एक सूची है। पूरा लेबल आम तौर पर, लेकिन हमेशा नहीं, पोषण तथ्य पैनल के पास स्थित होगा।
किसी आइटम पर जिसे "व्यक्तिगत बिक्री के लिए लेबल नहीं किया गया है" चिह्नित किया गया है, जैसे कि बड़े बॉक्स स्टोर उत्पादों में, सामग्री की पूरी सूची उस बड़े कंटेनर पर हो सकती है, जिससे व्यक्तिगत आइटम लिया गया था।
खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (एफएएलसीपीए)
खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (एफएएलसीपीए) 2006 में प्रभावी हो गया और शीर्ष 8 खाद्य एलर्जी ( दूध , सोया , अंडा , गेहूं , मूंगफली , पेड़ अखरोट , मछली, और शेलफिश) को मैदान में सामग्री लेबल पर अलग से हाइलाइट किया जाना चाहिए आसानी से समझने वाली भाषा। संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुसंख्यक (9 0%) खाद्य एलर्जी के लिए ये शीर्ष 8 एलर्जेंस खाते हैं। एफएएलसीपीए एफडीए द्वारा विनियमन के अधीन सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिसमें अमेरिका में किए गए खाद्य पदार्थ और आयात किए गए खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
एफएएलसीपीए को लेबल में पेड़ के अखरोट (काजू, बादाम, हेज़लनट), मछली के प्रकार (बास, कॉड), और क्रस्टेसियन मछली (केकड़ा, लॉबस्टर) के प्रकार की पहचान करने के लिए लेबल की आवश्यकता होती है।
खाद्य उत्पादों में शामिल एलर्जेंस को सादे अंग्रेजी में दो तरीकों से घोषित किया जाना चाहिए:
- बयान के साथ "युक्त" भोजन स्रोत के नाम से, जिसके बाद प्रमुख खाद्य एलर्जी सामग्री की सूची के तुरंत बाद या आसन्न हो जाती है, एक प्रकार के आकार में सामग्री की सूची के लिए उपयोग किए जाने वाले छोटे आकार (उदाहरण के लिए, " दूध और गेहूं शामिल है "); या
- एलर्जी के व्यंजन से नामित सामग्री की सूची में एलर्जी के सामान्य या सामान्य नाम को रखकर, जिसमें एलर्जी उत्पन्न होती है (उदाहरण के लिए, "प्राकृतिक स्वाद [अंडे, सोया]")।
यदि आप प्रमुख एलर्जेंस (जैसे सेब, तिल के बीज या खसरे के बीज) के अलावा एलर्जी के लिए एलर्जी हैं, तो आपके एलर्जी को "कंटेनस" कथन में पहचाना जाने की आवश्यकता नहीं है जो कुछ पैकेजों पर दिखाई देगी - आपको पढ़ना होगा पूर्ण घटक लेबल।
इसके अलावा, एलर्जन का नाम घटक विवरण में केवल एक बार प्रकट होना चाहिए।
FALCPA के अधिकार क्षेत्र के बाहर
कुछ खाद्य पदार्थ FALCPA के अधिकार क्षेत्र में नहीं आते हैं, जैसे कि:
- एक ग्राहक द्वारा आदेश दिए जाने के बाद एक रैपर, एक कैरआउट बॉक्स या अन्य कंटेनर में रखे खाद्य पदार्थ। डेली में खरीदा गया एक सैंडविच इसका एक अच्छा उदाहरण है।
- कच्चे कृषि वस्तुओं, जैसे फल और सब्जियां।
- मांस, पोल्ट्री, और अंडे के उत्पादों को यूएसडीए द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
- कानून में पहचाने गए शीर्ष 8 एलर्जेंस या खाद्य समूहों में से एक से बने अत्यधिक परिष्कृत तेल।
उल्लेखनीय चिंताएं
परिष्कृत तेल : कुछ तेल अत्यधिक परिष्कृत नहीं होते हैं और इसमें एलर्जिनिक प्रोटीन के दूषित पदार्थ हो सकते हैं, जो खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए खतरनाक हो सकते हैं, खासतौर पर एनाफिलैक्सिस के लिए अतिसंवेदनशील।
वर्तमान सिफारिश उनके एलर्जी खाद्य पदार्थों से प्राप्त तेलों से बचने के लिए है।
सावधानी पूर्वक लेबलिंग : "जैसे विवरण [एलर्जन] की ट्रेस मात्रा हो सकती है" या "इस उत्पाद को ऐसी सुविधा में निर्मित किया गया था जो [एलर्जन] का निर्माण करता है" को FALCPA के तहत विनियमित नहीं किया जाता है। ये निर्माता द्वारा किए गए स्वैच्छिक बयान हैं। हालांकि इन बयानों को सहायक होने का इरादा है, वे अक्सर व्यक्ति को अपर्याप्त जानकारी के साथ छोड़ देते हैं जिसके साथ उत्पाद का उपभोग करने का एक उद्देश्य निर्णय लेना होता है। सिफारिश यह है कि सावधानी पूर्वक लेबलिंग वाले उत्पादों से बचा जा सकता है।
रेस्टोरेंट : कई चेन रेस्तरां और फास्ट फूड रेस्तरां में उनकी वेबसाइटों पर एलर्जी की जानकारी शामिल है।
हमेशा रेस्तरां में जानकारी की पुष्टि करें ।
खाद्य एलर्जी के लिए कोड शब्द
दूध, अंडे , गेहूं , सोया , मूंगफली , पेड़ के अखरोट, मछली और शेलफिश के लिए सामान्य कोड शब्दों के लिए सूचियों की जांच करें और किराने की खरीदारी या खाद्य उत्पादों को ऑर्डर करने पर एक छोटी सूची आसानी से उपलब्ध हो।
अपने एलर्जेंस के लिए वैकल्पिक नामों की एक सूची रखना याद रखने या हाथ रखने के लिए एक उपयोगी उपकरण है। यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है यदि आप उन सामग्री से परहेज कर रहे हैं जो FALCPA द्वारा कवर नहीं हैं।
छुपा एलर्जी
जबकि एलर्जेंस वास्तव में "छुपा" नहीं होते हैं, लेकिन वे कुछ भ्रमित या आश्चर्यजनक हो सकते हैं, खासकर यदि सामग्री लैटिन में हैं। कई मसालों, स्वाद, और additives एलर्जी हैं और उनके स्रोतों का खुलासा नहीं किया है। शब्द "सब्जी," "प्राकृतिक स्वाद," "संशोधित खाद्य स्टार्च," और "डेक्सट्रिन" उन लोगों में से हैं जो कई स्रोतों से आ सकते हैं और निर्माता को कॉल करने की गारंटी दे सकते हैं।
यदि आप सामग्री के बारे में अनिश्चित हैं तो निर्माता से संपर्क करें:
- संभावित एलर्जी सामग्री के स्रोतों को जानने के लिए;
- एक भोजन के प्रतिकूल प्रतिक्रिया की रिपोर्ट करने के लिए जो सुरक्षित होना चाहिए;
- विनिर्माण लाइनों और शर्तों के बारे में और जानने के लिए।
आपको पैकेज या निर्माता वेबसाइट पर सूचीबद्ध संपर्क मिलेगा। यदि आपको अवयवों या क्रॉस-दूषित होने के बारे में अधिक जानकारी चाहिए, तो ऐसे विनिर्माण पर्यवेक्षक से पूछें जिनके पास इन क्षेत्रों के लिए दिन-प्रतिदिन की ज़िम्मेदारी है। यदि आपको प्रतिकूल प्रतिक्रिया के लिए कम प्रतिक्रिया मिलती है, तो ग्राहक संबंधों के प्रभारी वीपी के साथ अनुवर्ती करें।
एफडीए या सीएफआईए एलर्जी याद करने के लिए साइन अप करें ताकि आप तुरंत जान सकें कि अगर किसी लेबल को अपने लेबल पर पूरी जानकारी न मिलने के लिए याद किया गया है।
पार संदूषण
कुछ उत्पादों पर, आप भाषा देख सकते हैं जो इंगित करता है कि एक ही विनिर्माण लाइन पर एक भोजन को एक खाद्य पदार्थ के रूप में संसाधित किया गया था जिसमें आप एलर्जी हैं। इन चेतावनियों को गंभीरता से लें: कुछ मामलों में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि प्रतिक्रिया के कारण पर्याप्त एलर्जी की मात्रा इस तरह से लेबल किए गए खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकती है।
याद रखें: निर्माताओं को इन चेतावनियों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है; आपको यह पता लगाने के लिए कॉल करने की आवश्यकता हो सकती है कि क्या भोजन एक क्रॉस-दूषित जोखिम है ।
यदि आपके पास एक प्रतिक्रिया है
किसी खाद्य पदार्थ के लिए एक निश्चित प्रतिकूल प्रतिक्रिया जिसका लेबल संभावित एलर्जेंस को इंगित नहीं करता है, उसे आपके स्थानीय एफडीए उपभोक्ता शिकायत समन्वयक को भी सूचित किया जाना चाहिए।
कंपनी की पैक किए गए खाद्य उत्पादों में से एक FALCPA लेबलिंग आवश्यकताओं का पालन नहीं करती है, तो एक कंपनी संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम के नागरिक और आपराधिक जुर्माना प्रावधानों के अधीन होगी। इसके अलावा, अविकसित एलर्जेंस वाले खाद्य उत्पादों को शायद याद किया जा सकता है।
> संसाधन:
> एफडीए FALCPA होमपेज: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer एसएच। खाद्य एलर्जी: भोजन के लिए एक पूर्ण गाइड जब आपका जीवन इस पर निर्भर करता है
> जोनेजा जेवी। स्वास्थ्य एलर्जी और असहिष्णुता के लिए स्वास्थ्य पेशेवर गाइड