खाद्य एलर्जी के साथ भोजन करना मुश्किल हो सकता है। आपकी प्लेट पर जो भी हो रहा है उसके नियंत्रण में हाथ धोना भयभीत हो सकता है, खासकर जब रसोई बंद दरवाजों के पीछे है और आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि आपका वेटर समझता है कि " एलर्जी से एलर्जी " का क्या मतलब है।
फिर भी, हालांकि, भोजन एलर्जी से खाने के तरीके सीखना आपकी सामाजिक संभावनाओं का विस्तार कर सकता है और आपको रसोई से बहुत आवश्यक ब्रेक दे सकता है। आठ सुझावों के लिए पढ़ें जो आपको रेस्तरां की किसी न किसी तरह की गड़गड़ाहट की दुनिया में सुरक्षित रूप से बातचीत करने में मदद कर सकते हैं।
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अपना होमवर्क करेंअधिकांश राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में उनकी वेबसाइटों पर पोषण संबंधी जानकारी शामिल है। इन साइटों में अक्सर एलर्जी की जानकारी शामिल होती है । यदि आप जिस रेस्तरां में यात्रा करने के बारे में सोच रहे हैं, उसके पास कोई एलर्जी जानकारी उपलब्ध नहीं है, तो आप यह देखने के लिए शीर्ष व्यापार के घंटों के बाहर प्रबंधक से बात कर सकते हैं कि उनके पास कोई एलर्जी जानकारी उपलब्ध है या नहीं। कुछ प्रतिष्ठानों में अलग एलर्जी मेनू होते हैं।
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पीक टाइम्स से बचेंयदि आप दोपहर के भोजन और रात के खाने से बचते हैं, तो आपको अधिक चौकस सेवा मिल जाएगी, खासकर किसी दिए गए रेस्तरां में आपकी पहली कुछ यात्राओं पर। पहले से ही परेशान वेटर या वेट्रेस को सामग्री और सवालों के जवाब देने के लिए और अधिक कठिन लगेगा।
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अपने सहयोगी वेटस्टाफ बनाओवेटस्टैफ़ रसोईघर के साथ आपका संपर्क है, इसलिए एक अच्छा संबंध स्थापित करना सुनिश्चित करें।
- अपनी हालत पूरी तरह से समझाएं और अपने वेटर को यह बताएं कि आपके पास कुछ प्रश्न होंगे।
- विनम्र रहें और स्वीकार करें कि आप समझते हैं कि आप वेटर के हिस्से पर अतिरिक्त काम का अनुरोध कर रहे हैं। अतिरिक्त ग्रेच्युटी का निहित (या यहां तक कि स्पष्ट) वादा मदद कर सकता है।
- वेटर को असामान्य नामों से अवगत कराएं जो आपके एलर्जन के नीचे रह सकते हैं। एक सूची प्रिंट करना (नीचे दिए गए लिंक) समझदार हो सकते हैं।
- जबकि एक सुखद तरीके आमतौर पर सबसे अच्छा तरीका है, एक pushover नहीं हो। यदि वेटर सहायक नहीं है, तो प्रबंधक से बात करने के लिए कहें।
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एकाधिक विकल्प खोजेंआप अपना जीवन बनायेंगे - और आपका वेटर! - यदि आपको मेनू पर कुछ विकल्प मिलते हैं तो आसान है ताकि वेटर रसोईघर से उन सभी के बारे में पूछ सके।
मेनू पर एलर्जी-अनुकूल विकल्प दो श्रेणियों में आते हैं: व्यंजन जिनमें कोई एलर्जी नहीं होती है, और व्यंजन जिनमें एलर्जी को एक मसाला या पक्ष के रूप में शामिल किया जाता है जिसे आसानी से हटाया जा सकता है।
कई रेस्तरां में, दूसरी श्रेणी प्रमुख होती है, इसलिए अपने वेटर को सुझाव देने के लिए "क्या ifs" पर विचार करें। ("क्या होगा अगर महाराज ने पनीर के बिना रिसोट्टो बनाया?")। रेस्टोरेंट हमेशा आवास बनाने के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन आम तौर पर, रेस्तरां जितना बेहतर होगा, उतना ही आप मांग सकते हैं।
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क्रॉस-संदूषण से अवगत रहेंक्रॉस-दूषित होता है जब सतह पर भोजन तैयार किया जाता है या एलर्जी से छिड़काव वाले बर्तन का उपयोग किया जाता है। आपको अपने सर्वर पर क्रॉस-दूषित होने की संभावना का जिक्र करना चाहिए ताकि रसोईघर को बर्तन साफ करने और अच्छी तरह से पैन साफ करने के बारे में पता चल सके।
हालांकि, पार-संदूषण के दो मार्गों से बचना मुश्किल है। पहला grills है। पूछें कि क्या एलर्जी में मसालेदार भोजन सीधे उसी ग्रिल पर पकाया जाता है, जिसे आप ऑर्डर कर सकते हैं। दूसरा तेल फ्राइंग है। यदि आप किसी चीज के लिए एलर्जी हैं जो तेल के वाट में तला हुआ है, तो आपको उस तेल में तला हुआ कुछ और खाने से बचना चाहिए।
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एक अच्छा रिश्ता खजानाकुछ रेस्टॉरेटर्स आपको आश्चर्यचकित करेंगे, यहां तक कि आपकी मदद करने के लिए आपकी इच्छा से भी आपको स्पर्श करेंगे। मैंने अक्सर रेस्तरां पेश किए हैं जो खुशी से दैनिक विशेषताओं और रेस्तरां के गेहूं मुक्त संस्करण बनाएंगे जो जितना संभव हो सके, जातीय व्यंजनों के प्रामाणिक संस्करणों को बनाने के लिए मेनू से बाहर निकल जाएंगे जिन्हें मैं सुरक्षित रूप से खा सकता हूं।
इन तरह के प्रतिष्ठानों का इलाज करें जैसे आप प्रिय मित्रों या परिवार करेंगे। उन्हें जितना संभव हो उतना व्यवसाय लाएं, उनके बारे में दोस्तों को बताएं, उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवा के लिए ईमानदारी से धन्यवाद। एक कैफे में जाने में सक्षम होना बहुत खुशी है जहां आप जानते हैं कि आपकी चिकित्सा जरूरतों में भाग लिया जाएगा।
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अपनी प्रकृति पर विश्वास रखेंअगर आपको इसे प्राप्त करने के बाद आपके आदेश के बारे में संदेह है, तो विनम्रतापूर्वक अपने वेटर से दोबारा जांच करने के लिए कहें। भोजन वापस भेजने के बारे में शर्मिंदा या शर्मिंदा मत हो, अगर वास्तव में, रसोई में एक गलती की गई है, और अशिष्ट हो कि, एक गलत पक्ष पकवान जैसी समस्या की स्थिति में, जिसमें एलर्जी हो सकती है, आपको एक पूरी तरह से नया भोजन।
बस अपनी प्लेट से अपमानजनक वस्तुओं को हटाने से आपको सुरक्षित रखने के लिए पर्याप्त नहीं है। और यदि किसी भी समय आपको लगता है कि आपकी चिंताओं को गंभीरता से नहीं लिया जा रहा है - न तो प्रतीक्षा और न ही प्रबंधक आपकी चिंताओं को दूर करने के इच्छुक हैं - बाहर निकलें।
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तैयार रहोयहां तक कि सबसे अच्छी परिस्थितियों में भी, अप्रत्याशित रूप से तैयार होना स्मार्ट है। यदि एक एलर्जी प्रतिक्रिया जीवन खतरनाक हो, या यहां तक कि केवल असहज होगी, तो आपके डॉक्टर द्वारा जो भी उपचार की सिफारिश की जाती है, उसके साथ लाएं।
इसके अलावा तैयार होने की श्रेणी में, कई रेस्तरां टोडलर और बहुत छोटे बच्चों (हालांकि बड़े बच्चों या वयस्कों के लिए नहीं) के लिए स्नैक्स लाने के लिए सहिष्णु हैं, खासतौर पर चिकित्सा आवश्यकताओं वाले। यह आपके विकल्पों को काफी विस्तारित कर सकता है, क्योंकि साइड डिश और कुछ पैक किए गए स्नैक्स कई बच्चों के लिए पर्याप्त हो सकते हैं।