एसिड, एंजाइम, श्लेष्म, और अधिक
जैसे ही आप अपने मुंह में खाना डालते हैं, आपका पेट गैस्ट्रिक रस जारी करता है। यह तरल मिश्रण पेट तक पहुंचने के बाद भोजन को भंग करने में मदद करेगा और पाचन की प्रक्रिया शुरू होती है।
ये रस क्या हैं और वे आपके शरीर को स्वस्थ कैसे रखते हैं? आइए अपने पाचन तंत्र के पहले चरण का दौरा करें और पता लगाएं।
कैसे आपका शरीर गैस्ट्रिक रस पैदा करता है
जिस भोजन को आप चबाते हैं और निगलते हैं उसे बोलस कहा जाता है।
यह आपके पेट की अस्तर में पाए जाने वाले विशेष ग्रंथियों द्वारा गुप्त गैस्ट्रिक रसों के साथ मिश्रित होता है। उनमें पेट के शीर्ष भाग में कार्डियक ग्रंथियां, पेट के मुख्य शरीर में ऑक्सीनटिक ग्रंथियां, और एंटीम में पिलोरिक ग्रंथियां या पेट के निचले भाग शामिल हैं।
ग्रंथियों में से प्रत्येक में कोशिकाएं होती हैं जो विशिष्ट घटकों को बनाती हैं जिन्हें एक साथ गैस्ट्रिक रस कहा जाता है। गर्दन कोशिकाएं बाइकार्बोनेट और श्लेष्मा को छिड़कती हैं, पैरिटल कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड को छिड़कती हैं, मुख्य कोशिकाएं पेप्सीनोजेन को छिड़कती हैं, और एंटरोन्डोक्राइन कोशिकाएं विभिन्न हार्मोन को छिड़कती हैं। हालांकि, सभी पेट ग्रंथियों में हर प्रकार का सेल नहीं होता है।
गैस्ट्रिक रस तोड़ना
गैस्ट्रिक रस पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एंजाइम, श्लेष्म, और आंतरिक कारक से बना होता है।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक मजबूत एसिड होता है जो पैरिटल कोशिकाओं से गुजरता है, और यह आपके पेट के पीएच को लगभग 2 तक कम करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेप्सीनोजेन को पेप्सीन में परिवर्तित करता है और खाने वाले भोजन के अलावा विभिन्न पोषक तत्वों को तोड़ देता है।
यह बैक्टीरिया को भी मारता है जो आपके भोजन के साथ आता है।
पेप्सीनोजेन मुख्य कोशिकाओं द्वारा गुप्त होता है, और जब यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति में होता है, तो इसे पेप्सीन में परिवर्तित कर दिया जाता है। पेप्सीन छोटी आंतों में बाद में काम करने के लिए पाचन एंजाइमों के लिए आसान बनाने के लिए तृतीयक और माध्यमिक प्रोटीन संरचनाओं को अलग करता है।
गैस्ट्रिक लिपेज मुख्य कोशिकाओं द्वारा बनाई गई एक और पाचन एंजाइम है। यह छोटी और मध्यम श्रृंखला वसा तोड़ने में मदद करता है।
एमिलेज़ गैस्ट्रिक रस में भी पाया जाता है, लेकिन यह पेट द्वारा नहीं बनाया जाता है। यह एंजाइम लार से आता है और पेट में बोल्ट के साथ यात्रा करता है। एमिलेज़ कार्बोहाइड्रेट को तोड़ देता है, लेकिन पेट में काम करने में ज्यादा समय नहीं होता है क्योंकि अम्लता इसे रोक देती है। लेकिन यह ठीक है, आपकी छोटी आंत बाद में अधिक amylase बनाता है।
आंतरिक कारक पैरिटल कोशिकाओं द्वारा गुप्त होता है और आपके शरीर के लिए विटामिन बी -12 अवशोषित करना आवश्यक है। स्वस्थ तंत्रिका तंत्र समारोह और रक्त कोशिका उत्पादन के लिए यह आवश्यक है।
अंत में, गैस्ट्रिक रस में पानी और श्लेष्म होता है। श्लेष्म गर्दन कोशिकाओं से गुजरता है और एसिड पर्यावरण से आपके पेट की अस्तर को कोट करने में मदद करता है।
यह सभी एक साथ काम करता है
इन पेट की मांसपेशियों में इन सभी पाचन रस के साथ बोलस मिश्रण करने के लिए निचोड़ और मंथन करें। तरल मिश्रण को चमे कहा जाता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो आपका पेट छोटी आंत में चम्मच को घुमाता है जहां पाचन जारी रहता है और उन सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अवशोषण होता है।
> स्रोत:
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