सेलेकिया स्प्रे, या ग्लूटेन-सेंसिटिव एंटरोपैथी, आंतों की एक ऑटोम्यून्यून बीमारी है, जो ग्लूटेन, विभिन्न अनाज अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन के कारण होती है। इसलिए, सेलेक रोग के साथ एक व्यक्ति को एक लस मुक्त आहार का पालन करना चाहिए।
जहां ग्लूटेन मिला
आहार में लस के सिद्धांतों में गेहूं, राई और जौ शामिल हैं। सेलेक स्प्रे वाले कुछ रोगियों द्वारा ओट्स को थोड़ी मात्रा में सहन किया जा सकता है, हालांकि गंभीर बीमारी वाले लोग आमतौर पर नहीं करते हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता अक्सर विकसित होने के बाद सेलेक रोग के सक्रिय लक्षण होने पर डेयरी खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं किया जा सकता है। हालांकि, यह प्रोटीन की बजाय डेयरी खाद्य पदार्थों में लैक्टोज चीनी के कारण होता है, जो दूध एलर्जी का कारण बन सकता है।
सामान्य ग्लूटेन-फ्री फूड्स
सोयाबीन आटा, टैपिओका आटा, चावल, मक्का, अनाज, और आलू जैसे खाद्य पदार्थ आमतौर पर सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित होते हैं। एक लस मुक्त आहार के बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे देखें।
एक लस मुक्त आहार का पालन क्यों करें?
- यहां तक कि यदि कोई स्पष्ट लक्षण नहीं है, तो सेलेकिया स्प्रे गंभीर विटामिन और पोषक तत्वों की कमी का कारण बन सकता है, क्योंकि आंतों को ग्लूकन खाने पर महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं हो सकता है।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कुछ कैंसर की दरें सेलियाक स्प्रे वाले लोगों में बहुत अधिक होती हैं, और इस बात का सबूत है कि यह जोखिम एक लस मुक्त आहार से कम हो जाता है।
- सक्रिय सेलियाक बीमारी वाले लोगों को अन्य ऑटोम्यून्यून स्थितियों के लिए जोखिम में वृद्धि हुई है, (जैसे मधुमेह मेलिटस टाइप 1, ग्रेव्स रोग और हाशिमोतो की थायराइडिसिस) विशेष रूप से उन लोगों के साथ जो लगातार ग्लूकन एक्सपोजर के साथ हैं।
- इलाज न किए गए सेलेक रोग के साथ मां कम वजन वाले बच्चे के बच्चे के लिए जोखिम में वृद्धि कर रहे हैं।
एक लस मुक्त आहार का पालन कैसे करें
सबसे पहले, तैयार खाद्य पदार्थों पर सभी लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को न खाएं:
- हाइड्रोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन
- आटा या अनाज उत्पादों
- सब्जी प्रोटीन
- माल्ट और माल्ट स्वाद
- स्टार्च (जब तक मक्का स्टार्च के रूप में निर्दिष्ट नहीं किया जाता है, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है)
- विभिन्न स्वाद, जो ग्लूटेन युक्त अनाज से प्राप्त किए जा सकते हैं
- सब्जी गम
- Emulsifiers, ग्लूटेन युक्त अनाज से व्युत्पन्न स्टेबलाइजर्स
अगला, खासकर जब एक रेस्तरां में खाना, निम्नलिखित से बचें:
- रोटी खाद्य पदार्थ
- क्रीमयुक्त खाद्य पदार्थ
- मीटलोफ और ग्रेवीज
एक लस मुक्त आहार के लिए निम्नलिखित अच्छे विकल्प हैं:
- उबला हुआ या भुना हुआ मीट (मांस, मुर्गी, मछली)
- सादा सब्जियां
- सादा सलाद
- आलू (सफेद, मीठे, याम)
- मक्का
- चावल
- फलियां
- फल
- वैकल्पिक आटे (चावल, सोया, टैपिओका, तीर, आलू) से बने ब्रेड और बेक्ड माल
- ब्रेकफास्ट अनाज जिसमें केवल चावल, मकई, ग्रिट या होमिन (जैसे पफेड चावल) होता है। सेलेक रोग के साथ कुछ लोग भी ओट सहन कर सकते हैं।
पोषण के संबंध में अन्य सिफारिशें
नियमित रूप से आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ को देखना एक अच्छा विचार है कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका ग्लूटेन-फ्री आहार अच्छी तरह से संतुलित है और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है। आपका डॉक्टर किसी भी पोषक तत्वों की कमी के लिए विभिन्न विटामिन की खुराक भी लिख सकता है।
चूंकि हड्डी का नुकसान सेलेकिया स्प्रे वाले लोगों में एक आम समस्या है (विटामिन डी की कमी के कारण), हड्डी घनत्व स्कैन के साथ लगातार निगरानी की सिफारिश की जाती है।
ग्लूटेन-फ्री रेसिपी विचारों के साथ एक कुकबुक खरीदने पर विचार करें और नेशनल सेलियाक एसोसिएशन जैसे सेलियाक बीमारी वाले लोगों के समर्थन में माहिर विभिन्न साइटों पर जाएं।
> स्रोत:
> लक्जरी जे एलर्जी एलिमिनेशन आहार। इन: लॉलर जीजे, फिशर टीजे, एडेलमैन डीसी, एड। एलर्जी और इम्यूनोलॉजी का मैनुअल। तीसरा संस्करण बोस्टन: लिटिल, ब्राउन एंड कंपनी; 1 99 5: 553-55।
> Ciclitira पीजे। Celiac रोग का प्रबंधन। आधुनिक।