एफडीए गैर पोषक चीनी विकल्प के जोखिम की जांच करता है
आहार सोडा से लेकर चीनी मुक्त डेसर्ट और कैंडीज़ तक, चीनी विकल्प आज भी व्यावहारिक रूप से हर जगह हैं। एक बार भोजन से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं (मोटापे, मधुमेह, दांत क्षय) के जोखिम को कम करने के लिए एक पैनसिया माना जाता है, कृत्रिम स्वीटर्स आज कुछ लोगों द्वारा बढ़ती जांच के अधीन आते हैं जो सुझाव देते हैं कि वे जितना सुरक्षित हो उतना सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
चीनी विकल्प के प्रकार
"चीनी विकल्प" शब्द का अर्थ रासायनिक शक्कर (सुक्रोज) के अलावा स्वाभाविक रूप से मीठे यौगिकों और रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से उत्पादित कृत्रिम रूप से संश्लेषित स्वीटर्स दोनों को संदर्भित करता है।
स्वाभाविक रूप से मीठे यौगिकों में सेब और मकई सिरप में पाए जाने वाले सॉर्बिटल जैसे पदार्थ शामिल हैं, लैक्टोज दूध मिला है, और xylitol कुछ फल और सब्जियां पाये हैं। वे मधुरता की विभिन्न डिग्री के साथ स्वाभाविक रूप से मीठा पदार्थ हैं।
कृत्रिम रूप से संश्लेषित यौगिक प्रकृति से नहीं आते हैं और इस तरह के लोकप्रिय ब्रांडों को समान (aspartame), स्प्लेंडर (sucralose), और स्वीटन लो (saccharin) के रूप में शामिल करते हैं। स्टेविया, एक उत्पाद अक्सर कृत्रिम माना जाता है, वास्तव में स्टेविया से लिया गया है Rebaudiana संयंत्र।
चीनी से कृत्रिम स्वीटर्स तक
ज्यादातर लोग बहुत अधिक चीनी खाने के खतरों से अवगत हैं। मोटापे, मधुमेह, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, और गुर्दे की बीमारी का वर्तमान महामारी औसत अमेरिकी द्वारा उपभोग की गई अत्यधिक मात्रा में सुक्रोज का परिणाम है। यह एक ऐसा राज्य है जहां स्वास्थ्य अधिकारियों को "कार्डियोरनल महामारी" कहा जाता है, जिसमें उच्च दर दिल और गुर्दे की बीमारी सीधे हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है।
इस महामारी के जवाब में, चीनी प्रतिस्थापन को आक्रामक रूप से लोगों के लिए विपणन किया गया है, जिसका अर्थ है "अपने केक रखना और इसे भी खाएं।" दुर्भाग्यवश, यह समाधान उतना आसान नहीं है जितना लगता है, और हमें पता चला है कि चीनी विकल्प जटिल और अक्सर विरोधाभासी तरीकों से हमारे शरीर को प्रभावित करते हैं।
कृत्रिम स्वीटर्स की तुलना करना
2012 में आयोजित एक व्यापक समीक्षा में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने जोर देकर कहा कि कृत्रिम स्वीटर्स "उपयोग की कुछ स्थितियों के तहत सामान्य आबादी के लिए सुरक्षित" थे। इसमें सिफारिशें शामिल थीं जो एजेंसी द्वारा उल्लिखित स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) से अधिक नहीं है।
वर्तमान में स्वीकृत स्वीटर्स में से, एफडीए ने यह निर्धारित करने के लिए अध्ययन की एक बैटरी आयोजित की है कि क्या, यदि कोई है, तो जनता को उनके उपयोग के बारे में चिंता होनी चाहिए। तीन सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से:
- Aspartame (समान) जल्द से जल्द बड़े पैमाने पर उत्पादित चीनी विकल्प में से एक था और, उस समय, विवाद का एक उचित हिस्सा आकर्षित किया है। हालांकि ल्यूकेमिया, लिम्फोमा और मस्तिष्क के कैंसर के एस्पोर्टम के लिंक के बारे में शुरुआती चिंताएं थीं, एफडीए और नेशनल कैंसर संस्थान दोनों के आधिकारिक शब्द आज ऐसा नहीं है कि ऐसा कोई संघ नहीं मिला है।
- लैब चूहों में मूत्राशय कैंसर का कारण बनने के लिए सच्चरिन (स्वीट'एन लो) की सूचना मिली; मनुष्यों में भी वही प्रभाव नहीं देखा गया है। इन शुरुआती डर ने कनाडा को 1 9 77 में उत्पाद पर प्रतिबंध लगाने का नेतृत्व किया। अमेरिका ऐसा करने के करीब आया लेकिन इसके बजाय उत्पाद को एक चेतावनी लेबल ले जाने की आवश्यकता थी। 2001 में राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम के शोध के बाद इस आवश्यकता को उठाया गया कि निष्कर्ष निकाला गया कि सचेरिन में कैंसरजन्य (कैंसर पैदा करने वाले) गुण नहीं थे।
- सुक्रोलोज (स्प्लेंडर) की खोज 1 9 76 में हुई थी और 1 99 8 में अमेरिका में रिलीज हुई थी। एफडीए ने करीब 100 अध्ययन किए हैं और sucralose और कैंसर या हृदय रोग के बीच कोई ज्ञात संबंध नहीं मिला है।
प्रतिकूल शारीरिक प्रभाव
तथ्य यह है कि एफडीए ने मानव उपभोग के लिए कृत्रिम स्वीटर्स को सुरक्षित माना है, यह सुझाव नहीं देना चाहिए कि उनका उपयोग निर्दोषता के साथ किया जा सकता है। जबकि कृत्रिम स्वीटर्स चीनी की सनसनी की नकल करने में सक्षम हैं, उनके उपयोग के लिए शारीरिक प्रतिक्रिया अक्सर काफी अलग हो सकती है।
आम तौर पर, सुक्रोज़ के लिए शरीर की प्रतिक्रिया भूख को कम करने और पूर्णता की भावना पैदा करने के लिए होती है, जिससे कैलोरी सेवन कम हो जाता है।
कृत्रिम स्वीटर्स के साथ ऐसा ही प्रतीत नहीं होता है, दावा है कि वे "आहार" उत्पाद हैं। इस घटना को "कैलोरी मुआवजे" के रूप में जाना जाता है जिसमें भूख न होने के बावजूद लोग अक्सर खाना जारी रखेंगे।
साथ ही, कृत्रिम मिठाइयां इंसुलिन स्पाइक को ट्रिगर कर सकती हैं, कुछ ऐसा "मधुमेह" कैंडी खाने के दौरान मधुमेह का एहसास नहीं हो सकता है। साथ में, ये प्रभाव उन लोगों से वादा किए गए लाभों में से किसी एक को वापस ले सकते हैं जो या तो मोटापे से ग्रस्त हैं, मधुमेह, या पुराने गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं।
2012 में, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने एक बयान जारी किया जिसके द्वारा उन्होंने दोनों ने कृत्रिम स्वीटर्स को सावधानी बरतनी शुरू की, एक सूचित आहार रणनीति के हिस्से के रूप में उनके "उचित उपयोग" की पुष्टि की। बयान में जोखिम कैलोरी मुआवजे पर भी प्रकाश डाला गया और मोटापे और मधुमेह से लड़ने के लिए मीठे लोगों को "जादू बुलेट" के रूप में उपयोग करने के खिलाफ उपभोक्ताओं को चेतावनी दी।
> स्रोत
> गार्डनर, सी .; वाइली-रोजेट, जे .; मजाक, एस .; और अन्य। "गैर-पोषक स्वीटर्स: वर्तमान उपयोग और स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य: अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन और अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन से एक वैज्ञानिक वक्तव्य।" सर्कुलेशन। 2012; 126: 509-519।
> अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए अनुमति दी गई उच्च तीव्रता स्वीटर्स के बारे में अतिरिक्त जानकारी।" सिल्वर स्प्रिंग, मैरीलैंड; 26 मई, 2015 को अपडेट किया गया।