क्या जंक फूड इन्फ्लैमेटरी बाउल रोग (आईबीडी) का कारण बनता है?

संसाधित खाद्य पदार्थों और आईबीडी के बारे में साक्ष्य प्रस्तुत करना

प्रश्न: क्या "जंक फूड" का कारण इन्फ्लैमरेटरी बाउल रोग (आईबीडी) है ?

ए: आईबीडी (क्रोन की बीमारी और अल्सरेटिव कोलाइटिस) के मामलों में 114% की वृद्धि हुई है जिसके परिणामस्वरूप 2003 से 2014 के बीच के वर्षों में यूनाइटेड किंगडम में युवा लोगों के बीच अस्पताल में प्रवेश हुआ है। तेज वृद्धि ने अनुमान लगाया है कि क्या हो सकता है इसके पीछे, और यदि पर्यावरण में कुछ ऐसा है जो इन बीमारियों के विकास में योगदान दे रहा है।

हम अपनी बाहों को समस्या के दायरे में डाल सकते हैं, लेकिन, इसे सरलता से रखने के लिए, वैज्ञानिक अभी भी नहीं जानते कि वास्तव में आईबीडी का क्या कारण बनता है।

हम क्या जानते हैं

आईबीडी हमारे जीनों में है - आज तक 100 से अधिक जीनों की पहचान आईबीडी के विकास में कुछ भूमिका निभाई गई है। जिस कुंजी को हम याद कर रहे हैं वह ट्रिगर है: पर्यावरण में चीज या चीजें जो आईबीडी चालू करती हैं।

यूनाइटेड किंगडम में एक चिकित्सक को बीबीसी ने उद्धृत किया था कि "बहुत सारे जंक फूड" खाने से आईबीडी विकसित करने का खतरा बढ़ सकता है। (आईबीडी के लिए अस्पताल के प्रवेश में वृद्धि के कारण के रूप में एंटीबायोटिक दवाओं के कई पाठ्यक्रम भी दिए गए थे।) चिकित्सक ने बाद में एक बयान जारी किया जिसमें यह स्पष्ट किया गया कि वह आईबीडी को आत्मनिर्भर करने का संकेत देने का इरादा नहीं रखती थीं। "जंक फूड" की सटीक परिभाषा पर कोई विस्तार नहीं था।

इसका मतलब क्या है - "जंक फूड"?

आईबीडी रोगी समुदाय में बहुत से लोग इस बात से परेशान थे कि आईबीडी वाले लोग अस्वास्थ्यकर खाने वाले हैं, और एक गरीब आहार उनके आईबीडी के कारण हुआ था।

कुछ रोगियों ने तुरंत यह संकेत दिया कि उन्होंने अपने निदान से पहले स्वस्थ आहार - यहां तक ​​कि शाकाहारी या शाकाहारी खा लिया। दूसरों ने बहुत छोटे बच्चों के बारे में सोचा, यहां तक ​​कि शिशुओं, जिन्हें आईबीडी का निदान किया गया था और जो गरीब आहार खाने के वर्षों से अवगत नहीं थे।

जब कोई "जंक फूड" के बारे में सोचता है, तो कुछ खाद्य पदार्थों को ध्यान में आता है: आलू चिप्स, सोडा पॉप, आइसक्रीम, और अन्य खाद्य पदार्थ जो वसा में उच्च होते हैं और उनमें कोई, या बहुत कम, पौष्टिक मूल्य नहीं होता है।

इन्हें आमतौर पर पश्चिमी खाद्य पदार्थों के रूप में माना जाता है, और यह सच है कि गैर-पश्चिमी देशों के लोग हाल के वर्षों में इन खाद्य पदार्थों में से अधिक उपभोग कर रहे हैं।

"प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" के बारे में क्या?

"जंक फूड" एक अस्पष्ट शब्द है और यह स्पष्ट नहीं है कि आईबीडी के विकास के संबंध में उस शब्द का क्या अर्थ था। आहार और स्वास्थ्य पर चर्चा करते समय उपयोग करने के लिए एक और सटीक शब्द "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" हो सकता है। हालांकि, यहां तक ​​कि यह शब्द भी भ्रामक हो सकता है क्योंकि सभी संसाधित खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर नहीं हैं। जमे हुए सब्जियां और दही, उदाहरण के लिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें अभी भी स्वस्थ खाद्य पदार्थ माना जाता है (जब वे बिना किसी जोड़ के बने होते हैं)। Additives के साथ खाद्य पदार्थों को कभी-कभी "भारी" के रूप में जाना जाता है, जबकि फ्लैश-जमे हुए सब्जियां या ताजे रस को "न्यूनतम" संसाधित किया जा सकता है।

जूरी अभी भी बाहर है कि भारी संसाधित खाद्य पदार्थ आईबीडी के विकास में योगदान दे सकते हैं या नहीं। कृत्रिम स्वीटर्स, तर्कसंगत रूप से, एक अत्यधिक संसाधित भोजन माना जा सकता है। आईबीडी निदान में वृद्धि के संभावित कारण होने के नाते 2012 में प्रकाशित एक पेपर कृत्रिम स्वीटर्स जैसे साचेरिन और sucralose के बढ़ते उपयोग के लिए इंगित करता है। आंतों के पथ में पाए जाने वाले जीवाणुओं पर इन मीठाइयों का प्रभाव क्रिया का तंत्र माना जाता है।

9 0 के दशक में स्टॉकहोम, स्वीडन में किए गए केस-कंट्रोल स्टडी ने 5 साल की अवधि में आईबीडी और उनके आहार वाले लोगों को देखा। लेखकों ने पाया कि उनके अध्ययन में, एक दिन में 55 ग्राम या अधिक sucrose (टेबल चीनी) का उपभोग करने वाले मरीजों या सप्ताह में 2 बार से अधिक "फास्ट फूड" खा चुके थे, आईबीडी के विकास के सापेक्ष जोखिम में वृद्धि हुई थी। उनके आंकड़ों से यह भी पता चला है कि रोजाना 15 ग्राम से अधिक फाइबर आईबीडी के विकास के कम जोखिम वाले जोखिम से जुड़े थे। (इसे लेखकों द्वारा उच्च मात्रा में फाइबर के रूप में बुलाया गया था, लेकिन मेडिसिन इंस्टीट्यूट ने सिफारिश की है कि पुरुषों को दिन में 30 से 38 ग्राम और 21 से 25 ग्राम के बीच लेना चाहिए।) एक और छोटा अध्ययन (87 रोगी) इज़राइल में किए गए ने सुक्रोज के उच्च सेवन और आईबीडी के विकास के बीच संबंध भी दिखाया।

तल - रेखा

खाद्य योजक, जंक फूड, या अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ कैसे आईबीडी या आईबीडी के पाठ्यक्रम को प्रभावित कर सकते हैं, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। अच्छा पोषण हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है - और उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास आईबीडी है और जो पहले से ही कुपोषण या खाद्य पदार्थों से विटामिन और खनिजों के खराब अवशोषण के लिए जोखिम में हैं। यह कहना उचित है कि स्वस्थ आहार जितना संभव हो उतना आहार कई बीमारियों की रोकथाम में एक बड़ा लाभ है, और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के पाठ्यक्रम में सुधार करने में मदद कर सकता है। आईबीडी या अन्य बीमारियों पर "जंक फूड" के प्रभाव के बारे में अंततः क्या निष्कर्ष निकाला गया है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आईबीडी वाले लोग अपनी बीमारी नहीं लेते हैं।

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