कल्याण की दुनिया में प्रमुख चर्चा अर्जित करने के लिए नवीनतम आश्चर्यजनक भोजन: क्रिकेट आटा, भुना हुआ, मिल्ड क्रिकेट से बना प्रोटीन-पैक पाउडर। पौष्टिक पावरहाउस के रूप में चिंतित, क्रिकेट आटा भी भविष्य के लिए एक स्थायी खाद्य स्रोत के रूप में सम्मानित किया जाता है।
हालांकि यह पश्चिम में आम से बहुत दूर है, जबकि कीड़ों की मानव खपत (जिसे "एंटोमोफैजी" भी कहा जाता है) ग्रह के अन्य हिस्सों में इतना असामान्य नहीं है।
वास्तव में, संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, दुनिया भर में लगभग दो अरब लोगों को वर्तमान में अपने आहार में कीड़े शामिल हैं। एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका के लोगों के लिए एक लंबे समय तक आहार घटक, कीड़े वसा और खनिजों (प्रोटीन के अतिरिक्त) के समृद्ध स्रोत के लिए बनाते हैं।
पिछले कुछ वर्षों में, कई अमेरिकी-आधारित कंपनियों ने अपना खुद का क्रिकेट आटा विकसित किया है। इनमें से कई कंपनियां क्रिकेट आटा को खाद्य पदार्थों और प्रोटीन बार जैसे प्रमुख घटक के रूप में खाद्य उत्पादों की पेशकश भी करती हैं। कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध क्रिकेट आटे में जौ के आटे और कसावा आटे जैसी सामग्री भी होती है।
भले ही क्रिकेट आटा अक्सर बेक्ड माल में उपयोग किया जाता है, इसका नाम अनिवार्य रूप से एक गलत नामक है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, क्रिकेट आटा प्रोटीन पाउडर के समान होता है जो कई लोग चिकनी और हिलाते हैं। इसके लिए, यह अक्सर अंडे के व्यंजन, दलिया, वेजी बर्गर, और अन्य खाद्य पदार्थों की प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा देने के लिए प्रयोग किया जाता है।
इसके अलावा, क्रिकेट आटा का उपयोग कुछ हालिया आहार प्रवृत्तियों के साथ गठबंधन किया गया है। उदाहरण के लिए, यह आमतौर पर लस मुक्त होता है, और पालेओ आहार के सिद्धांतों का भी पालन करता है।
क्रिकेट आटा के पोषण लाभ
एक अग्रणी ब्रांड में, एक 1/4 कप क्रिकेट आटा की सेवा 7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसके विपरीत, नियमित आटा की एक ही सेवा में केवल 3 ग्राम प्रोटीन होता है।
कभी-कभी "जीवन के निर्माण खंड" के रूप में जाना जाता है, प्रोटीन नई कोशिकाओं के उत्पादन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। अपने शरीर को अपने सभी महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने में सक्षम होने के साथ-साथ बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं में वृद्धि और विकास के लिए प्रोटीन भी महत्वपूर्ण है।
न केवल प्रोटीन के शीर्ष स्रोत के रूप में विपणन किया जाता है, क्रिकेट आटा भी विटामिन बी 12 और बी 2, कैल्शियम, लौह, और पोटेशियम सहित कई विटामिन और खनिजों को वितरित करने के लिए कहा जाता है।
क्रिकेट-आटा उत्पादों की पौष्टिक सामग्री को बढ़ावा देने के लिए, कुछ खेतों में उनके क्रिकेट फ़ीड को फ्लेक्ससीड (ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च भोजन) जैसी सामग्री के साथ समृद्ध किया जाता है।
क्रिकेट आटा और स्थिरता
2013 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन ने हमारी बढ़ती आबादी की खाद्य मांगों को पूरा करने में कीट खेती के संभावित मूल्य पर प्रकाश डालने वाली एक रिपोर्ट जारी की। 2030 तक वैश्विक आबादी 8.5 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, रिपोर्ट ( खाद्य खाद्य पदार्थों के लिए भविष्य की संभावना: फूड भविष्य फ़ीड फॉर फूड एंड फीड सिक्योरिटी ) से पता चलता है कि एंटोमोफैजी भी पानी के मूल्यवान पर्यावरणीय संसाधनों जैसे खाद्य उत्पादन के तनाव को कम करने में मदद कर सकती है।
और भी, क्रिकेट आटे जैसे खाद्य पदार्थों के बढ़ते उपयोग से जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद मिल सकती है।
पशुधन उत्पादन की तुलना में, उदाहरण के लिए, क्रिकेट खेती के परिणामस्वरूप कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आई है।
क्रिकेट आटा स्वाद क्या पसंद करता है?
क्रिकेट आटा आमतौर पर एक भूखा, थोड़ा नट स्वाद के रूप में वर्णित है। जिन लोगों ने बेक्ड माल में क्रिकेट आटा का उपयोग किया है, वे रिपोर्ट करते हैं कि परिणामी खाद्य पदार्थ बनावट में घने या दानेदार हो सकते हैं (परंपरागत आटे से बने बेक्ड माल की तुलना में)।
क्रिकेट आटा का उपयोग करने पर सुझाव
यदि आप अपने आहार में क्रिकेट आटा शुरू करने की सोच रहे हैं तो ध्यान में रखने के लिए यहां कई युक्तियां दी गई हैं:
- क्रिकेट आटा के साथ बेक्ड माल तैयार करते समय, वांछित स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए आपको घटक माप को संशोधित करने की आवश्यकता हो सकती है। ज्यादातर मामलों में, उत्पाद के पैकेजिंग की जानकारी आपको ऐसे संशोधन करने में मार्गदर्शन कर सकती है।
- किसी भी आहार समायोजन के साथ, छोटे बदलावों के साथ शुरू करना स्मार्ट है। अपने दैनिक भोजन के सेवन के आटे का एक चम्मच जोड़ने का प्रयास करें, और ध्यान से निगरानी करें कि आपका शरीर कैसा प्रतिक्रिया देता है।
- झींगा, केकड़ों और लोबस्टर की तरह, क्रिकेट को क्रस्टेसियन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसलिए, क्रिकेट आटा क्रस्टेसियन शेलफिश एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है। यदि आपको अपने गले में पेट की ऐंठन, अपचन, या मजबूती जैसे लक्षणों का अनुभव होता है, तो तुरंत क्रिकेट आटा का उपयोग बंद कर दें।
> स्रोत:
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> वान हुइस, ए। "खाद्य कीड़े: खाद्य और खाद्य सुरक्षा के लिए भविष्य की संभावनाएं।" एफएओ वन्य पेपर 171. संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन। 2013।
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