ये साल का फिर वही समय है। यह वह समय है जब हम बहुत खाते हैं।
छुट्टियां भी वर्ष का समय होती हैं जब हम गलती से खाद्य सुरक्षा में कोनों को काट सकते हैं। काउंटर पर खाना छोड़ा जा सकता है। आलू सलाद समय से पहले एक दिन तैयार किया जा सकता है। रसोई में भीड़ में इतने सारे लोगों के साथ, मांस काटने वाले बोर्ड पर गाजर काटा जा सकता है। शायद किसी ने एक नई नुस्खा की कोशिश की और भोजन पूरी तरह से पकाया नहीं गया था या पुराने घर के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को खींच लिया गया था।
कोई और आश्चर्य कच्चे ऑयस्टर ला सकता है।
खाद्य विषाक्तता होती है। बैक्टीरिया, परजीवी, और वायरस हैं जो कुक से मेहमानों, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को परिवार में फैल सकते हैं।
सीडीसी के मुताबिक अमेरिका में हर साल 6 में से 1 में एक खाद्य बीमारी होगी, 128,000 अस्पताल में भर्ती कराया जाएगा, और 3,000 मर जाएंगे।
ज्यादातर खाद्य विषाक्त बीमारियां मतली और उल्टी का कारण बनती हैं, इसके बाद दस्त होता है। वे पूर्ववर्ती "जहर" या विषाक्त पदार्थों (जैसे स्टाफ ऑरियस बैसिलस सेरस, बोटुलिज़्म) के कारण हो सकते हैं जो खाने के घंटों के भीतर उल्टी हो जाते हैं। वे ऐसे संक्रमण भी पैदा कर सकते हैं जो समय-समय पर विकसित होते हैं।
पहली चीजें पहले:
हाइड्रेटेड रखें।
पीते रहो आप पानी के नीचे पानी (50:50 पानी और रस) पी सकते हैं। यदि निर्जलित हो जाते हैं, तो मौखिक प्रतिस्थापन सीरम या थेरेपी का उपयोग करें (ओआरएस या ओआरटी देखें) इसका मतलब है पीने का पानी जिसमें नमक और चीनी है। आप बच्चों के लिए फॉर्मूला का उपयोग कर सकते हैं, बच्चों के लिए निर्जलीकरण के लिए पेडियलाइट या अन्य स्वाद वाले ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए, आप पानी में जोड़ने के लिए ओआरएस के खरीद पैकेट का उपयोग कर सकते हैं या आप चीनी के 6 चम्मच, 1 लीटर पानी में नमक के 0.5 चम्मच जोड़ सकते हैं।
यदि आप हैं तो आपको डॉक्टर को देखना चाहिए
- उल्टी के कारण तरल पदार्थ नहीं रख सकते हैं
- खून की उल्टी
- खूनी मल या काले टैरी मल
- हाइड्रेटेड रखने के लिए पर्याप्त नहीं पी सकते / नहीं पी सकते हैं
- बच्चे बिना आँसू के रोता है, कम गीले डायपर, शुष्क मुंह, या निर्जलीकरण का कोई अन्य लक्षण है
- निर्जलीकरण से कमजोर, खड़े नहीं हो सकते हैं या हल्के हो सकते हैं
- निर्जलीकरण के कारण बहुत कम पेशाब या पेशाब नहीं कर सकते हैं
- एक उच्च बुखार है,> 101.5 एफ या 38.6 सी
- गंभीर पेट दर्द, क्रैम्पिंग, पेट की कठोरता है
- कमजोर या tingly बनें, खासकर पैरों में या धुंधली दृष्टि या सांस लेने में समस्याएं बनें। यह जीबीएस ( गिलिन-बैर सिंड्रोम ) नामक बीमारी के लिए संबंधित हो सकता है और तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए
यदि आप बहुत बीमार हैं तो आपको सीधे अस्पताल जाना होगा या 911 पर कॉल करना होगा। अगर कोई जवाब नहीं दे रहा है, तो लाल रक्त उल्टी हो रही है, चक्कर आ रही है और काले रंग की मल है, बैठने के लिए बहुत निर्जलित है और पी नहीं सकती है, या कोई अन्य चिंताजनक लक्षण है, तत्काल चिकित्सा ध्यान देने के लिए बुलाओ।
कुछ लोग दूसरों की तुलना में अधिक खतरे में हैं:
निर्जलीकरण से शिशु और छोटे बच्चे खतरे में हैं। वे छोटे होते हैं और हाइड्रेशन को बनाए रखना थोड़ा और नाजुक होता है। एक शिशु से हाइड्रेटेड रहने के लिए और अधिक पीने के लिए पूछना थोड़ा मुश्किल है। यदि आवश्यक हो तो किसी भी शिशु या छोटे बच्चों के लिए चिकित्सकीय ध्यान देने के लिए तत्काल रहें।
गर्भवती महिलाओं को संक्रमण के लिए अधिक जोखिम हो सकता है, जो तब अधिक गंभीर हो सकता है।
लिस्टरिया जैसे कुछ संक्रमण, विशेष रूप से उन्हें और उनके भ्रूण को प्रभावित कर सकते हैं। बीमारी केवल बुखार, मांसपेशियों में दर्द, मतली और उल्टी के साथ माँ के लिए हल्की हो सकती है, लेकिन अभी भी मूल्यांकन किया जाना चाहिए और डॉक्टर द्वारा उपयुक्त माना जाना चाहिए। क्योंकि किसी के द्वारा बीमारियों का निदान नहीं किया जा सकता है, गर्भावस्था के दौरान नियमित स्वास्थ्य और प्रदाता के साथ वार्तालाप करना अच्छा होता है। (टोक्सोप्लाज्मोसिस भी एक खाद्य बीमारी है जो भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकती है, लेकिन इसके परिणामस्वरूप एक ही खाद्य विषाक्तता के लक्षण नहीं होते हैं)
एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली (एचआईवी, कैंसर, लिवर रोग, स्टेरॉयड, मधुमेह पर) के साथ कोई भी उच्च जोखिम पर है।
कुछ संक्रमण, जैसे क्रिप्टोस्पोरिडिया या विब्रियो वुल्निफिशस उन लोगों में बहुत अलग बीमारियां हैं जो immunocompromised हैं। ये बीमारियां बहुत खराब हैं - और बहुत कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए भोजन से संबंधित बीमारियां जीवन को खतरे में डाल सकती हैं।
पुराने लोग बीमार हो सकते हैं; प्रतिरक्षा प्रणाली उम्र के साथ कमजोर है। निर्जलीकरण को प्रबंधित करना कठिन हो सकता है अगर किसी को दिल की विफलता हो और पानी के वजन, पैर सूजन या एडीमा को कम करने के लिए "पानी की गोली" या दवाओं पर हो। जो लोग वरिष्ठ आवास या नर्सिंग होम में रहते हैं वे सर्दियों में फैले नोरोवायरस के प्रकोप के लिए कमजोर हो सकते हैं। निर्जलीकरण से फसल बुजुर्गों में विशेष रूप से अधिक गंभीर हो सकती है। यदि आपके लिए बैठना मुश्किल है तो उल्टी बहुत खतरनाक हो सकती है; कुछ आपके फेफड़ों में वापस धो सकते हैं जिससे सांस लेने में मुश्किल होती है।
विशिष्ट चिकित्सा स्थितियां कुछ खाद्य बीमार बीमारियों के लिए लोगों को विशिष्ट जोखिम पर रख सकती हैं। कम पेट एसिड या लौह अधिभार लोगों को विब्रियो vulnificus के लिए जोखिम में डाल देता है ।
ऐसे कई संक्रमण हैं जो खाद्य संबंधी बीमारियों का कारण बनते हैं। आप कभी नहीं जानते कि वास्तव में आपकी बीमारी का कारण क्या है - न तो भोजन और न ही बग। अमेरिकी सरकार बैक्टीरिया कैंपिलोबैक्टर , ई। ओ 157, लिस्टरिया , साल्मोनेला , शिगेला , विब्रियो , और यर्सिनिया , और परजीवी क्रिप्टोस्पोरिडियम और साइक्लोस्पोरा को ट्रैक करती है , लेकिन हमारे भोजन में और भी अधिक बग हैं। खाद्य विषाक्तता के कई मामलों की सूचना कभी नहीं दी जाती है।
निदान और उपचार के लिए, कृपया अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य देखभाल विशेषज्ञ को देखें।