आपके कोलेस्ट्रॉल-लोअरिंग डाइट में पनीर का उपयोग करने पर आहार विशेषज्ञों की युक्तियाँ
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले मरीज़ अक्सर भ्रमित होते हैं कि पनीर उनके आहार का हिस्सा हो सकता है या नहीं।
कुछ पनीर खाने से बचने के लिए चुनते हैं, जबकि अन्य अपने पनीर का सेवन नहीं बदलते हैं।
एक और उपयुक्त रणनीति मध्य में कहीं गिरती है। पनीर से पूरी तरह से बचना जरूरी नहीं है, लेकिन यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो आपको कुछ बदलाव करने की आवश्यकता होगी।
हालांकि यह सच है कि नियमित वसा वाली चीज संतृप्त वसा ("खराब वसा" जो उच्च कोलेस्ट्रॉल में योगदान देती है) और कैलोरी का एक बड़ा स्रोत हो सकती है। लेकिन यह सभी किस्मों के लिए सच नहीं है।
संतृप्त वसा में कम वसा, हल्की और गैर वसा वाली चीज बहुत कम होती है। इन्हें नियमित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन भोजन के ध्यान के बजाय सहायक टॉपिंग माना जाना चाहिए। मॉडरेशन में भी मानक (पूर्ण वसा) चीज का आनंद लिया जा सकता है। दोबारा, उन्हें "कभी-कभी" भोजन के रूप में सोचें और भोजन का मुख्य फोकस नहीं।
आवृत्ति और भाग नियंत्रण
आहार सफल होने के लिए, आहार विशेषज्ञ इस अवधारणा को बढ़ावा देते हैं कि "कोई पूरी तरह से प्रतिबंधित भोजन नहीं है।" किसी भी भोजन की तरह, पनीर को आपकी कम कोलेस्ट्रॉल योजना में तब तक शामिल किया जा सकता है जब तक आवृत्ति और भाग का आकार माना जाता है।
एल जोसेफ मैसी एमएस, आरडी, सेंट जोसेफ मेडिकल सेंटर (टॉउसन, एमडी) में बाह्य रोगी आहार विशेषज्ञ, पनीर का आनंद लेने के दौरान अपने मरीजों को 1-औंस भागों तक चिपकने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
(पनीर का 1-औंस हिस्सा लगभग चार बजाने वाली पासा या वयस्क आकार के अंगूठे के बराबर है)।
मानक आकार के, पूर्ण वसा चीज के विकल्प
"कई कंपनियां अब अपनी चीज को 'सही हिस्से' या स्नैक आकार में बेचती हैं। [टी] मेरे पसंदीदा में से हैं कैबोट टीएम और द हंसिंग गाय टीएम ," मैसी कहते हैं।
"उनके पास कम वसा और लाइट विकल्प भी हैं।"
खपत पूर्ण फट पनीर की मात्रा कम करें
हालांकि यह सच है कि पूर्ण वसा वाले पनीर अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा में उच्च हो सकते हैं, जिससे स्मार्ट आहार निर्णय आपको दिन के दौरान उपभोग करने वाली राशि को कम करने में मदद कर सकता है।
"यदि आप पूर्ण वसा वाले पनीर के बिना नहीं कर सकते हैं, तो कुल मिलाकर पनीर की कुल मात्रा को कम करने की कोशिश क्यों न करें?" जेसिका कसाई, आरडी, ग्रैंड हेवन, मिच में एक आहार विशेषज्ञ कहते हैं।
कसाई आपके भोजन में पूर्ण वसा वाले पनीर की मात्रा को संशोधित करने के लिए तीन युक्तियां प्रदान करता है:
- पूर्ण वसा वाले पनीर के आधे हिस्से के साथ पिज्जा ऑर्डर करें।
- पनीर के बिना अपने सैंडविच या बर्गर का आनंद लें और इसके बजाय कुछ अतिरिक्त अचार जोड़ें।
- आवश्यक मात्रा को कम करने में आपकी सहायता के लिए एक अधिक स्वादपूर्ण या मजबूत-स्वादपूर्ण पूर्ण वसा वाले पनीर का चयन करें। Feta और बकरी पनीर अपने सलाद, पास्ता, या लपेटो के लिए एक टॉपिंग के रूप में अद्भुत हैं।
विकल्प पर विचार करें
ध्यान रखें कि डेयरी उत्पादों का आनंद लेने के लिए गाय का दूध पनीर आपका एकमात्र विकल्प नहीं है।
पोषण शिक्षक (फ्लोरिडा), एमएस, आरडी, बेथ एलेन डिलुगलियो कहते हैं, "कम वसा या वसा मुक्त चीज चुनें, या सोया, बादाम या बकरी के दूध से बने पनीर को आजमाएं।"
तल - रेखा
मॉडरेशन में पूर्ण वसा वाले पनीर का आनंद लें या गैर वसा या कम वसा वाले चीज का चयन करें। जब आप कर सकते हैं पनीर टॉपिंग्स को छोड़ दें, या गैर-गाय के दूध पनीर विकल्पों पर विचार करें।
सूत्रों का कहना है:
व्यक्तिगत साक्षात्कार 4/28/11 एलिसन मैसी
व्यक्तिगत साक्षात्कार 4/28/11 जेसिका कसाई
व्यक्तिगत साक्षात्कार 4/28/11 बेथ एलेन DiLuglio