मधुमेह के लिए वैकल्पिक प्राकृतिक स्वीटर्स

Agave, Stevia, और भिक्षु फल निकालने के बारे में जानें

जब भोजन की योजना की बात आती है, मधुमेह वाले लोगों को कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता और मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। वास्तव में, अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन का सुझाव है कि मधुमेह वाले व्यक्तियों को परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को प्रतिस्थापित करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए और पूरे अनाज, फलियां, सब्जियां और फल के साथ शर्करा जोड़ा जाना चाहिए। कभी-कभी, कुछ खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ चीनी के लिए बुलाते हैं।

चीनी विकल्प के साथ अतिरिक्त शर्करा को बदलने से वजन घटाने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिल सकती है, हालांकि, इसमें कमी है। अधिकांश चीनी विकल्प, अन्यथा गैर-पोषक स्वीटर्स के रूप में जाना जाता है, में कृत्रिम अवयव होते हैं। यदि आप कृत्रिम अवयवों से बचने के लिए देख रहे हैं तो आप प्राकृतिक स्वीटनर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन वे हमेशा स्वस्थ नहीं होते हैं। यही कारण है कि एक सूचित उपभोक्ता होना महत्वपूर्ण है, पेशेवरों और विपक्ष का वजन, और हमेशा भाग नियंत्रण का अभ्यास करते हैं।

प्राकृतिक स्वीटर्स में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं

परिष्कृत सफेद टेबल चीनी के कुछ प्राकृतिक विकल्पों में अभी भी टेबल चीनी के साथ-साथ उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तुलना में कई या अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। शहद, मकई सिरप, ब्राउन शुगर, और मेपल सिरप जैसे स्वीटर्स आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं और यदि अधिक मात्रा में खाया जाता है तो आप वजन कम कर सकते हैं। लेकिन, कुछ प्राकृतिक स्वीटर्स हैं जो आप कोशिश कर सकते हैं यदि वे आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

रामबांस के पराग कण?

Agave अमृत Agave संयंत्र से आता है। यह सदियों से एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर एज़्टेक्स द्वारा। अमृत ​​मीठे स्वाद और शहद के समान स्थिरता है। एग्वेव एक लोकप्रिय प्राकृतिक स्वीटनर है क्योंकि माना जाता है कि यह टेबल चीनी या शहद की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है।

एग्वेव अमृत की ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 20 से 30 है, जबकि नियमित चीनी में 60 से 65 का जीआई होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों में धीमी रफ्तार से रक्त शर्करा बढ़ता है। जैसा कि हम जानते हैं, जब मधुमेह की बात आती है, तो हर कोई अलग होता है, इसलिए यह देखना सर्वोत्तम होता है कि प्रतिस्थापन करने से पहले आपकी रक्त शर्करा कैसे प्रतिक्रिया देती है।

पोषण के लिए, चीनी की तुलना में, एग्वेव अमृत के एक चम्मच में लगभग 60 कैलोरी और 16 ग्राम चीनी होती है। दानेदार चीनी की एक ही मात्रा में लगभग 45 कैलोरी और 12 ग्राम चीनी होती है। इसलिए, चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में एग्वेव का उपयोग करने से आपको कैलोरी नहीं बचाई जाएगी। लेकिन आपको कम उपयोग करना चाहिए क्योंकि एग्वेव चीनी से मीठे स्वाद का स्वाद लेता है। उदाहरण के लिए, यदि आपने एक चम्मच चीनी के एक चम्मच चीनी के साथ एक चम्मच प्रतिस्थापित किया है, तो आप 30 कैलोरी और 8 ग्राम चीनी बचाएंगे।

ध्यान रखें कि agave 90% fructose है। जब फ्रक्टोज़ चयापचय होता है, तो अधिकांश रक्त प्रवाह की बजाय यकृत में जाते हैं, जहां यह रक्त शर्करा बढ़ा सकता है। लेकिन, जबकि यह रक्त शर्करा को जल्दी से नहीं बढ़ा सकता है, बढ़ते सेवन ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ा सकता है, आपके रक्त में एक प्रकार की वसा जो मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है।

इसलिए, यदि आपके पास पहले से ही उच्च ट्राइग्लिसराइड्स या दिल की बीमारी के अन्य जोखिम हैं (जो टाइप 2 मधुमेह वाले कई लोग करते हैं), तो शायद यह बुद्धिमानी से कम से कम उपयोग किया जाता है।

स्टेविया

स्टेविया एक और पौधा है जिसका उपयोग शुरुआती समय के रूप में मीठे स्रोत के रूप में किया जाता है। यह दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है, और पत्तियां टकसाल परिवार के आकार में समान होती हैं। स्टोर में जो स्टेविया आप खरीदते हैं वह स्टेविओल ग्लाइकोसाइड्स-रेबायोडोसाइड ए और स्टेवियोसाइड है, जिसे प्लांट स्टेविया रेबुडियाना बर्टोनी के पत्तों से निकाला जाता है। चूंकि स्टेविया चीनी से 200-300 गुना मीठा है, इसलिए चीजों को मीठा बनाने में बहुत कम समय लगता है। यह स्वचालित रूप से कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में कटौती करता है।

स्टेविया के एक पैकेट में 0 कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का 1 ग्राम होता है।

एक पोजिशन पेपर में, पोषण और आहार विज्ञान अकादमी ने रक्त ग्लूकोज, इंसुलिन के स्तर, उच्च रक्तचाप और शरीर के वजन पर प्लेसबॉस की तुलना में स्टेविया के प्रभाव की जांच करने वाले पांच यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षणों का सारांश दिया। अध्ययनों ने रक्त ग्लूकोज, इंसुलिन के स्तर, उच्च रक्तचाप और शरीर के वजन पर कम से कम कोई प्रभाव नहीं बताया। एक अध्ययन में कम से कम प्रभाव दिखाते हुए, टाइप 2 मधुमेह वाले विषयों ने स्टेविया बनाम प्लेसबो के परीक्षण भोजन के बाद रक्त ग्लूकोज और ग्लूकागन प्रतिक्रिया को पोस्टप्रैंडियल (भोजन के बाद) कम किया।

भिक्षु फल निकालें

भिक्षु फल निकालने, जिसे लुओ हान गुओ, सिरैतिया ग्रोसवेनोरी, या स्विंगल फलों का निकालने के रूप में भी जाना जाता है, कई अलग-अलग क्यूक्रबिटिन ग्लाइकोसाइड्स का संयोजन है, जिसे मोग्रोसाइड कहा जाता है। यह दक्षिणी चीन के मूल पौधे से निकाला जाता है। नियमित रूप से टेबल चीनी की तुलना में भिक्षु फल निकालने के बारे में 150 से 300 गुना मीठा होने का अनुमान है, और उच्च स्तर पर एक उपरांत होने की सूचना दी गई है।

कच्चे मक्खन के एक 0.8 ग्राम पैकेट में कच्चे में 1 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट और 0 कैलोरी होती है, जिससे उच्च कैलोरी, उच्च कार्बोहाइड्रेट विकल्पों के लिए यह एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

भिक्षु फल निकालने के साथ मुद्दा दो गुना है। क्योंकि इसे बनाना मुश्किल है, यह महंगा हो सकता है। इसके अलावा, हालांकि एफडीए को इसे सामान्य रूप से सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में पहचाने जाने के लिए समझा जाता है, लेकिन दीर्घकालिक प्रभावों की जांच करने वाले सीमित अध्ययन हैं जिसका अर्थ है कि कोई भी स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) स्थापित नहीं है।

से एक शब्द

यदि आप वजन कम करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को कम करना चाहते हैं तो आपको कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट काटने की आवश्यकता होगी। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को स्वैप करना जैसे गैर-पौष्टिक स्वीटर्स के साथ चीनी आपके वजन और रक्त शर्करा के लक्ष्यों तक पहुंचने में सहायता कर सकती है, हालांकि, इन उत्पादों में कृत्रिम अवयव शामिल हैं। बाजार पर कुछ और प्राकृतिक वैकल्पिक स्वीटर्स हैं, लेकिन स्विच करने से पहले, तय करें कि आपके लिए कौन सा सबसे अच्छा है। हमेशा उस भाग नियंत्रण मामलों पर विचार करें।

> स्रोत:

> पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। पोषण और आहार विज्ञान की अकादमी की स्थिति: पोषक और गैर-पौष्टिक स्वीटर्स का उपयोग। जे एकेड न्यूट आहार। 2012; 112: 739-758।

> खाद्य एवं औषधि प्रशासन। संयुक्त राज्यों में भोजन में उपयोग के लिए उच्च तीव्रता स्वीटर्स के बारे में अतिरिक्त जानकारी।