बाजार पर 5 प्रमुख स्वीटर्स की तुलना करना
यूएसफूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के मुताबिक अमेरिकियों में औसतन 20 चम्मच चीनी होती है। और इनमें से अधिकांश चीनी हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले खाद्य पदार्थों में छिपी हुई है।
चीनी को सूखे और पैक किए गए बेक्ड माल जैसे स्पष्ट रूप से मीठे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, और स्पैगेटी सॉस और डिब्बाबंद सूप जैसे स्पष्ट नहीं होते हैं। लेकिन, कृत्रिम स्वीटर्स चीनी की जगह लेते हैं और दलिया से फलों के रस के कई उत्पादों में कैलोरी काटते हैं।
अवलोकन
कृत्रिम स्वीटर्स चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठे होते हैं कि मिठाई स्वाद बनाने के लिए बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है। यही वह है जो स्वीटर्स की कैलोरी को कम करता है।
कृत्रिम स्वीटर्स खाद्य पदार्थों के लिए लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट का योगदान नहीं करते हैं, इसलिए मधुमेह वाले लोग रक्त ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित किए बिना अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं । ध्यान रखें, हालांकि, "चीनी मुक्त" खाद्य पदार्थों में अभी भी कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं जो आपके शरीर में चीनी बन जाते हैं।
हालांकि खाद्य पदार्थों में कई कृत्रिम मिठास हैं (आप अपने "ओएल" अंत तक खाद्य लेबल पर शक्कर शराब डाल सकते हैं), ये बाजार में पांच प्रमुख एफडीए-अनुमोदित कृत्रिम स्वीटर्स हैं।
saccharin
Saccharin मूल कृत्रिम स्वीटनर है, जिसे 1879 में विकसित किया गया था। 1 9 72 में चूहों में मूत्राशय कैंसर पैदा करने के संदेह के बाद, कई अध्ययन किए गए जो अंततः कैंसर के किसी भी लिंक को अस्वीकार कर दिया गया।
नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के मुताबिक, "मानव महामारी विज्ञान अध्ययन (लोगों के समूहों में बीमारियों के पैटर्न, कारणों और नियंत्रण के अध्ययन) ने कोई लगातार सबूत नहीं दिखाया है कि सच्चेरिन मूत्राशय कैंसर की घटनाओं से जुड़ा हुआ है।"
चीनी की तुलना में टाइम्स मीठा: 200 से 700
ब्रांड नाम: स्वीट एन 'लो, स्वीट ट्विन और नेक्टा स्वीट।
aspartame
Aspartame को 1 9 81 में एफडीए द्वारा अनुमोदित किया गया था। इसका रासायनिक यौगिक एक पदार्थ में टूट जाता है जिसे फेनिलालाइनाइन कहा जाता है। यह उन लोगों के लिए खतरे पैदा कर सकता है जिनके पास फेनिलकेक्टोन्यूरिया (पीकेयू) है, लेकिन समग्र aspartame को आम जनता के लिए सुरक्षित माना जाता है।
चीनी की तुलना में टाइम्स मीठा: 200
ब्रांड नाम: समान और न्यूट्रसweet
Acesulfame कश्मीर
एसेसल्फैम-के को 1 9 88 में "टेबलटॉप स्वीटनर" और 2003 में एक सामान्य उद्देश्य स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। यह शरीर द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि पचाने पर कोई कैलोरी अवशोषित नहीं होती है। यह अक्सर अन्य कृत्रिम मिठास के साथ मिश्रित होता है।
चीनी की तुलना में टाइम्स मीठा: 200
ब्रांड नाम: स्वीट वन और सनेट
sucralose
Sucralose चीनी से लिया गया है, लेकिन यह 600 गुना मीठा है। यह शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, इसलिए यह खाद्य पदार्थों में कैलोरी नहीं जोड़ता है। 1 999 में, इसे एक सामान्य उद्देश्य स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। घर के बने खाद्य पदार्थों में कैलोरी को कम करने के लिए इसका उपयोग घरेलू बेकिंग में भी किया जा सकता है।
चीनी की तुलना में टाइम्स मीठा: 600
ब्रांड का नाम: स्प्लेंडर
Neotame
नियोटेम एस्पार्टम के लिए एक चचेरे भाई है और कृत्रिम स्वीटर्स की सबसे तीव्र मीठा है। इसे 2002 में एक सामान्य उद्देश्य स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। यद्यपि यह एस्पोर्टम से संबंधित है, लेकिन इसमें फेनिलालाइनाइन के बारे में एक ही चेतावनी नहीं है क्योंकि पाचन के दौरान केवल न्यूनतम मात्रा का उत्पादन होता है।
चीनी की तुलना में टाइम्स मीठा 7,000 से 13,000
ब्रांड का नाम: न्यूटाम
कृत्रिम स्वीटनर संदर्भ चार्ट
| कृत्रिम मिठास | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| सामान्य नाम | ब्रांड का नाम | मिठास फैक्टर | उपयोग | अतिरिक्त तथ्य | एफडीए स्वीकृति | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| saccharin | स्वीट'एन लो, स्वीट ट्विन, नेक्टा स्वीट, बराबर | चीनी से 200 से 700 गुना मीठा | टेबलटॉप स्वीटनर, पेय पदार्थ, बेक्ड माल, जाम, गम | गर्मी बरकरार | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| aspartame | Nutrasweet | चीनी से 200 गुना मीठा | संसाधित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थों में | गर्मी स्थिर नहीं है | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfame कश्मीर | सनेट, स्वीट वन | चीनी से 200 गुना मीठा | सामान्य उद्देश्य | गर्मी स्थिर 3 9 2 डिग्री फारेनहाइट | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| sucralose | Splenda | चीनी से 600 गुना मीठा | सामान्य उद्देश्य | घर बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | चीनी से 7,000 से 13,000 गुना मीठा | सामान्य उद्देश्य | Aspartame के समान | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> स्रोत:
> "कृत्रिम स्वीटर्स: कोई कैलोरी नहीं ... मीठा!" एफडीए उपभोक्ता पत्रिका वॉल्यूम। 40, संख्या 4।
> "कृत्रिम स्वीटर्स और कैंसर: प्रश्न और उत्तर।" राष्ट्रीय कैंसर संस्थान तथ्य पत्रक। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान।