एक उन्मूलन आहार यह आकलन करने के लिए एक उपकरण है कि विशिष्ट खाद्य पदार्थ आपके चिड़चिड़ा आंत्र (आईबीएस) लक्षणों में योगदान दे रहे हैं या नहीं। यह परंपरागत अर्थ में "आहार" नहीं है, लेकिन यह निर्धारित करने का एक तरीका है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपके शरीर में लक्षण पैदा कर रहे हैं या नहीं।
आईबीएस के लिए एक उन्मूलन आहार के लिए दो मुख्य उपयोग
एक उन्मूलन आहार का उपयोग किया जा सकता है:
1. विशिष्ट खाद्य ट्रिगर्स की पहचान करने के लिए। इस मामले में, आप एक विशिष्ट लक्ष्य भोजन को इंगित करने के लिए उन्मूलन आहार का उपयोग करेंगे।
प्रतिक्रियाशीलता और सहिष्णुता के लिए मूल्यांकन किए जाने वाले सबसे आम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- दुग्ध उत्पाद
- लस युक्त खाद्य पदार्थ (गेहूं, राई, जौ)
- मक्का
- सोया
2. आईबीएस के लिए कम-एफओडीएमएपी आहार के हिस्से के रूप में। कम-एफओडीएमएपी आहार आईबीएस के लिए एकमात्र आहार उपचार दृष्टिकोण है जिसमें इसकी प्रभावशीलता के लिए अनुसंधान समर्थन है। आहार के प्रारंभिक चरण में आपके आहार से दो से आठ सप्ताह की अवधि के लिए सभी उच्च-FODMAP खाद्य पदार्थों को समाप्त करना शामिल है।
इससे पहले कि आप शुरू करें
सेलियाक रोग की उपस्थिति के लिए परीक्षण करें। चाहे आप अपने आहार से ग्लूकन को खत्म करना चुनते हैं क्योंकि आपको संदेह है कि आपको ग्लूकन संवेदनशीलता है या क्योंकि आप निम्न-फ्लोडमैप आहार के प्रतिबंधों का पालन कर रहे हैं जिसमें गेहूं, राई और जौ वाले खाद्य पदार्थों को काटने का भी शामिल है, जिनमें तथ्य है कि उनमें शामिल हैं FODMAP फ्रक्टन, आपको पहले सेलेक रोग के लिए परीक्षण करना चाहिए। जिन लोगों के पास आईबीएस है, वे अनियंत्रित सेलियाक रोग के लिए उच्च जोखिम पर हैं - एक ऑटोम्यून्यून स्थिति जिसमें आप ग्लूकन युक्त खाद्य पदार्थ खाने पर जोखिम में अपना स्वास्थ्य डालते हैं।
हालांकि, सेलियाक रोग के लिए रक्त परीक्षण केवल सटीक है यदि आप परीक्षण के समय ग्लूकन खा रहे हैं।
एक खाद्य डायरी रखने शुरू करो। चाहे आप एक साधारण नोटबुक या ऑनलाइन ट्रैकिंग ऐप का उपयोग करते हों, आप कितने खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, आपके लक्षण क्या हैं, और कोई अन्य कारक (जैसे तनाव स्तर, मासिक धर्म चक्र) में योगदान दे रहा है, जो कि इसमें योगदान दे रहा है, आपके लक्षण
तय करें कि कौन से खाद्य पदार्थों को खत्म करना है। यदि आप किसी भी संभावित खाद्य संवेदना का आकलन करना चाहते हैं, तो एक समय में खत्म करने के लिए केवल एक भोजन से शुरू करें। यदि आप निम्न-FODMAP आहार का पालन करना चुनते हैं, तो आप सभी उच्च-FODMAP खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देंगे।
अपने रसोईघर को स्टॉक करें। उन्मूलन आहार के लिए आप जो खाद्य पदार्थ खा रहे हैं, उस पर समय और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आपको घर पर अपने अधिकांश भोजन पकाएं और तैयार करना आसान हो सकता है ताकि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली सामग्री पर आपका पूरा नियंत्रण हो। आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और स्नैक्स के लिए बहुत सारे विकल्प हैं जिनमें आपके द्वारा समाप्त किए जाने वाले खाद्य पदार्थ या अवयव शामिल नहीं हैं।
उन्मूलन चरण
आपको दो से आठ सप्ताह की अवधि के लिए परीक्षण किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए शूट करना चाहिए। अपनी खाद्य डायरी के इस पूरे चरण में खाने वाले खाद्य पदार्थों और अपने लक्षणों का ट्रैक रखें ।
आपके उन्मूलन आहार पर कितना समय लगेगा यह निर्धारित किया जाएगा कि आप कैसा महसूस कर रहे हैं और लक्षित भोजन से बचने के लिए आपके लिए कितना आसान है। आम तौर पर, जितना अधिक आप उन्मूलन चरण बना सकते हैं, परिणाम न केवल ट्रिगर खाद्य पदार्थों की पहचान करने के मामले में होगा बल्कि शायद पहले परेशानी वाले सामानों के लिए आपकी सहिष्णुता में भी सुधार होगा।
लेकिन उन्मूलन चरण हमेशा के लिए नहीं रहना चाहिए! यह महत्वपूर्ण है कि आप यह सुनिश्चित करने के लिए पुन: परिचय प्रक्रिया में संलग्न हों कि आप अपने शरीर के लिए ट्रिगर वाले खाद्य पदार्थों की सटीक पहचान कर रहे हैं।
पुनरुत्पादन चरण
उन्मूलन अवधि के अंत में, आप धीरे-धीरे लक्षित आहार को अपने आहार में फिर से पेश करेंगे। यदि आप कम-FODMAP आहार पर हैं, तो आप एक समय में खाद्य पदार्थों को एक FODMAP प्रकार पेश करेंगे।
परिणाम व्याख्या की आसानी के लिए, आप सोमवार को पुनर्नवीनीकरण परीक्षण शुरू करना चाह सकते हैं। प्रश्न में भोजन या FODMAP प्रकार की एक छोटी राशि खाएं। अगले दो दिनों के लिए खाना न खाएं, लेकिन लक्षणों की तलाश करें।
तीसरे दिन, प्रश्न में भोजन का एक बड़ा हिस्सा खाते हैं। खाने वाले खाद्य पदार्थों और अपने भोजन डायरी में किसी भी लक्षण का ट्रैक रखें।
यदि आपको लक्षणों का अनुभव होता है, तो आपने संभावित खाद्य ट्रिगर की पहचान की है। यदि आपके लक्षण वापस नहीं आते हैं, तो आप उस खाद्य समूह को आपके लिए गैर-प्रतिक्रियाशील मान सकते हैं।
एक बार जब आप एक विशेष भोजन का आकलन पूरा कर लेते हैं, तो आप एक अलग संभावित खाद्य ट्रिगर का आकलन करने और फिर से उन्मूलन चरण शुरू करने का प्रयास कर सकते हैं।
यदि आप कम FODMAP आहार का पालन कर रहे हैं, तो पहले FODMAP प्रकार के लिए सहिष्णुता को पुन: पेश करने और मूल्यांकन करने के बाद, आप एक ही समय में सभी अन्य FODMAP प्रकारों के लिए पुन: प्रस्तुति चुनौतियों पर आगे बढ़ेंगे।
एक उन्मूलन आहार का लक्ष्य
उन्मूलन आहार का उपयोग आपके आईबीएस लक्षणों में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान के लिए एक उपकरण के रूप में किया जाना चाहिए। अंतिम लक्ष्य अत्यधिक जानकारी का अनुभव किए बिना विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के रूप में खाने के लिए इस जानकारी का उपयोग करना है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आप आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन कर रहे हैं।
जैसे ही आप अपने शरीर की प्रतिक्रियाशीलता या कुछ खाद्य पदार्थों या एफओडीएमएपी प्रकारों के प्रति सहिष्णुता के बारे में अधिक जानकारी इकट्ठा करते हैं, आप भाग के आकार के साथ खेलना चाह सकते हैं। आप पाते हैं कि आपका शरीर कुछ हिस्सों को छोटे हिस्सों में सहन कर सकता है, लेकिन बड़े हिस्से के लिए अधिक प्रतिक्रियाशील है। यह जानकारी न केवल उन खाद्य पदार्थों का विस्तार करेगी जिन्हें आप उपभोग कर सकते हैं लेकिन आप अपने पुराने भोजन पसंदीदा में से कुछ का आनंद लेने की अनुमति दे सकते हैं।
स्रोत:
मैकेंज़ी वाईए, बोएयर आरके, लीच एच, एट अल। "ब्रिटिश डायटेटिक एसोसिएशन व्यवस्थित समीक्षा और वयस्कों में चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के आहार प्रबंधन के लिए सबूत-आधारित अभ्यास दिशानिर्देश (2016 अपडेट)" मानव पोषण और आहार विज्ञान जर्नल की जर्नल ; 2 9 (5): 54 9-575।