संक्षिप्त जवाब नहीं है। अधिकांश भाग के लिए, हम में से जो खाद्य एलर्जी के साथ हमारे अपने जोखिम पर भोजन करते हैं। रेस्तरां में खाद्य एलर्जी चेतावनी संकेतों को देखना अभी भी दुर्लभ है (हालांकि आपको पता है कि क्रॉस-दूषितता का जोखिम लगभग हमेशा होता है, चाहे चेतावनी संकेत हो या नहीं)।
इस खाने-पर-अपने-जोखिम वाले नियम के कुछ अपवाद हैं, हालांकि, और मैं उन्हें नीचे रेखांकित करता हूं।
सबसे पहले, प्रासंगिक पृष्ठभूमि की जानकारी।
एलर्जन लॉ अधिकांश रेस्तरां भोजन का प्रयास करता है
कांग्रेस ने खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम 2004 ( एफएएलसीपीए ) को पैक किए गए खाद्य पदार्थों को कवर करने के लिए, एक सुपरमार्केट में खरीदी गई सामग्री सूची के साथ खाद्य उत्पाद का प्रकार तैयार किया।
कानून को खुदरा या खाद्य सेवा कंपनियों की आवश्यकता नहीं होती है जो ग्राहकों को घटक सूची या एलर्जी चेतावनियां देने के लिए भोजन करते हैं।
तो जब एक रेस्तरां में भोजन करते हैं, तो आपको सर्वर या शेफ को अपने भोजन के अवयवों की एक सूची प्रदान करने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, या आपको क्रॉस-दूषित होने के बारे में चेतावनी देने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, उन्हें ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है (हालांकि आप हमेशा पूछ सकते हैं )।
प्रीपेक्टेड रेस्तरां भोजन शामिल है
कानून के लिए यहां एक अपवाद है: यदि रेस्तरां या खाद्य सेवा कंपनी भोजन बनाती है और घर ले जाने के लिए इसे पूर्व-पैक बेचती है, तो उन पैकेजों को एलर्जी चेतावनियों के साथ सामग्री सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है।
आप प्री-पैक किए गए संस्करण को देखकर अपने एलर्जी को एक विशेष भोजन में शामिल करने के लिए यह निर्धारित करने के लिए कानून के इस क्विर्क का उपयोग अपने लाभ के लिए कर सकते हैं।
लेकिन यह न मानें कि प्री-पैक किए गए भोजन में ऑर्डर करने के लिए किए गए भोजन के समान सटीक तत्व होते हैं। कभी-कभी व्यंजनों में भिन्नता होती है, या बिक्री के लिए प्री-पैक किए गए उत्पाद ऑफ़-साइट (या किसी अन्य कंपनी द्वारा भी) किए जाते हैं।
यहां कानून के लिए एक और अपवाद है: एक किराने की दुकान जो बिक्री के लिए कंटेनर में प्री-पैक किए गए सलाद प्रदान करती है, उसे सामग्री सूचीबद्ध करने और एलर्जी चेतावनियां देने की आवश्यकता होती है।
(दूसरी तरफ, एक फास्ट-फ़ूड रेस्तरां जो आपको बर्गर बनाता है और उसे बॉक्स में रखता है।)
एक और अपवाद: रेस्तरां में ऐसे व्यंजनों को लेबल करने की आवश्यकता नहीं होती है जिनमें ग्लूटेन प्रोटीन होता है , जिसे आप गेहूं, जौ और राई में पाते हैं। लेकिन यदि वही रेस्तरां "ग्लूटेन-फ्री" पकवान को चुनने का विकल्प चुनता है, तो उसे ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग पर एफडीए नियमों का पालन करना होगा।
एलर्जी डिनर रेस्टोरेंट में सावधान रहें
इन दिनों, सामान्य रूप से वृद्धि पर खाद्य एलर्जी के साथ, कई रेस्तरां (हालांकि सभी किसी भी माध्यम से नहीं) खाद्य एलर्जी के साथ संरक्षक को समायोजित करने के लिए एक महत्वपूर्ण प्रयास करेंगे।
मैं यह सुनिश्चित करने के लिए आगे बढ़ने की सलाह देता हूं कि आपको समायोजित किया जा सके। इसके अलावा, आपको कुछ सामान्य ज्ञान का उपयोग करना चाहिए: यदि आप शेलफिश के लिए गंभीर रूप से एलर्जी रखते हैं, उदाहरण के लिए, आपको यह नहीं मानना चाहिए कि स्थानीय केकड़ा ढेर पूरी तरह से शेलफिश-मुक्त भोजन के लिए आपके अनुरोध को संभाल सकता है।
यह मेरा आखिरी बिंदु लाता है: रेस्तरां में खाने का सबसे बड़ा खतरा हमेशा क्रॉस-दूषित होने की संभावना है । सुरक्षित रहने के लिए, हमेशा शेफ से बात करने या अपनी एलर्जी की व्याख्या करने के लिए एक डाइनिंग कार्ड का उपयोग करने के लिए कहें।