अमेरिकी खाद्य एलर्जी लेबलिंग कानून वास्तव में क्या आवश्यक है?

निर्माताओं को स्पष्ट रूप से आठ आम एलर्जेंस सूचीबद्ध करना होगा

यदि आपके पास खाद्य एलर्जी है- विशेष रूप से मूंगफली और दूध जैसी सामान्य एलर्जी- आपने शायद देखा है कि खाद्य लेबल विशेष रूप से सूचीबद्ध करते हैं कि प्रश्न वाले खाद्य पदार्थों में कोई एलर्जी है या नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम 2004 (एफएएलसीपीए) के नाम से जाना जाने वाला कानून निर्माताओं को उत्पाद लेबल पर आठ सबसे आम खाद्य एलर्जी की स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है।

आम तौर पर खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) खाद्य लेबलिंग कानून के रूप में जाना जाता है, यह खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए आसान बनाता है, जिनके साथ वे बच सकते हैं।

एफएएलसीपीए के तहत, खाद्य निर्माताओं को अवयव सूची में और सामग्री सूची के नीचे सादे अंग्रेजी में घटक नामों की सूची की आवश्यकता होती है, जो "शीर्षक" पढ़ते हैं।

लेबल पर एलर्जी कैसे दिखाई देते हैं

आठ विशिष्ट खाद्य एलर्जी कानून द्वारा कवर किया गया है:

• दूध
• अंडे
• मछली (उदाहरण के लिए, बास, flounder, और सामन)
• शेलफिश (उदाहरण के लिए, केकड़ा, लॉबस्टर, और झींगा)
• पेड़ के नट (उदाहरण के लिए, पेकान और बादाम)
• मूंगफली
• गेहूं, और
• सोयाबीन

एफडीए के मुताबिक, ये एलर्जी हैं जो अमेरिकी खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक समस्याएं पैदा करती हैं जिनमें इन एलर्जेंस होते हैं उन्हें पैकेज पर सामग्री लेबल में सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, निर्माताओं को एलर्जन के "सामान्य या सामान्य नाम" का उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, "अंडे" को "अंडाकार" के बजाय खाद्य लेबल पर "अंडा" कहा जाना चाहिए। चेतावनी को लेबल के बाकी तत्वों के समान आकार के प्रकार में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए।

आम नाम या तो प्रकट होना चाहिए:

• घटक नाम के बाद कोष्ठक में। उदाहरण के लिए: "अंडाकार (अंडा)," या
• "सूची" शब्द के साथ घटक सूची के बाद या उसके बाद, उदाहरण के लिए: "इसमें शामिल हैं: अंडा"

FALCPA के लिए अपवाद

विशिष्ट एलर्जी से जुड़े कानून के कुछ अपवाद हैं।

सोया सामग्री : एफएएलसीपीए के दो अपवाद हैं जो सोया के लिए विशिष्ट हैं: उत्पाद को " सोया होता है " उत्पाद को लेबल करने की आवश्यकता नहीं होती है यदि उत्पाद में केवल परिष्कृत सोया तेल होता है, या यदि इसमें सोया लेसितिण होता है जिसे रिलीज एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है ।

शोध से पता चलता है कि सोयाबीन तेल और सोया लेसितिण में सोया प्रोटीन मौजूद हैं। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि सोया एलर्जी वाले अधिकांश लोगों में प्रतिक्रिया पैदा करने के लिए इन सामग्रियों में पर्याप्त सोया प्रोटीन है या नहीं। कुछ लोग दूसरों की तुलना में सोया के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए यदि आपके पास सोया के लिए एलर्जी है तो इन अवयवों के बारे में अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करें।

कच्चे कृषि वस्तुओं: एफएएलसीपीए अपने कच्चे माल में "कच्चे कृषि वस्तुओं" -फ्रूट और सब्ज़ियों पर लागू नहीं होता है (जैसा कि आप उन्हें उपज अनुभाग में ढीला पाएंगे, उदाहरण के लिए)। इसलिए, इन्हें लेबल करने की आवश्यकता नहीं है।

कानून में अंडे, दूध या मांस शामिल नहीं होते हैं, जो एफडीए के बजाय अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा नियंत्रित होते हैं।

इन खामियों के कारण, कच्चे फल और सब्जियों को कीटनाशक के साथ छिड़काया जा सकता है जिसमें एलर्जेंस (आमतौर पर, सोया तेल) होता है। कच्चे चिकन को पानी या शोरबा में संसाधित किया जा सकता है जिसमें प्रमुख एलर्जेंस होते हैं (एक बार फिर, आमतौर पर, सोया, लेकिन संभवतः गेहूं)। कच्चे चिकन पर एलर्जी चेतावनी मुद्रित करने के लिए निर्माता की आवश्यकता नहीं है।

मोलुस्क : एफएएलसीपीए क्रस्टेसियन शेलफिश को बड़े आठ एलर्जेंस में से एक के रूप में परिभाषित करता है, लेकिन इसमें मॉलस्क शामिल नहीं हैं। इसका मतलब है कि निर्माताओं को घटक सूचियों में क्लैम्स, ऑयस्टर, मुसलमान, स्कैलप्स या अन्य मॉलस्क की उपस्थिति सूचीबद्ध करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप क्रस्टेसियन शेलफिश के लिए एलर्जी हैं, तो संभव है कि आप भी मॉलस्कस की संवेदनशीलता हो सकें।

"क्या हो सकता है" मतलब क्या है?

यदि आप किसी लेबल पर निम्नलिखित कथन देखते हैं, तो भोजन आठ बड़े खाद्य एलर्जी से क्रॉस-दूषित हो सकता है। ये चेतावनियां स्वैच्छिक हैं, इसलिए कुछ निर्माताओं में यह जानकारी शामिल नहीं हो सकती है। यह जानने का एकमात्र तरीका है कि क्रॉस-दूषित होने का मौका है, उत्पाद के निर्माता को कॉल करना।

• "में हो सकता है…"
• "साझा उपकरणों पर उत्पादन ..."
• "एक सुविधा में उत्पादित जो प्रक्रिया भी करता है ..."

से एक शब्द

आपको हमेशा उस उत्पाद पर भी खाद्य लेबल को दोबारा जांचना चाहिए, जिसे आपने अतीत में खरीदा था और सुरक्षित पाया गया था।

सामग्री और प्रसंस्करण किसी भी समय बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई कैंडी निर्माता अलग-अलग उपकरणों पर छुट्टी कैंडी को संसाधित करते हैं, और उपकरण को एलर्जी वाले उत्पादों के साथ साझा किया जा सकता है।

साथ ही, ध्यान दें कि रेस्तरां को एलर्जी चेतावनियां प्रदान करने की ज़रूरत नहीं है , इसलिए कभी भी यह न मानें कि आप रेस्तरां में एक डिश खा सकते हैं क्योंकि एलर्जी की उपस्थिति का खुलासा नहीं किया जाता है।

यदि आप अपने खाद्य एलर्जी का प्रबंधन कैसे कर रहे हैं, तो आहार विशेषज्ञ के लिए रेफरल प्राप्त करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें। वह व्यक्ति आपको उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद कर सकता है जो आपके लिए सुरक्षित हैं (उन लोगों के साथ जो सुरक्षित नहीं हैं)।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। उद्योग के लिए मार्गदर्शन: संघीय खाद्य, औषधि और प्रसाधन सामग्री अधिनियम की धारा 403 (डब्ल्यू) के तहत सोया से व्युत्पन्न लीसीथिन के कुछ उपयोगों के लेबलिंग पर मार्गदर्शन। एक्सेस किया गया}

_{अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। उद्योग के लिए मार्गदर्शन: 2004 के खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (संस्करण 4) सहित खाद्य एलर्जी के संबंध में प्रश्न और उत्तर; अंतिम मार्गदर्शन अक्टूबर 2006।}

_{अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। खाद्य एलर्जी: आपको क्या पता होना चाहिए।}