मूंगफली सुगंधित कर सकते हैं एलर्जी प्रतिक्रिया?

आप सिर्फ गंध से मूंगफली पर प्रतिक्रिया नहीं दे सकते। लेकिन एक कारण यह है कि यह विचार मूंगफली एलर्जी शहरी किंवदंती के रूप में बनी हुई है।

मूंगफली एलर्जी प्रोटीन शामिल है

मूंगफली के लिए आपकी एलर्जी वास्तव में मूंगफली में पाए जाने वाले विशिष्ट प्रोटीन के लिए एलर्जी है। ये प्रोटीन मूंगफली में, और पूरे मूंगफली के साथ बने खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं। प्रोटीन शुद्ध मूंगफली के तेल में मौजूद नहीं होते हैं (जो वसा है, ज़ाहिर है, प्रोटीन नहीं), और यही कारण है कि मूंगफली के लिए एलर्जी वाले ज्यादातर लोग प्रतिक्रिया के बिना मूंगफली के तेल का उपभोग कर सकते हैं।

उन विशिष्ट एलर्जिनिक मूंगफली प्रोटीन भी वायुमंडलीय स्वाद और सुगंध यौगिकों में मौजूद नहीं हैं जो मूंगफली की गंध पैदा करते हैं। हां, जब आप मूंगफली की गंध करते हैं तो इन स्वाद और सुगंध यौगिकों को इनहेल (और संभावित रूप से निगलना) करते हैं, लेकिन चूंकि उनमें समस्याग्रस्त प्रोटीन नहीं होते हैं, तो आप उन पर प्रतिक्रिया नहीं करेंगे।

वास्तव में, चिकित्सकीय शोधकर्ताओं ने इसका परीक्षण किया है: उन्होंने 30 मूंगफली एलर्जी विषयों को मूंगफली का मक्खन और एक सोया मक्खन प्लेसबो को एक मिनट की दूरी पर 10 मिनट के लिए उजागर किया। यद्यपि प्रजाति मूंगफली का मक्खन (और सोया मक्खन) को गंध कर सकती थी, जिनमें से दोनों टकसाल रखने वाले लोगों को पहचानने से रोकने के लिए टकसाल और ट्यूना मछली के संयोजन से छिपे हुए थे), उनमें से कोई भी मूंगफली के मक्खन पर प्रतिक्रिया नहीं करता था।

इन बच्चों में से कई में मूंगफली के लिए पूर्व संपर्क-आधारित या इनहेलेशन प्रतिक्रियाओं का इतिहास था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि "मूंगफली के मक्खन के लिए अनौपचारिक संपर्क" से 90% बच्चों में समस्याएं नहीं होनी चाहिए जो मूंगफली के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं।

तो कुछ लोग क्यों प्रतिक्रिया करते हैं?

यह वास्तव में आप वास्तव में क्या सांस ले रहे हैं के बारे में सब कुछ है।

जैसा कि मैंने उपर्युक्त कहा है, रासायनिक यौगिकों में जो हम "मूंगफली की गंध" के रूप में सोचते हैं, वह एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। हालांकि, मूंगफली की धूल और छोटे वायुमंडलीय कण सबसे निश्चित रूप से मूंगफली एलर्जी वाले किसी व्यक्ति में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

यदि आप सब कुछ सुगंधित मक्खन मक्खन है, तो यह संभावना नहीं है कि मूंगफली के किसी भी धूल या छोटे टुकड़े हवा में तैर रहे हैं - आखिरकार, मूंगफली का मक्खन चिपचिपा नहीं है, धूलदार नहीं है।

लेकिन अगर लोग आपके आसपास के इलाकों में गोलाकार खा रहे हैं और खा रहे हैं, तो यह निश्चित रूप से हवा में मूंगफली की धूल फैल सकता है। इसका मतलब है कि आप मूंगफली सुगंधित हो सकते हैं (जो स्वयं द्वारा एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं पैदा करेगा) और वास्तव में धूल और मूंगफली के कणों को सांस लेना (जो गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है)।

इसके अलावा, जब खाद्य पदार्थ पकाया जाता है, तो वे अक्सर हवा में तेल छोड़ते हैं - तेल जो एलर्जीनिक प्रोटीन हो सकते हैं और प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं। अंत में, मूंगफली के उत्पादों की मात्रा का पता लगाने से हाथों पर आ सकता है और एलर्जी वाले किसी व्यक्ति द्वारा निगलना पड़ सकता है, जिससे प्रतिक्रिया होती है।

तल - रेखा

यदि आप मूंगफली के लिए एलर्जी हैं तो मूंगफली की गंध प्रतिक्रिया नहीं देगी। लेकिन गंध आपको हवा में वास्तविक मूंगफली की धूल या तेल की संभावित उपस्थिति की चेतावनी दे सकती है, और इससे संभावित रूप से गंभीर प्रतिक्रिया हो सकती है। असली सावधानी के साथ चलें यदि आप गंभीर रूप से मूंगफली का मूंगफली कर रहे हैं और आपको लगता है कि आप मूंगफली की गंध करते हैं।

_{स्रोत:}

_{जॉनसन आरएम एट अल। मूंगफली प्रोटीन के वायुमंडलीय ध्यान। एलर्जी और अस्थमा कार्यवाही। 2013 जनवरी-फरवरी; 34 (1): 5 9 -64।}

> साइमनटे एसजे एट अल । मूंगफली एलर्जी के साथ बच्चों में मूंगफली का मक्खन के साथ आरामदायक संपर्क की प्रासंगिकता। एलर्जी और क्लीनिकल इम्यूनोलॉजी की जर्नल । जुलाई 2003. 112 (1): 180-82।