चीनी के इन स्नीकी स्रोतों के लिए देखें
आपके सुपरमार्केट में चीनी हर जगह है! यह अनाज, केक, कुकीज़ और कैंडी जैसे कई खाद्य पदार्थों में सादे दृष्टि में है। लेकिन यह उन उत्पादों में कई अलग-अलग नामों के तहत भी छिप रहा है जिन्हें आप कभी संदेह नहीं कर सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ जो मीठे प्रतीत नहीं होते हैं, जैसे डिब्बाबंद सूप और स्पेगेटी सॉस चीनी पर भी भारी हो सकते हैं।
यद्यपि चीनी और अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेट अच्छी तरह से संतुलित मधुमेह आहार में भाग ले सकते हैं, चीनी के छिपे स्रोत सबसे अच्छी पोषण योजनाओं के साथ विनाश को खत्म कर सकते हैं।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं के लिए एक दिन में 6 चम्मच जोड़ने के लिए अतिरिक्त शर्करा सीमित करने की सिफारिश करता है; पुरुषों के लिए 9। ग्राम के मामले में इसे रखने के लिए, याद रखें: टेबल चम्मच के एक चम्मच में 4 ग्राम चीनी होती है। तो आप देख सकते हैं कि यह आसानी से कैसे जुड़ता है।
खाद्य पदार्थों पर पोषण तथ्यों पैनल अतिरिक्त और प्राकृतिक शर्करा के बीच अंतर नहीं करता है। (प्राकृतिक शर्करा ऐसे प्रकार होते हैं जो हां, स्वाभाविक रूप से भोजन में होते हैं, जैसे कि डेयरी उत्पादों में लैक्टोज या फल में फ्रक्टोज़।) तो यह पता लगाने के लिए कि क्या भोजन में चीनी शामिल हुई है, आपको एक देखना होगा घटक सूची में लेबल को थोड़ा और नीचे।
जब आप सूची में देख रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आप एक प्रकार की चीनी पाई हैं, भले ही आप चलते रहें। उनमें से कई उत्पादों में तीन या अधिक प्रकार की चीनी होती है!
चीनी के आम नाम
चीनी कई अलग-अलग उपनामों के तहत गुप्त यात्रा करता है। यहां कुछ अधिक आम नाम दिए गए हैं:
- टेबल शूगर
- भूरि शक्कर
- पिसी चीनी
- रामबांस
- गुड़
- गन्ना की चीनी
- अनाज का शीरा
- चारा
- शहद
- मेपल सिरप
- केंद्रित फल का रस
- उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत
- चुकंदर
- वाष्पित गन्ना का रस
चीनी के कम आम नाम
लेकिन फिर यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है। ऐसे अन्य शर्करा भी हैं जो आपके द्वारा पहचाने जाने वाले शब्द नहीं हो सकते हैं। ये अक्सर "-ज़" में सुक्रोज (टेबल चीनी) की तरह समाप्त होते हैं।
चीनी के अन्य "-ose" प्रकार हैं:
- ग्लूकोज (उर्फ डेक्सट्रोज)
- लैक्टोज
- माल्टोज़
- फ्रुक्टोज
चीनी शराब के बारे में क्या पता होना चाहिए
यहां तक कि अधिक चुपके "-ols" हैं जो मूल रूप से चीनी शराब हैं। इसका मतलब है, जबकि उनके पास नियमित चीनी की समान कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट नहीं है, फिर भी वे आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। कुछ लोगों को चीनी शराब को पचाने में कठिनाई होती है और जीआई संकट का सामना करना पड़ सकता है, जैसे सूजन और दस्त। कई चीनी मुक्त च्यूइंग मसूड़ों और सांस के टकसालों और अन्य "चीनी मुक्त" उत्पादों में शक्कर शराब है। कुछ लोग अतिरिक्त शर्करा पर वापस कटौती करने के लिए चीनी मुक्त भोजन का विकल्प चुनते हैं। लेकिन सावधान रहें: यदि यह कार्बोहाइड्रेट है तो आपको गिनने की आवश्यकता है (जो मधुमेह आहार में मामला है), पता है कि यहां तक कि चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में भी उनके नियमित विकल्पों में कार्बोहाइड्रेट की समान मात्रा हो सकती है। देखने के लिए शब्द:
- सोर्बिटोल
- xylitol
- mannitol
- maltitol
- lactitol
- isomalt
- ग्लिसरॉल