डॉ विलियम डेविस द्वारा गेहूं बेली

सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले हम में से बहुत पहले से ही बहुत अच्छी तरह से जानते हैं कि हम ग्लूकन एक्सपोजर से क्या अप्रिय लक्षण प्राप्त कर सकते हैं: दस्त, कब्ज , मस्तिष्क कोहरे , थकान, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा।

लेकिन क्या आप मोटापा महामारी के लिए गेहूं और लस को दोष देंगे? हृदय रोग और मधुमेह के बारे में क्या?

गेहूं: हृदय रोग, डिमेंशिया, यहां तक ​​कि मुँहासा के लिए जिम्मेदार?

गेहूं बेली , निवारक कार्डियोलॉजिस्ट डॉ। विलियम डेविस द्वारा 2011 की पुस्तक, तर्क देती है कि - और अधिक - एक प्रेरक मामले में जो गेहूं को मानव जाति की अधिकांश स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इंगित करता है।

डॉ डेविस का तर्क है कि न केवल मधुमेह और हृदय रोग को गेहूं के इंजेक्शन पर दोष दिया जा सकता है, लेकिन चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम , दिल की धड़कन और डिमेंशिया ग्लूकन आदत से हो सकती है। मोतियाबिंद? हाँ। मुँहासे? चेक। और वजन बढ़ाना - विशेष रूप से वजन बढ़ाना।

गेहूं बेली निशान (और ब्लेम्स) आधुनिक गेहूं विकास

जैसा कि डॉ डेविस ने समझाया है, अमेरिका में गेहूं के संक्रमण में वृद्धि हुई है (नतीजतन, सरकारी अभियान के परिणामस्वरूप, कम वसा और अधिक "स्वस्थ अनाज" खाने के परिणामस्वरूप) मोटापे की दर में वृद्धि हुई है, इसके दिल में इसी वृद्धि के साथ रोग और मधुमेह।

लेकिन समस्या वहां खत्म नहीं होती है: "स्वस्थ पूरे अनाज-आधारित" आहार को बढ़ावा देने के लिए गेहूं के पौधे के आनुवांशिक हेरफेर के साथ-साथ कुछ दशकों से परिचित "अनाज की एम्बर तरंगों" को बौने, स्टॉककी ब्राउन में बदल दिया गया बड़े अनाज के कर्नेल के साथ भारी पौधे जो उनके पूर्वजों की तरह दिखते हैं।

"चौदह-गुणसूत्र जंगली घास को चालीस-गुणसूत्र, नाइट्रेट-उर्वरित, शीर्ष-भारी, अल्ट्रा-हाई-उपज किस्म में बदल दिया गया है जो अब हमें दर्जनों, पैनकेक्स द्वारा ढेर द्वारा बैगल्स खरीदने और प्रेट्ज़ेल द्वारा सक्षम बनाता है 'परिवार आकार' बैग, "डॉ डेविस लिखते हैं।

इस आनुवंशिक हेरफेर के परिणामस्वरूप, आधुनिक गेहूं में अपने पूर्वजों की तुलना में कहीं अधिक लस शामिल है, वह कहते हैं।

इसमें प्राचीन गेहूं की तुलना में अन्य एलर्जी और प्रतिरक्षा प्रणाली-उत्तेजक यौगिकों में भी बहुत अधिक शामिल है।

इसके अलावा, गेहूं नशे की लत है, जो लोग रोजाना 350 से 400 अतिरिक्त कैलोरी उपभोग करने के लिए खाते हैं, डॉ डेविस कहते हैं। गेहूं इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह के अग्रदूत के लिए किसी भी अन्य अनाज से अधिक योगदान देता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा में महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण बनता है। और, यह कोलेस्ट्रॉल के अस्वास्थ्यकर रूपों को बढ़ावा देकर कोरोनरी धमनी रोग में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

गेहूं बेली रिसर्च, उपाख्यानों के साथ सम्मिलन का समर्थन करता है

यहां तक ​​कि हम में से उन लोगों के लिए जो पहले से ही गेहूं और अन्य ग्लूकन अनाज से बचते हैं, यह सब कुछ लेने में काफी कुछ है। लेकिन डॉ डेविस मिल्वौकी, विस में अपने कार्डियोलॉजी अभ्यास से बहुत सारे फुटनोट सबूत और उपाख्यानों के साथ अपने दावे का समर्थन करते हैं।

जब मधुमेह और हृदय रोग की बात आती है, तो उसे सैकड़ों मरीजों पर वर्षों के रिकॉर्ड मिलते हैं, और वह दिल की बीमारी को दूर करने में मदद के लिए अपने अभ्यास में गेहूं मुक्त भोजन के लिए नुस्खे का उपयोग करता है।

इसके अलावा, गेहूं के कारण वजन बढ़ाने के लिए उनके सबूत और उसके बाद के ग्लूकन मुक्त आहार वजन घटाने भी मजबूत हैं, कई अध्ययनों ने उनके चिकित्सा अभ्यास से सबूतों का समर्थन किया है।

साक्ष्य डॉ डेविस उम्र बढ़ने की प्रक्रिया पर गेहूं के प्रभाव के लिए प्रदान करता है - कि गेहूं, संक्षेप में, उम्र बढ़ने की गति - थोड़ा और परिस्थितित्मक है।

लेकिन मुझे ईमानदारी से विश्वास करने में कोई परेशानी नहीं है कि, या तो, मुझे ग्लूटेन की सूजन-प्रमोशन गुणों के बारे में पता है।

कुल मिलाकर, पुस्तक एक प्रेरक मामला बनाती है कि अगर वे गेहूं, ठंड टर्की खाने से रोकें तो अमेरिकियों ने अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार किया है।

निचली पंक्ति: बढ़िया, यदि आप अनुसंधान पुस्तकें पसंद करते हैं

गेहूं बेली सेलेक रोग पर थोड़ी सी जानकारी में जाती है, लेकिन इसका उद्देश्य सेलियाक रोग पर एक और किताब नहीं है। इसके बजाय, डॉ। जेम्स ब्रैली और रॉन होगन द्वारा अच्छी तरह से लिखित मात्रा खतरनाक अनाज की तरह, यह मानव स्वास्थ्य पर लस संवेदनशीलता और गेहूं / ग्लूटेन प्रभावों के कुछ अन्य अभिव्यक्तियों का पता लगाने के लिए सेलेक रोग से परे चला जाता है।

पुस्तक कभी-कभी दोहराई जाती है, जो आश्चर्यजनक नहीं लगती है; आखिरकार, प्रत्येक अध्याय में अभी तक एक और बीमारी या हालत का विवरण है और उसके बाद गेहूं को दोषी ठहराता है।

डॉ डेविस अच्छी तरह से लिखते हैं, उनके द्वारा पेश किए गए कठिन विज्ञान डेटा को नरम बनाने के लिए मिश्रित पर्याप्त उपाख्यानों और कहानियों के साथ, और उन्होंने मेडिकल स्टडीज के 250 से अधिक संदर्भों के साथ अपने शोध का समर्थन किया।

इसमें 28 गेहूं मुक्त व्यंजनों के साथ एक परिशिष्ट भी शामिल है, जिनमें से कई मेरे पसंदीदा लो-कार्ब परिप्रेक्ष्य से मुझे दिलचस्प लगते हैं (व्यंजनों में फूलगोभी क्रस्ट पिज्जा और पेकन-एंक्रस्टेड चिकन टेपेनेड के साथ शामिल हैं)।

हालांकि, गेहूं मुक्त आहार स्थापित करने पर एक और परिशिष्ट काफी दूर नहीं जाता है या हमारे लिए सेलेक या गंभीर लस असहिष्णुता के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान करता है, इसलिए मैं इस पर भरोसा नहीं करता। निष्पक्ष होने के लिए, डॉ डेविस आगे बताते हैं कि सेलेक वाले लोग या ग्लूकन से गंभीर लक्षण प्राप्त करने से उन्हें अधिक सावधान रहना चाहिए।

निचली पंक्ति: गेहूं बेली सेलेक रोग में अपनी भूमिका से परे गेहूं का एक मजबूत आरोप लगाती है । यदि आपने गैरी Taubes द्वारा खतरनाक अनाज या अच्छी कैलोरी, खराब कैलोरी का आनंद लिया, उदाहरण के लिए, आप भी इस पुस्तक को पढ़ने का आनंद लेंगे।

प्रकटीकरण: निर्माता द्वारा समीक्षा नमूने प्रदान किए गए थे।