क्या लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है?
शायद ही कभी एक दिन नए दावों के बिना चला जाता है कि लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। ओपरा विनफ्रे से मिली साइरस (और निश्चित रूप से, सेलियाक एलिज़ाबेथ हैसलबेक का निदान) से लेकर हस्तियां यह मानती हैं कि उन्होंने वजन कम कर दिया है। उन प्रशंसापत्रों के आधार पर, बहुत से लोगों ने पाउंड शेड करने के तरीके के रूप में एक लस मुक्त आहार अपनाया है।
लेकिन यह सच में काम करता है? यदि आप अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स (जिसे पहले अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के नाम से जाना जाता है) से पूछता है, तो समूह एक फर्म "नहीं" है - समूह के मुताबिक, सेलेक रोग से परे लस मुक्त भोजन के लिए कोई सिद्ध उपयोग नहीं है, और "वहां एक लस मुक्त आहार के बारे में कुछ खास नहीं है जो किसी व्यक्ति को वजन कम करने में मदद कर सकता है। "
उस फर्म के बावजूद "नहीं," वास्तव में कोई अध्ययन नहीं किया गया है कि क्या लोग जो ग्लूकन मुक्त खाते हैं, वे अलग-अलग आहार का पालन करने वाले लोगों की तुलना में अधिक आसानी से वजन कम करते हैं, हालांकि एक अकादमी प्रतिनिधि ने अनुमान लगाया कि जब वे ग्लूकन खाते हैं तो लोग वजन कम कर सकते हैं- मुफ्त क्योंकि वे उतना खाना नहीं पा सकते हैं जितना वे खा सकते हैं।
हालांकि, वास्तव में कुछ सबूत हैं कि ग्लूटेन-फ्री खाने से आप वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, भले ही आपको वास्तव में सेलेक रोग हो।
यदि आपके पास सेलेकिया है, तो कई मेडिकल स्टडीज नोट करते हैं कि जब वे निदान किए जाते हैं तो अधिक वजन वाले सेलियाक ग्लूकन मुक्त होने पर वजन कम करते हैं।
लेकिन अगर आपके पास स्थिति नहीं है, तो लस मुक्त वजन घटाने अभी भी आपके लिए काम कर सकता है। गेहूं बेली के लेखक कार्डियोलॉजिस्ट डॉ विलियम डेविस ने मुझे बताया कि वह उन लोगों में लस मुक्त आहार से चमकते वज़न घटाने को देखता है जिनके पास सेलियाक रोग नहीं है: रोगी नियमित रूप से वजन कम करते हैं - आमतौर पर लगभग 15 से 20 पाउंड महीना - जब वे गेहूं को अपने आहार से छोड़ देते हैं।
क्या गेहूं या लस वाले खाद्य पदार्थों में कुछ ऐसा है जो लोगों को अधिक मात्रा में खाने का कारण बनता है? मेडिकल स्टडीज में कोई सबूत नहीं है या दूसरा। हालांकि, डॉ डेविस का कहना है कि यह अपने स्वयं के अप्रकाशित अनुसंधान और अनुभवों के आधार पर उनके चिकित्सकीय अभ्यास के आधार पर सच है: जब लोग गेहूं खाते हैं तो वे अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं, और वजन घटाने लगते हैं - कभी-कभी बहुत वजन - जब वे अपने आहार से गेहूं छोड़ते हैं।
लस मुक्त वजन घटाने पर और देखें:
ग्लूटन-फ्री डाइट वजन घटाने वाले सेलियाक में वजन घटाने की ओर ले जाता है
अध्ययनों ने काफी स्पष्ट रूप से दिखाया है कि लस मुक्त आहार मोटापे से ग्रस्त लोगों की मदद करता है जिनके पास सेलेक रोग होता है।
एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 1 9 1 लोगों का पालन किया, जिनमें से 32% कम वजन वाले थे, 38% सामान्य वजन थे, 16% अधिक वजन वाले थे और निदान के समय 14% मोटापे से ग्रस्त थे। पूरे समूह में, ग्लूकन मुक्त आहार शुरू करने के बाद 91 रोगियों ने वजन बढ़ाया - औसतन 16.5 पाउंड। लेकिन 25 अन्य मरीजों ने औसत 27.5 पाउंड खो दिया ... और निदान में मोटापे से ग्रस्त मरीजों में वजन घटाने का सबसे अधिक उच्चारण हुआ।
36 9 लोगों को देखते हुए एक और अध्ययन में पाया गया कि वजन एक लस मुक्त आहार पर सामान्यीकृत होता है - दूसरे शब्दों में, यदि आप अधिक वजन रखते हैं, तो आप वजन कम कर देंगे, जबकि यदि आप कम वजन रखते हैं, तो आप लाभ प्राप्त करेंगे एक बार जब आप लस मुक्त हो जाते हैं तो कुछ वजन।
और एक तीसरे अध्ययन ने सेलेक रोग से पीड़ित कैलोरी की संख्या को माप लिया, जो ग्लूकन मुक्त आहार पर धोखा देने वाले सेलेकियस की तुलना में ग्लूकन मुक्त भोजन का पालन करते थे, और पाया कि उन लोगों की तुलना में प्रतिदिन औसत 418 कैलोरी खपत करते हैं जो लस मुक्त मुक्त खा लिया। (यह दैनिक आधार पर एक अतिरिक्त पैनेरा रोटी दालचीनी क्रंच बैगल के बराबर है।)
लेकिन क्या आपके पास वजन घटाने के लिए एक ग्लूटेन-फ्री डाइट लीड होगा यदि आपके पास सेलियाक नहीं है?
ग्लूटेन-फ्री आहार दिखाने वाले अध्ययन से कुछ लोगों में वजन घटाने का कारण बन सकता है, जिनमें सेलेक रोग बीमारी के बिना लोगों के लिए लागू नहीं होता है।
हालांकि, डॉ डेविस का मानना है कि आपके आहार से गेहूं को खत्म करने से वजन घटाने का कारण बनता है, भले ही आपके पास सेलियाक रोग न हो - वह कहता है कि उसने इसे कई हज़ार रोगियों में देखा है, जिनके साथ उन्होंने कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए इलाज किया है। उनका दावा है कि गेहूं में कई प्रोटीन और स्टार्च यौगिकों - न केवल ग्लूकन प्रोटीन - हानिकारक होते हैं, और वह नियमित रूप से अपने मरीजों को अपने आहार से सभी गेहूं उत्पादों को छोड़ने के लिए परामर्श देता है (वह गेहूं पर जोर देता है - सबसे सर्वव्यापी लस अनाज - जौ से कहीं अधिक या राई, जो अपेक्षाकृत कम खाद्य उत्पादों में दिखाई देता है)।
डॉ डेविस के अनुसार, गेहूं खाने से आपके शरीर को इंसुलिन के बहुत उच्च स्तर का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित किया जाता है, हार्मोन जो आपके रक्त की धारा से चीनी को आपके शरीर की कोशिकाओं में ले जाता है। उच्च इंसुलिन के स्तर आपके शरीर को पेट के चारों ओर वसा जमा करते हैं। जब आपके शरीर में बहुत से इंसुलिन फैलते हैं, तो इससे कम रक्त शर्करा की भावनाएं भी हो सकती हैं, जो आपको भूख लगी है। आप एक त्वरित नाश्ता (अक्सर आसानी से पचाने वाले कार्बोहाइड्रेट जैसे कुछ क्रैकर्स या मफिन) लेते हैं और चक्र फिर से शुरू होता है।
डॉ डेविस का मानना है कि गेहूं को आपके आहार से बाहर ले जाने से इस चक्र को उच्च इंसुलिन और कम रक्त शर्करा शामिल हो सकता है, और लगभग हमेशा कम कैलोरी लेने वाले व्यक्ति की ओर जाता है ... जिसके परिणामस्वरूप वजन घटाने का परिणाम होता है।
डॉ। डेविस ने मुझे एक साक्षात्कार में बताया, "आम तौर पर, आपको एक महीने के भीतर 15-से-20 पौंड वजन घटाना दिखाई देगा।" "सबसे बड़ी बूंद पहले महीने में है। इनमें से कुछ एडीमा [यानी, पानी प्रतिधारण] है। यह पेट में एक चुनिंदा नुकसान प्रतीत होता है, और कमर के आकार में एक उल्लेखनीय कमी है।"
डॉ डेविस कहते हैं कि अधिकतर वजन कम करने वाले मरीज़ वे हैं जो ग्लूकन युक्त खाद्य पदार्थों को बहुत सारे ग्लूटेन-मुक्त खाद्य उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, जो कैलोरी में उच्च होते हैं और पोषक तत्वों में कम होते हैं। इसके बजाए, जो लोग सबसे अधिक वजन कम करते हैं, वे सभी या सभी अनाज आधारित उत्पादों (यहां तक कि ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले उत्पादों) और चीनी-आधारित संसाधित खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं। अपने अनुभव में, वे लोग हृदय रोग जोखिम के दृष्टिकोण से सर्वश्रेष्ठ भी करते हैं (जो डॉ डेविस का मुख्य फोकस है)।
वास्तव में एक दिलचस्प चिकित्सा अध्ययन है जो इस पर डॉ डेविस के दृष्टिकोण का समर्थन करता है। जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकैमिस्ट्री में 2013 में प्रकाशित अध्ययन में पाया गया कि उच्च वसा वाले ग्लूटेन-मुक्त आहार के बाद चूहों ने कम वज़न प्राप्त किया और चूहों की तुलना में कम फैटी ऊतक विकसित किया। शोधकर्ताओं ने अपने परिणामों के लिए विशिष्ट जैव रासायनिक कारणों की भी पहचान की।
लेखकों ने निष्कर्ष निकाला, "हमारा डेटा चिपचिपाहट लाभ, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में लस मुक्त भोजन के फायदेमंद प्रभाव का समर्थन करता है।" "आंकड़े बताते हैं कि मोटापे और चयापचय विकारों के विकास को रोकने के लिए आहार ग्लूकन बहिष्करण को एक नए आहार दृष्टिकोण के रूप में परीक्षण किया जाना चाहिए।"
चीन अध्ययन डेटा का विश्लेषण वजन में गेहूं की भूमिका दर्शाता है
कच्चे खाद्य / पालेओ आहार ब्लॉगर और लेखक डेनिस मिंगर से वजन बढ़ाने में गेहूं की भूमिका के लिए और सबूत हैं। चीन अध्ययन के विश्लेषण के लिए कम कार्ब आहार सर्कल में जाने वाले मिंगर ने बॉडी मास इंडेक्स और गेहूं के सेवन के बारे में डेटा शो के बारे में एक नज़र डाली।
यदि आप टी। कॉलिन कैंपबेल द्वारा लिखे गए चीन अध्ययन से परिचित नहीं हैं, तो यह चीन में 65 ग्रामीण काउंटी में रहने वाले लोगों में आहार और बीमारी के कैंपबेल के दीर्घकालिक महामारी विज्ञान अध्ययन पर आधारित एक पुस्तक है। लेकिन मिंगर ने पुस्तक का उपयोग नहीं किया - इसके बजाय, उसने कच्चे अध्ययन के आंकड़ों का उपयोग किया, जिनमें से अधिकतर ऑनलाइन उपलब्ध है, विशेष रूप से गेहूं और शरीर के आकार पर संख्याओं को कम करने के लिए।
मिंगर के डेटा (यहां स्थित) के बहुत विस्तृत विश्लेषण में, उसने पाया कि गेहूं की खपत शरीर के वजन का सबसे मजबूत सकारात्मक भविष्यवाणी है, और बॉडी मास इंडेक्स के साथ दृढ़ता से सहसंबंधित है।
अनुवाद: जितना अधिक आप गेहूं खाते हैं, उतना ही भारी, आप कितने लंबा हैं।
यह देखने के लिए कि क्या उसका निष्कर्ष निकाला गया है, मिंगर ने अलग-अलग चर के साथ विभिन्न सांख्यिकीय समीकरणों के समूह के माध्यम से भी संख्याएं चलाईं। नीचे की रेखा को कुछ भी नहीं बदला, जो कि गेहूं खाने से उच्च शरीर द्रव्यमान सूचकांक के साथ सहसंबंधित था।
बेशक, मिंगर का शोध कुछ भी साबित नहीं करता है - वह केवल गेहूं और वजन के बीच सांख्यिकीय संघों को दिखा रही है, यह निश्चित रूप से नहीं दिखाती कि गेहूं वजन बढ़ाने का कारण बनती है।
निचली पंक्ति: लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है ... अगर सही हो गया है
तो क्या लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है? यहां हम निश्चित रूप से जानते हैं:
• यदि आपके पास सेलेक रोग है और आप निदान पर अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं, तो आप ग्लूकन मुक्त होने के बाद शायद कुछ वजन कम कर देंगे।
• यदि आपके पास सेलेक रोग नहीं है, तो यह संभव है कि ग्लूकन मुक्त होने से आप कुछ अतिरिक्त वजन कम कर सकें, हालांकि कोई प्रकाशित मेडिकल अध्ययन नहीं दिखाता है कि यह काम करता है या नहीं। (डॉ डेविस के शोध और अभ्यास के अनुभव एक सहकर्मी-समीक्षा मेडिकल जर्नल में प्रकाशित नहीं किए गए हैं।)
• भले ही आपके पास सेलेक रोग हो या नहीं, आप शायद ग्लूकन मुक्त आहार पर अधिक वजन कम नहीं करेंगे - या संभावित रूप से किसी भी तरह - यदि आप ब्रेड, कुकीज़, केक जैसे ग्लूटेन-मुक्त प्रतिस्थापन उत्पादों पर लोड करते हैं, अनाज, चूंकि उन उत्पादों को गेहूं आधारित उत्पादों की तुलना में कैलोरी में उतना ही उच्च (या कुछ मामलों में, यहां तक कि अधिक) होता है।
डॉ डेविस के मुताबिक, यदि आप सभी स्टार्च कार्बोहाइड्रेट पर भी महत्वपूर्ण रूप से कटौती करते हैं तो आपको सबसे अच्छा वजन घटाने के परिणाम मिलेंगे। हालांकि, उनके विचार में, जब इंसुलिन के स्तर की बात आती है, तो गेहूं सबसे खराब अपराधी है, सभी स्टार्च कार्बोस - यानी, लस मुक्त अनाज और अनाज उत्पाद, साथ ही आलू, फलियां और चीनी - आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे आप अधिक खाने के इच्छुक होते हैं , वह कहते हैं।
इसलिए, सुपरमार्केट में मुख्य रूप से लस मुक्त उत्पादों में खरीदारी करने के बजाय, आपको उन उत्पादों से बचना चाहिए और इसके बजाय ताजा सब्जियां, नट, दुबला मांस, अंडे और पनीर पर अपने आहार का आधार लें, कुछ सीमित फल और पूरे ग्लूटेन मुक्त अनाज के साथ डॉ डेविस कहते हैं, फेंक दिया।
सूत्रों का कहना है:
चेंग जे एट अल। सेलियाक रोग में बॉडी मास इंडेक्स: एक लस मुक्त आहार का लाभकारी प्रभाव। क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी की जर्नल। 2010 अप्रैल; 44 (4): 267-71।
डेविस, विलियम। गेहूं बेली । रोडेल प्रेस, 2011।
मार्कसन, डब्ल्यू। क्या इस दावे का समर्थन करने का सबूत है कि वजन घटाने के लिए एक ग्लूटेन-फ्री आहार का उपयोग किया जाना चाहिए? अमेरिकी दैनिक आहार एसोसिएशन का रोज़नामचा। 2011 नवंबर; 111 (11): 1786।
मिंगर, डेनिस। कच्चे खाद्य एसओएस: चीन अध्ययन, गेहूं, और हृदय रोग; अरे बाप रे! । 2 सितंबर, 2010 को प्रकाशित, 5 फरवरी, 2012 को एक्सेस किया गया।
मुरे जे। एट अल। सेलियाक रोग में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर एक लस मुक्त आहार का प्रभाव। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन। 2004 अप्रैल; 79 (4): 669-73।
Smecuol ई। एट अल। शरीर की संरचना और सेलेक रोग रोगियों के मानववंशीय पर उपचार के प्रभाव पर अनुदैर्ध्य अध्ययन। अमेरिकी जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजी। 1 99 7 अप्रैल; 9 2 (4): 639-43।
सोरेस FL एट अल। लस मुक्त आहार पीपीआर-अल्फा और पीएपी-गामा अभिव्यक्ति को शामिल करने के साथ जुड़े चिपचिपाहट, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम कर देता है। न्यूट्रिशन बायोकैमिस्ट्री जर्नल। 2013 जून; 24 (6): 1105-11।