दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में फिलीपींस, वियतनाम, लाओस और मलेशिया समेत क्षेत्र के देशों से विभिन्न प्रकार के स्वाद शामिल हैं। इस प्रकार के व्यंजन में आम तौर पर कई प्रकार की सब्जियां, फल (जैसे साइट्रस फल), नूडल्स और दुबला प्रोटीन शामिल होते हैं। मूंगफली और काजू जैसे पागल, इन व्यंजनों में से कुछ के ऊपर छिड़के जाते हैं या मोटी पेस्ट में बने होते हैं।
इस खाना पकाने में धनुष, टकसाल, दालचीनी, और हल्दी जैसे कई दिल-स्वस्थ मसाले भी शामिल हैं। यद्यपि इस क्षेत्रीय व्यंजन में बहुत से स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो आपके व्यंजन में अतिरिक्त संतृप्त वसा और कैलोरी पेश कर सकते हैं। ये सुझाव - और रेसिपी - आपको दिखाएंगे कि कैसे आप कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं, स्वादिष्ट, दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए।
ऐपेटाइज़र
दक्षिणपूर्व एशियाई प्रेरित प्रेरित एपेटाइज़र स्वस्थ हो सकते हैं और उस बिंदु को भर सकते हैं जहां वे छोटे भोजन के रूप में काम कर सकते हैं, हालांकि, अगर आप अपने दिल के स्वास्थ्य को देख रहे हैं तो कुछ चीजें आपको देखना चाहिए। इनमें से कुछ ऐपेटाइज़र जोड़े गए चीनी के लिए कहते हैं - जो आपके पकवान में कैलोरी पर पैक कर सकते हैं। आप स्वाद को समझौता किए बिना अतिरिक्त - या पूरी तरह खत्म कर सकते हैं - चीनी को सीमित कर सकते हैं। कुछ ऐपेटाइज़र मछली सॉस के साथ परोसा जा सकता है। चूंकि मछली सॉस नमक में अधिक हो सकता है, इसलिए यदि आप नमक का सेवन देख रहे हैं तो आपको इस घटक को जोड़ने से सीमित होना चाहिए।
साइड आइटम
दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में कई, स्वादिष्ट साइड आइटम भी हैं। इनमें से कई पक्ष ताजा veggies, पागल, फल, और मसालों से भरा हुआ है। कुछ सलाद ड्रेसिंग में मेयोनेज़ हो सकता है, जो आपके आहार में संतृप्त वसा पेश कर सकता है। पेश की गई वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आपको ड्रेसिंग को कम से कम इस्तेमाल करना चाहिए या कम वसा वाले मेयोनेज़ (यदि उपलब्ध हो) के साथ बनाया गया संस्करण का उपयोग करना चाहिए।
आप ड्रेसिंग का उपयोग करने के बजाय, चूने, पपीता या टकसाल जैसे भोजन स्वाद के लिए फल या मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, आपके पक्षों को तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ खाना पकाने के तरीके आपके दिल के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। कुछ सब्जियों को तले जा सकते हैं, जो आपके आहार में वसा पेश करने का एक और तरीका है। एक ही कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए जो फ्राइंग के तुलनीय है, आप अपने veggies ग्रिल कर सकते हैं या उन्हें ओवन में भुना सकते हैं।
रात्रिभोज
दक्षिणपूर्व एशियाई-प्रेरित प्रवेश भी आपके कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ हो सकता है। इस व्यंजन को कवर करने वाले क्षेत्र के कारण, मछलियों को अक्सर मुख्य पाठ्यक्रमों में शामिल किया जाता है - जिनमें सैल्मन और ट्यूना जैसे हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 वसा होते हैं। इसके अतिरिक्त, पूरे अनाज, नट, मसालों, मिर्च, और सब्जियों के संयोजन स्वस्थ और भरने वाले भोजन के साथ इन व्यंजनों में से कई प्रदान करते हैं। इस खाना पकाने में कुछ आम तौर पर शामिल खाद्य पदार्थ हैं जो नियमित रूप से खपत होने पर आपके लिपिड को जांच में रखने के आपके प्रयासों को दूर कर सकते हैं:
- प्रोटीन - हालांकि दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों में उनके मुख्य व्यंजनों में बहुत सारे दुबला प्रोटीन शामिल हैं, लेकिन कुछ उच्च वसा वाले प्रोटीन हैं जिन्हें आप सीमित कर सकते हैं यदि आप लिपिड-कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं। इन प्रोटीन में पोर्क और गोमांस शामिल हैं। मछली, कुक्कुट, और सोया उत्पादों जैसे लीनर प्रोटीन, यदि आप अपनी वसा का सेवन देख रहे हैं तो इसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
- सॉस, सीजनिंग, और अन्य स्वाद - कुछ सॉस, जैसे नारियल बेस का उपयोग करने वाले, आपके व्यंजन में संतृप्त वसा भी पेश कर सकते हैं। इसलिए, आपको इन्हें अपने पकवान में उपयोग सीमित करना चाहिए या सॉस को तरफ से परोसा जाना चाहिए। आपको जितनी चाहें उतनी मसालों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए - दालचीनी, तारगोन, सेलांट्रो, लहसुन, और मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और आपके भोजन में कैलोरी या वसा जोड़ने के बिना बहुत मसाला जोड़ना चाहिए।
- अनाज - कुछ व्यंजनों में चावल और नूडल्स भी शामिल हैं। यदि आप अपने फाइबर सेवन में वृद्धि करना चाहते हैं, तो अपने भोजन में शामिल करने के लिए पूरे अनाज या पूरे गेहूं उत्पादों का चयन करें।