फाइटोस्टेरोल, जिन्हें प्लांट स्टेरोल भी कहा जाता है, को उनके दिल-स्वस्थ लाभों के कारण बहुत ध्यान दिया गया है। आम तौर पर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे कि पागल, फल और सब्जियों में पाया जाता है, फाइटोस्टेरोल भी आपके स्वास्थ्य स्टोर या फार्मेसी में पूरक रूप में पाए जा सकते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि 1.6 और 3 ग्राम फाइटोस्टेरॉल के बीच कहीं भी दैनिक खपत आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 4 से 15% के बीच कहीं भी कम कर सकती है।
हालांकि, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स फाइटोस्टेरॉल की खपत से बहुत प्रभावित नहीं होते हैं। यद्यपि जिस तरह से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को फाइटोस्टेरोल द्वारा कम किया जाता है, वह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है, कुछ अध्ययन हुए हैं जिन्होंने जांच की है कि फाइटोस्टेरॉल आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है।
एलडीएल-लोअरिंग तंत्र अस्पष्ट है
आम तौर पर, आपके भोजन और यकृत से कोलेस्ट्रॉल-छोटी आंत के माध्यम से अवशोषित होता है और रक्त प्रवाह में फैलता है।
Phytosterols, जो कोलेस्ट्रॉल अणुओं के लिए एक समान संरचना है, कम से कम छोटी आंत से अवशोषित कर रहे हैं। इसलिए, फाइटोस्टेरोल रक्त प्रवाह में प्रवेश नहीं करते हैं और इसके बजाय उत्सर्जित होते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि फाइटोस्टेरोल आहार कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकने या धीमा करने में सक्षम हो सकते हैं। इन अध्ययनों ने छोटी आंतों में कुछ अणुओं की पहचान की है जिन्हें संभवतः फाइटोस्टेरॉल द्वारा संशोधित किया जाता है, जैसे एडेनोसाइन ट्राइफॉस्फेट कैसेट बाध्यकारी ट्रांसपोर्टर ए 1 (एबीसीए 1)।
ये अणु मल में कोलेस्ट्रॉल के विसर्जन को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि फाइटोस्टेरोल शरीर में कोलेस्ट्रॉल को चयापचय के तरीके को प्रभावित कर सकता है। इन अध्ययनों से पता चला है कि फाइटोस्टेरोल यकृत में बने वीएलडीएल कोलेस्ट्रॉल, आईडीएल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।
दुर्भाग्यवश, ये अध्ययन विरोधाभासी हैं और जिस तंत्र द्वारा फाइटोस्टेरोल ऐसा करते हैं, वह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है।
यद्यपि फाइटोस्टेरॉल आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में काम करने के तरीके के बारे में अधिक अध्ययन करने की आवश्यकता है, अध्ययनों से पता चला है कि आपके आहार में फाइटोस्टेरॉल युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ और आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने से आपके एलडीएल स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। यद्यपि कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, लेकिन यह पोषक तत्वों के कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले प्रभाव को पूरी तरह से नोट करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, हालांकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल में मामूली कमी देखने के लिए रोजाना 2 ग्राम फाइटोस्टेरॉल की आवश्यकता होती है, यह अनुमान लगाया जाता है कि औसत व्यक्ति केवल 150 से 350 मिलीग्राम फाइटोस्टेरॉल प्राप्त करता है। फाइटोस्टेरॉल युक्त पूरक और खाद्य पदार्थ जो फाइटोस्टेरॉल के साथ मजबूत होते हैं, वे फाइटोस्टेरोल सेवन में वृद्धि करने में भी मदद कर सकते हैं।
> स्रोत:
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