दुर्लभ लेकिन असली खाद्य एलर्जी

आप सबसे आम खाद्य एलर्जी के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं , हालांकि, शीर्ष आठ के अलावा, कई अन्य खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, 160 से अधिक खाद्य पदार्थों ने खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बना दिया है, यह दर्शाता है कि कई लोग सामान्य खाद्य एलर्जी के दायरे से बाहर के खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं।

क्रॉस Reactivity

ओरल एलर्जी सिंड्रोम (ओएएस) या पराग-खाद्य एलर्जी सिंड्रोम एक ऐसी स्थिति है जहां मुंह और गले में प्रतिक्रियाएं संवेदनशील व्यक्ति में भोजन के साथ सीधे संपर्क से होती हैं, जिसमें पेड़, खरपतवार या घास जैसे श्वास वाले एलर्जी के लिए श्वसन एलर्जी भी होती है। पराग।

इनहेल्ड पराग और भोजन दोनों के लिए यह संवेदनशीलता क्रॉस-रिएक्टिविटी नामक दोनों तत्वों के भीतर एलर्जिन युक्त प्रोटीन की समानता से संबंधित है। दूसरे शब्दों में, ओएएस वाले लोगों में इनहेल्ड प्लांट सामग्रियों के लिए एलर्जी होती है जो भोजन में प्रोटीन से संबंधित होती हैं जो उनके मौखिक लक्षणों का कारण बनती है।

बर्च पराग, मगगॉर्ट पराग, घास के पराग, रैगवेड और टिमोथी घास के बीच विभिन्न प्रकार के फल, फलियां और अनाज, नट और बीज, और सब्जी, जड़ी बूटियों और मसालों के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी को दस्तावेज किया गया है। भौगोलिक और जलवायु मतभेदों के कारण, पार-प्रतिक्रियाशीलता के पैटर्न और प्रसार दुनिया भर में भिन्न होते हैं।

आइए ओएएस से संबंधित कुछ सबसे आम खाद्य पदार्थों पर नज़र डालें:

ऐप्पल एलर्जी

ऐप्पल एलर्जी ओएएस के साथ सहसंबंधित है, लगभग 50 से 80% लोगों के साथ एलर्जी के साथ एलर्जी और कच्चे सेब पर प्रतिक्रिया करने वाले मगगॉर्ट पराग।

सेब एलर्जी के लक्षण प्राथमिक रूप से मुंह के भीतर रहते हैं और सबसे संवेदनशील लोगों में अपमानजनक भोजन खाने के 5 मिनट के भीतर होते हैं।

लगभग सभी व्यक्तियों को खाने के 30 मिनट के भीतर लक्षणों का अनुभव होगा। एक बार जब व्यक्ति सेब खाने से रोकता है तो लक्षण हल हो जाते हैं। गंभीर प्रतिक्रियाएं संभव हैं, खासकर यदि गले की सूजन शामिल है क्योंकि इससे सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।

साइट्रस एलर्जी

साइट्रस फलों के लिए एलर्जी में निम्नलिखित में से एक या अधिक प्रकार शामिल हो सकते हैं: नारंगी, अंगूर, नींबू, और नींबू। प्रतिक्रियाएं खुजली मुंह से पूरी तरह से एनाफिलैक्सिस तक हो सकती हैं । साइट्रस फल के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी है, जो कि एक साइट्रस फल के एलर्जी से संकेत मिलता है कि एलर्जी के दूसरे खट्टे फल की संभावना बढ़ जाती है। घास के पराग, तीमुथियुस घास, बर्च पराग और मगगॉर्ट पराग उनके समान प्रोटीन मेकअप के कारण साइट्रस फल के साथ पार प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

केला एलर्जी

केला के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं व्यापक रूप से भिन्न होती हैं और इसमें मुंह और गले, पित्ताशय (आर्टिकिया), सूजन (एंजियोएडेमा ), और घरघर की खुजली शामिल हो सकती है। मुंह में स्थानीय लक्षणों के साथ मौखिक एलर्जी सिंड्रोम से लक्षण सबसे करीबी से संबंधित हैं। ज्यादातर मामलों में, फल खाने के कुछ मिनटों के भीतर लक्षण शुरू होते हैं।

रैगवेड और केले के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी ज्ञात है।

यदि आपके पास केला एलर्जी है तो आप प्राकृतिक रबड़ लेटेक्स पर भी प्रतिक्रिया दे सकते हैं। लेटेक्स रबड़ के पेड़ के रस से उत्पन्न होता है, जिसमें केला और अन्य खाद्य पदार्थ जैसे किवी और एवोकैडो के समान प्रोटीन होते हैं।

स्पाइस एलर्जी

धनिया मसालों के परिवार में है जिसमें कैरेवे, सौंफ़ और अजवाइन शामिल हैं - जिनमें से सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जुड़े हुए हैं। दालचीनी, केसर, और सरसों को भी प्रतिक्रियाओं के कारण नोट किया गया है।

दुनिया भर में, मसाले कुछ सबसे आम खाद्य एलर्जी बन गए हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि बर्च पराग, मगगॉर्ट पराग, घास के पराग और तीमुथियुस घास के लिए पार प्रतिक्रियाशीलता सबसे आम अपराधी हैं।

अजवाइन एलर्जी

एक अजवाइन एलर्जी अपेक्षाकृत आम है और इसलिए शीर्ष एलर्जी माना जाता है। बर्च पराग और मगगॉर्ट पराग के साथ-साथ घास के पराग और तीमुथियुस घास की क्रॉस-रिएक्टिविटी की पहचान की गई है।

एनाफिलैक्सिस अभियान के अनुसार, 30% से 40% एलर्जी व्यक्तियों को अजवाइन के लिए संवेदनशील किया जाता है।

नारियल एलर्जी

नारियल एलर्जी बहुत दुर्लभ है। एफडीए के मुताबिक, नारियल को घटक लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण के प्रयोजनों के लिए पेड़ के अखरोट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। नारियल एक वृक्ष अखरोट नहीं है, हालांकि, और पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले अधिकांश व्यक्ति बिना किसी मुद्दे के नारियल खा सकते हैं। जबकि कुछ व्यक्तियों में नारियल एलर्जी होगी, वे मौजूद हैं। यह आलेख नारियल एलर्जी की अधिक गहराई से समीक्षा प्रदान करता है।

मांस एलर्जी

मांस एलर्जी असामान्य है लेकिन कुछ व्यक्तियों में मांस, मांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, और बकरी के लिए एलर्जी होती है। गोमांस और पोर्क के लिए एक लाल मांस एलर्जी लोन स्टार टिक से टिक टिक के साथ जुड़ा हुआ है। यह टिक टेक्सास से न्यू इंग्लैंड तक, दक्षिणपूर्व में पाया जा सकता है।

लाल मांस खाने के बाद कई घंटों में लाल मांस के प्रति प्रतिक्रियाएं अक्सर देरी होती हैं, हालांकि यह हमेशा ऐसा नहीं होता है। सामान्य लक्षणों में मतली, उल्टी, और दस्त शामिल होते हैं, जिनमें सबसे सामान्य खुजली होती है। लाल मांस में प्रवेश करने के बाद व्यायाम करने वाले व्यक्तियों में एक एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

यदि आप एक प्रकार के मांस के लिए एलर्जी विकसित करते हैं, तो आप पोल्ट्री जैसे किसी अन्य प्रकार के मांस के लिए एलर्जी विकसित कर सकते हैं। दूध के लिए एलर्जी वाले बहुत कम बच्चे मांस के लिए एलर्जी भी हो सकते हैं।

लाल मांस और लक्षण खाने के बीच देरी लाल मांस एलर्जी चुनौतीपूर्ण निदान करता है। हालांकि, एक वास्तविक लाल मांस एलर्जी वाले व्यक्ति इम्यूनोग्लोबुलिन ई त्वचा छड़ी परीक्षण के बाद सकारात्मक परीक्षण करेंगे।

लेटेक्स एलर्जी

जब लेटेक्स के लिए एलर्जी वाले लोग एक समान एंटीजन (एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार प्रोटीन) युक्त भोजन का उपभोग करते हैं, तो लक्षण विकसित होते हैं। इसे लेटेक्स-फलों सिंड्रोम कहा जाता है । लेटेक्स के लिए एलर्जी वाले सभी लोग इस स्थिति में नहीं होंगे। एक प्राकृतिक रबड़ लेटेक्स एलर्जी वाले 50 से 70% व्यक्तियों को अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फल के लिए संवेदनशील किया जाता है। एवोकैडो, केला, कसावा, भुना हुआ, कीवी, आम, पपीता, जुनून फल, टमाटर, सलिप, उबचिनी, घंटी काली मिर्च, अजवाइन, आलू, और कस्टर्ड सेब के साथ क्रॉस-रिएक्टिविटी देखना सबसे आम बात है। हालांकि, विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों की संवेदनशीलता दर्ज की गई है।

यदि लेटेक्स-एलर्जिक व्यक्ति को भोजन पर प्रतिक्रिया मिली है, तो उसे उस भोजन से बचना चाहिए। यदि संदेह है, तो भोजन की मौखिक चुनौती परीक्षण डॉक्टर की देखरेख में की जानी चाहिए।

> स्रोत:

> अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-allergy

> अमेरिकन कॉलेज ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome

> एनाफिलैक्सिस अभियान: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8

> जोनेजा जेवी। स्वास्थ्य एलर्जी और असहिष्णुता के लिए स्वास्थ्य पेशेवर गाइड।