दुकानों और रेस्तरां में सुरक्षित खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें सीखें
पेड़ के नट एक आम भोजन एलर्जी हैं: संयुक्त राज्य अमेरिका में, आबादी का लगभग 0.5% या हर 200 लोगों में से लगभग एक-पेड़ के नटों के लिए एलर्जी है। वृक्ष नट अक्सर मजबूत एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं और एनाफिलैक्सिस का कारण बन सकते हैं, जो एक संभावित जीवन-धमकी वाली एलर्जी प्रतिक्रिया है।
सबसे आम वृक्ष नट्स में मैकडामिया पागल, ब्राजील पागल, काजू, बादाम, अखरोट, पेकान, पिस्ता, भुना हुआ, हेज़लनट (filberts), और पाइन नट्स (पिग्नोली या पिनन) शामिल हैं।
कम आम पेड़ के नट्स में बीकनट्स, बटरनेट्स, चिंचक्विन, गिन्ग्को, हिकरी पागल, लीची नट्स, पिली नट्स और शीटा पागल शामिल हैं।
वृक्ष नट एलर्जी वाले अधिकांश व्यक्तियों के पास यह उनके जीवनकाल के लिए होगा। हालांकि, हाल के शोध से संकेत मिलता है कि पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले 9% बच्चे एलर्जी को बढ़ा देंगे। इस कारण से, चिकित्सकों ने सिफारिश की है कि पेड़ के नटों के लिए एलर्जी वाले बच्चों को समय-समय पर बोर्ड प्रमाणित एलर्जिस्ट द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया जाए ताकि यह देखने के लिए कि वे एलर्जी से निकलने वाले समूह में हैं या नहीं। बच्चे जो कई प्रकार के वृक्ष नट्स (एक या दो से अधिक) के लिए एलर्जी हैं, वे केवल एक प्रकार के पेड़ के अखरोट के लिए एलर्जी वाले बच्चों की तुलना में एलर्जी को कम करने की संभावना कम करते हैं।
एक से अधिक नट के लिए एलर्जी
लोग एक पेड़ के अखरोट, कुछ पेड़ के नट्स, या कई पेड़ के नट्स के लिए एलर्जी हो सकते हैं लेकिन अन्य प्रकार के पेड़ के नट्स के लिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ पेड़ के नटों में समान प्रोटीन होते हैं-उदाहरण के लिए, बादाम और हेज़लनट में समान प्रोटीन होते हैं, जैसे अखरोट और पेकान, और पिस्ता और काजू।
इन प्रोटीन समानताओं के कारण, किसी व्यक्ति के लिए दोनों नटों के लिए एलर्जी होना आम बात है। उदाहरण के लिए, यदि आप काजू के लिए एलर्जी हैं, तो आपको पिस्ता के लिए एलर्जी होने का भी बड़ा खतरा है।
हालांकि, पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले अधिकांश लोग सभी पेड़ के नटों के लिए एलर्जी नहीं हैं। एक पेड़ के नट्स के लिए एलर्जी होने पर सभी पेड़ के नटों से बचने का निर्णय व्यक्तिगत है, और आपको अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए।
खाद्य उत्पादन में, कई वृक्ष नट्स के साथ पार संपर्क का जोखिम अधिक होता है, जिसने कई स्वास्थ्य पेशेवरों को सभी वृक्षों के नटों से बचने की सिफारिश की है।
वृक्ष नट और मूंगफली दोनों के लिए एलर्जी
मूंगफली फलियां हैं और पेड़ के नटों से जैविक रूप से असंबंधित हैं। वृक्ष अखरोट एलर्जी और मूंगफली एलर्जी एलर्जी के दो अलग-अलग प्रकार होते हैं। फिर भी, जबकि पेड़ के नट्स के लिए एलर्जी जरूरी नहीं है मूंगफली के लिए एलर्जी, यह दोनों के लिए एलर्जी भी संभव है।
आपको अवगत होना चाहिए कि पेड़ के नट और मूंगफली अक्सर संसाधित खाद्य पदार्थों और अखरोट मिश्रणों में मिलकर मिलती हैं। यदि आपको पेड़ के अखरोट एलर्जी से निदान किया जाता है, तो आपका एलर्जी आपको सलाह देगा कि मूंगफली से बचें या नहीं।
पेड़ नट एलर्जी के साथ संबद्ध लक्षण
पेड़ के अखरोट एलर्जी से जुड़े लक्षणों में शामिल हैं:
- होंठ की झुकाव
- मुंह, कान और आंखों की खुजली
- मौखिक एलर्जी सिंड्रोम
- सम्पर्क से होने वाला चर्मरोग
- गले कसने
- आर्टिकरिया (पित्ताशय)
- वाहिकाशोफ
- आँख आना
- अस्थमा (अस्थमा में)
- पेट में दर्द
- दस्त
- उल्टी
- तीव्रग्राहिता
पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले लोगों को खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रिया होने पर हर समय एपिनेफ्राइन का स्रोत लेना चाहिए।
वृक्ष नट और खाद्य लेबलिंग कानून
वृक्ष नट सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक हैं , और इस तरह, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के लिए अमेरिका में खाद्य पदार्थों को बेचने के लिए निर्माताओं को पेड़ के नट वाले खाद्य पदार्थों को लेबल करने की आवश्यकता होती है।
खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (एफएएलसीपीए) के लिए आवश्यक है कि उत्पादक लेबल जो पेड़ अखरोट किसी दिए गए उत्पाद में हों।
विनिर्माण लाइनों पर पेड़ के नटों की उपस्थिति का जिक्र करने की आवश्यकता नहीं है । हालांकि, उपभोक्ता दबाव के कारण कई लोग करते हैं। एनाफिलैक्सिस की संभावना के कारण, पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले लोगों को उन उत्पादों से बचना चाहिए जो लेबल पर वृक्ष अखरोट पार-संदूषण की संभावना का उल्लेख करते हैं।
अपने खाद्य पैकेजिंग और घटक लेबल हमेशा पढ़ने के लिए याद रखें, क्योंकि सामग्री और विनिर्माण प्रथा किसी भी समय बदल सकती हैं।
ट्री नट्स युक्त खाद्य पदार्थ
खाद्य पदार्थ जो हमेशा या लगभग हमेशा पेड़ के नट्स में शामिल होते हैं उनमें शामिल हैं:
- Nutella (हेज़लनट से बना)
- मार्ज़िपन (बादाम पेस्ट)
- पेस्टो (जब तक विशेष रूप से पाइन नट्स के बिना तैयार किया जाता है)
- बकलावा
- pralines
- अखरोट liqueurs (Frangelico, Amaretto, और Nocello)
- नूगा
- turrón (आम तौर पर बादाम के साथ बनाई गई एक कैंडी)
- गिंडुजा (चॉकलेट और कटा हुआ बादाम और हेज़लनट का एक मलाईदार मिश्रण; अन्य नट्स का उपयोग किया जा सकता है)
- अखरोट आटा (बादाम का आटा सबसे आम है)
खाद्य पदार्थ जिनमें पेड़ के नट शामिल हो सकते हैं में शामिल हैं:
- macaroons
- ग्रेनोला बार
- निशान मिश्रण
- अनाज
- ठगना
- कैपोनटा (बैंगन से बना एक पकवान जिसमें अक्सर पाइन नट्स शामिल होते हैं)
- आइसक्रीम
- कैंडी बार
- पके हुए माल
- पटाखे
- कुकीज़
- ऊर्जा की पट्टी
- स्वादयुक्त कॉफी
- जमे हुए मिठाई
- marinades
- बारबेक्यू सॉस
- मोर्टडेला (लंचमेट)
- नूगा
- अखरोट भोजन
- प्राकृतिक निष्कर्ष: बादाम और सर्दीग्रीन (फिलबर्ट / हेज़लनट एलर्जी)
कई आम एलर्जेंस के साथ, पेड़ के नट कभी-कभी असंभव खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसलिए उन्हें खरीदने या खाने से पहले सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें।
नारियल एक वृक्ष नट है?
बहुत से लोग नारियल को फल मानते हैं। जब एफडीए ने अनिवार्य किया कि नारियल को लेबलिंग उद्देश्यों के लिए पेड़ अखरोट माना जाता है, तो इससे कुछ भ्रम पैदा हुआ।
वास्तव में, नारियल एलर्जी असामान्य है, और अध्ययनों से पता चला है कि पेड़ नट एलर्जी वाले लोगों को नारियल के लिए एलर्जी होने का कोई बड़ा खतरा नहीं है। कई वृक्ष अखरोट एलर्जी व्यक्ति दूध और दही के रूप में नारियल सहन कर सकते हैं। यदि यह वर्तमान में आपके आहार का हिस्सा नहीं है तो नारियल समेत अपने एलर्जी से बात करें।
पेड़ नट एलर्जी के साथ भोजन
पेड़ के नट अन्य एलर्जी के रूप में रेस्तरां व्यंजनों में आम नहीं हैं। हालांकि, एक खतरनाक प्रतिक्रिया का खतरा मुश्किल से बाहर खाना बनाता है।
नट्स का उपयोग करने वाले व्यंजनों में शामिल हैं:
- ग्रीक (कुछ व्यंजन अखरोट का उपयोग करते हैं)
- चीनी (काजू कई हलचल-तलना व्यंजनों में शामिल होते हैं)
- भूमध्यसागरीय (बादाम आम हैं)
- इतालवी (पेस्टो पाइन नट्स के साथ बनाया जाता है)
इसके अलावा, उच्च अंत रेस्तरां समुद्री भोजन और सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए पेड़ के अखरोट के तेल का उपयोग कर सकते हैं। जापानी और लैटिन अमेरिकी व्यंजन सुरक्षित विकल्पों में से हैं, लेकिन आपको सावधानी के पक्ष में हमेशा गलती करनी चाहिए।
एनाफिलैक्सिस का जोखिम (गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया)
वृक्ष अखरोट एलर्जी शीर्ष चार एलर्जेंसों में से एक है जो सबसे गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं (अन्य तीन मूंगफली, मछली, और शेलफिश हैं)।
यदि आपको अस्थमा भी है, तो आपको गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए उच्च जोखिम होता है। इस कारण से, यह आवश्यक है कि पेड़ के नट वाले एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति एनाफिलेक्टिक सदमे के लक्षण सीखें और हर समय इंजेक्शन योग्य एपिनेफ्राइन ले जाएं।
से एक शब्द
अपने पेड़ के अखरोट एलर्जी का प्रबंधन पेड़ के नटों से सख्त टालने पर निर्भर करता है जो आपके एलर्जी के लक्षण पैदा करते हैं।
पेड़ के नट एलर्जी वाले एक छोटे बच्चे के माता-पिता के रूप में, आपको अपने बच्चे को सुरक्षित रखने के लिए अपने बच्चे के जीवन में वयस्कों की एक विस्तृत विविधता शामिल करने की आवश्यकता होगी, जिसमें देखभाल करने वाले, स्कूल शिक्षकों और प्रशासकों और करीबी दोस्तों के माता-पिता शामिल हैं ।
ऐसे कुछ स्थान हैं जहां पेड़ के नटों से बचना मुश्किल हो सकता है। इनमें पार्टियां शामिल हैं (जहां मिश्रित नट्स के कटोरे परोसा जा सकता है) और बार। इस कारण से, बच्चों को अपने खाद्य एलर्जी के बारे में बात करना सीखना महत्वपूर्ण है।
पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति (या पेड़ के अखरोट एलर्जी वाले बच्चे की देखभाल) को लेबल पढ़ने, गंभीर खाद्य एलर्जी के लक्षण , और खाद्य एलर्जी का इलाज करने पर पूरी तरह से जानकारी दी जानी चाहिए।
सूत्रों का कहना है:
Sicherer, स्कॉट। खाद्य प्रत्युर्जता। भोजन के लिए एक पूर्ण गाइड जब आपका जीवन इस पर निर्भर करता है। 2013. जॉन्स हॉपकिन्स यूनिवर्सिटी प्रेस। बाल्टीमोर, एमडी।
जोनेजा, जेनिस विकरस्टाफ। स्वास्थ्य एलर्जी और असहिष्णुता के लिए स्वास्थ्य पेशेवर गाइड। 2013. पोषण और डायेटेटिक्स अकादमी।