यह इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में किस तरह के तथाकथित "ग्लूटन एलर्जी" हैं, क्योंकि वास्तव में कई अलग-अलग स्थितियां हैं जिन्हें लोग अब "ग्लूकन एलर्जी" कहते हैं।
सबसे पहले, मूल बातें: ग्लूटेन अनाज गेहूं, जौ और राई में पाए जाने वाले पौधे प्रोटीन का एक रूप है। ग्लूटेन भी इन अनाज से बने सामग्रियों वाले विशाल खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
हालांकि गेहूं में लस प्रोटीन के लिए एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है, ऐसे एलर्जी को आम तौर पर गेहूं एलर्जी के रूप में जाना जाता है, न कि ग्लूकन एलर्जी।
अनौपचारिक रूप से, हालांकि, कई लोग शब्द "ग्लूकन एलर्जी" शब्द का उपयोग करते हैं , जो कि सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता के साथ एक-दूसरे की स्थितियों में होते हैं, जिनमें दो अलग-अलग प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रियाएं होती हैं।
न तो सेलियाक रोग और न ही गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता तकनीकी रूप से "एलर्जी" होती है - एलर्जी आमतौर पर छींकने और खुजली जैसे तत्काल लक्षणों को शामिल करती है, जबकि सेलेक और ग्लूकन संवेदनशीलता की प्रतिक्रियाओं में अक्सर देरी होती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और तंत्रिका संबंधी लक्षण शामिल होते हैं ।
लेकिन जैसा कि लस मुक्त आहार के बारे में जागरूकता बढ़ी है, सेलेक या ग्लूकन संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों को लोगों को यह बताने में आसान लगता है कि उनके पास अपनी परिस्थितियों को समझाने के लिए समय लेने के बजाय "ग्लूकन एलर्जी" है।
आखिरकार, अधिकांश लोग "एलर्जी" (और वास्तव में एलर्जी स्वयं ही हो सकते हैं) की अवधारणा को समझते हैं, और इसलिए अपमानजनक पदार्थ से पूरी तरह से बचने की आवश्यकता को और अधिक सहजता से समझ सकते हैं।
सेलेक और ग्लूकन संवेदनशीलता के लिए उपचार - अपमानजनक पदार्थ का कुल बचाव - एलर्जी के इलाज के समान है, भले ही सेलेक और ग्लूकन संवेदनशीलता सच एलर्जी नहीं है।
लस मुक्त समुदाय में कुछ लोग उन लोगों से परेशान हैं जो अपनी हालत को "एलर्जी" कहते हैं। लेकिन यह ईमानदारी से मुझे परेशान नहीं करता है, क्योंकि शब्द एलर्जी का उपयोग लोगों की मदद कर सकता है (जैसे रेस्तरां में सर्वर) अधिक आसानी से समझते हैं कि अन्यथा एक लंबी और संभवतः भ्रमित स्पष्टीकरण क्या होगा।
इसके रूप में भी जाना जाता है: लस संवेदनशीलता, लस असहिष्णुता , सेलेक रोग