हालांकि किसी व्यक्ति के लिए लाल डाई एलर्जी या अन्य खाद्य रंग एलर्जी होने के लिए यह संभव है, यह दुर्लभ है। मैं अक्सर अपने क्लिनिक में रोगियों को देखता हूं जो भोजन रंग लेने के बाद एलर्जी प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट करते हैं, हालांकि यह साबित करना अक्सर मुश्किल होता है। खाद्य रंगों के लिए एलर्जी परीक्षण संभव है, हालांकि विभिन्न खाद्य रंगों के अर्क प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है।
निम्नलिखित सबसे आम खाद्य रंग हैं जिन्हें एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण बताया गया है:
Tartrazine। एफडी और सी पीला डाई # 5 के रूप में भी जाना जाता है, टर्ट्राज़िन को कई प्रतिक्रियाओं के कारण के रूप में संदेह किया गया है, जिसमें आर्टिकरिया (हाइव्स) और अस्थमा और एक्जिमा खराब हो रहा है । हालांकि, हाल के अध्ययनों ने इस सिद्धांत को अस्वीकार कर दिया है कि एस्पिरिन-एलर्जिक अस्थमात्मक टारट्राज़िन के लिए एलर्जी थे।
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कारमाइन। कारमेन एक सूखे कीड़े से बना एक लाल डाई भोजन रंग है जिसे डैक्टिलोपियस कोकस कोस्टा कहा जाता है, जो कांटेदार नाशपाती कैक्टस पौधों पर पाया जा सकता है। यह रंग विभिन्न सौंदर्य प्रसाधन, पेय, लाल दही और popsicles में भी पाया जाता है। कारमिन के प्रति प्रतिक्रिया वास्तव में प्रकृति में एलर्जी है।
एन्नाट्टो। एनाटो एक दक्षिण अमेरिकी पेड़, बिक्सिया ओरेलाना के बीज से बने पीले रंग के डाई रंग का रंग है। यह योजक एनाफिलेक्सिस और आर्टिकरिया सहित एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन गया है।
केसर। क्रोकस सैटिव प्लांट के फूल से प्राप्त यह पीला डाई भोजन रंग, एनाफिलैक्सिस के कारण के रूप में रिपोर्ट किया गया है।
कई अन्य खाद्य रंग कम आम हैं, लेकिन संभव है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण। इनमें सूर्यास्त पीला (पीला # 6), अमरैंथ (लाल # 2), एरिथ्रोसाइन (लाल # 3), और क्विनोलिन पीले, दूसरों के बीच शामिल हैं।
गंभीर प्रतिक्रियाओं को अन्य खाद्य एलर्जी के समान ही माना जाता है। यदि प्रतिक्रियाएं गंभीर हैं, तो किसी व्यक्ति के लिए गंभीर प्रतिक्रिया के लिए तैयार होना आवश्यक हो सकता है (जैसे इंजेक्शन योग्य एपिनेफ्राइन लेना और मेडिकल अलर्ट कंगन पहनना।
अन्यथा, भोजन additives के प्रतिकूल प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए थेरेपी का मुख्य आधार अपराधी खाद्य योजक से बच है।
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सूत्रों का कहना है:
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