कम और उच्च कोलेस्ट्रॉल फूड्स के बीच अंतर करें

कभी-कभी, उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ सीधे लेबल पर नहीं कहा जाएगा।

जब उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थों का पता लगाने की बात आती है, तो यह हमेशा लेबल पढ़ने के समान आसान नहीं होता है। पोषण तथ्यों के लेबल हमेशा सेवारत, मिलीग्राम (मिलीग्राम) में प्रति कोलेस्ट्रॉल सूचीबद्ध करते हैं। लेकिन आपके द्वारा खरीदे जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पोषण लेबल भी नहीं होते हैं, जैसे डेली से खरीदे गए मीट। यह आलेख बताएगा कि लेबल के साथ या उसके बिना उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थों को कैसे पता लगाया जाए।

कोलेस्ट्रॉल को समझना

हालांकि कोलेस्ट्रॉल को खराब रैप मिला है, लेकिन यह काफी अपराधी नहीं है जिसे यह बनाया गया है। आपके शरीर को वास्तव में कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, और आपका यकृत हर दिन लगभग 1000 मिलीग्राम सामान बनाता है।

शरीर द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल के अलावा, हम पशु उत्पादों से कोलेस्ट्रॉल भी प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों, मांस, मछली और अंडे के यौगिकों में कोलेस्ट्रॉल होता है। सब्जियों, फलों और अनाज जैसे पौधों से पूरी तरह से व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

प्रति दिन 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की पूर्व अनुशंसित सीमा 2015 - 2020 अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों में उठाई गई थी। उन्होंने आहार की कोलेस्ट्रॉल और आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल को निगलना के बीच संबंध दिखाने के लिए अपर्याप्त साक्ष्य का हवाला देते हुए इस सिफारिश को हटा दिया।

खाद्य लेबल पढ़ना

चिकित्सक महत्वपूर्ण रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ज्ञात हृदय रोग वाले मरीजों के लिए कोलेस्ट्रॉल-प्रतिबंधित आहार की सिफारिश कर सकते हैं और कभी-कभी कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के उच्च जोखिम वाले लोगों के लिए भी।

इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, उपभोग करने से पहले खाद्य पदार्थों पर पोषण लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक खाद्य लेबल में प्रति सेवारत कोलेस्ट्रॉल के मिलीग्राम शामिल होना चाहिए। सेवा के आकार को भी देखना न भूलें। कभी-कभी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल में कम लग सकते हैं, लेकिन यदि आप एक बैठे में अनुशंसित सर्विंग्स से अधिक खाते हैं, तो आप अपने इच्छित से अधिक कोलेस्ट्रॉल का उपभोग कर सकते हैं।

आप लेबल पर शामिल प्रतिशत से भ्रमित हो सकते हैं, जिसे "दैनिक मूल्य का%" कहा जाता है। दैनिक मूल्य - या दैनिक संदर्भ मूल्य - 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए यूएसडीए का कार्यकाल है। कोलेस्ट्रॉल के लिए, प्रतिशत 300 मिलीग्राम की दैनिक टोपी पर आधारित है।

लेबल के बिना भोजन

किराने की दुकान में कुछ भोजन में फल और सब्जियां नहीं होती हैं - लेकिन इनके पास कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। अन्य उत्पादों के लिए, यूएसडीए एक खोजने योग्य पोषक तत्व डेटाबेस रखता है। यह डेटाबेस कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए कोलेस्ट्रॉल सामग्री प्रदान करता है। आपको बस इतना करना है कि "टर्की" जैसे कीवर्ड का उपयोग करें और जब तक आपको ऑर्डर करने वाले टर्की बेकन न मिले, तब तक नीचे स्क्रॉल करें। फिर, आप जिस खाद्य पदार्थ को देख रहे हैं, उसके लिए आप कोलेस्ट्रॉल समेत सभी पोषक तत्वों की जानकारी पा सकते हैं।

वसा के बारे में क्या?

अपने खाद्य पदार्थों की कोलेस्ट्रॉल सामग्री को देखने के अलावा, आप शायद संतृप्त वसा और ट्रांस वसा पर टैब रखना चाहते हैं।

यूएसडीए के अनुसार, संतृप्त वसा "खराब कोलेस्ट्रॉल" या कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को बढ़ा सकते हैं; यह धमनी-छिड़काव वाली चीजें हैं जो दिल के दौरे या स्ट्रोक का कारण बन सकती हैं। ट्रांस वसा को एलडीएल के स्तर में भी जोड़ा गया है और एचडीएल स्तर कम हो गया है। यूएसडीए जितना संभव हो संतृप्त और ट्रांस वसा सीमित सीमित करने की सिफारिश करता है।

असंतृप्त वसा , हालांकि, शरीर के लिए अच्छा हो सकता है। यूएसडीए के अनुसार, आपके आहार में अधिकांश वसा असंतृप्त वसा से आनी चाहिए। बीज, नट, और मछली इन स्वस्थ, असंतृप्त वसा के सभी अच्छे स्रोत हैं।