गाय के दूध कोलेस्ट्रॉल है?

अधिकांश गाय के दूध कोलेस्ट्रॉल है, लेकिन आपके पास विकल्प हैं

सवाल, "क्या दूध कोलेस्ट्रॉल है?" का एक सरल जवाब होता था: "हाँ, स्कीम, या नॉनफैट, दूध को छोड़कर। अगला प्रश्न।"

लेकिन समय बदल गया है, और हमारा "दूध" अब गाय से नहीं (और, बकरियों से कम डिग्री तक), बल्कि सोयाबीन, बादाम, चावल और नारियल जैसे पौधे आधारित स्रोतों से भी आता है। और, जैसा कि आप शायद जानते हैं, यहां तक ​​कि डेयरी (गाय) दूध अब भी लैक्टोज (दूध शक्कर) मुक्त है और इसकी वसा सामग्री के आधार पर विभिन्न रूपों में उपलब्ध है।

"मेरे लिए किस प्रकार का दूध सबसे अच्छा है?"

शायद आपको पता होना चाहिए कि सबसे महत्वपूर्ण बुनियादी तथ्य यह है कि पूरा दूध - डेयरी दूध जिसमें से कोई वसा हटा दिया गया है - दूध के किसी अन्य रूप की तुलना में अधिक कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल है। विचार करने के लिए अन्य महत्वपूर्ण कारकों में शामिल हैं:

• विकास और विकास की अवधि में विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताएं हैं। गर्भवती महिलाओं, 2 साल से अधिक उम्र के बच्चों, और किशोरों को प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता होती है जो डेयरी दूध में प्रचुर मात्रा में होती है।
• दूसरी तरफ, जो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल सेवन को सीमित करने की आवश्यकता रखते हैं (उदाहरण के लिए, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या हृदय-स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं), शायद अन्य, नंदरी, दूध के रूपों पर विचार करना चाहिए।

तो आप कैसे तय करते हैं कि किस प्रकार के दूध का उपयोग करना है? यदि स्वाद आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो आप उन सभी को आजमा सकते हैं। हालांकि, आपको अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं और / या एलर्जी चिंताओं , और स्वास्थ्य लाभों के आधार पर उनके विभिन्न पोषण प्रोफाइल, उपयुक्तता पर भी विचार करना चाहिए।

यहां दी गई जानकारी आपको अपनी पसंद बनाने में मदद कर सकती है।

डेयरी (गाय) दूध, पारंपरिक और स्वादिष्ट

इसमें कोई संदेह नहीं है कि आप उपलब्ध डेयरी दूध की किस्मों से परिचित हैं: पूरे दूध (3% या अधिक संतृप्त वसा , अधिकांश कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रकार), 2% (वसा) दूध, 1% (वसा) दूध, स्कीम (वसा- मुफ्त, नॉनफैट) दूध, और यहां तक ​​कि लैक्टोज मुक्त दूध भी।

पूरा दूध। गाय के दूध में से कोई भी वसा हटा नहीं जाता है, पूरे दूध में कम वसा वाले दूध (नीचे देखें) की तुलना में आहार कोलेस्ट्रॉल की उच्चतम मात्रा होती है। इसमें 150 कैलोरी और प्रति कप 8 ग्राम वसा, 8.5% गैर-दूध दूध ठोस, और 88% पानी है। इसकी उच्च वसा सामग्री (3%) के अलावा, प्राकृतिक प्रोटीन, विटामिन डी और कैल्शियम में पूरा दूध अधिक होता है।

फैट-हटाया डेयरी दूध। दूध में 1% और 2% वसा युक्त "कम वसा" दूध के रूप में जाना जाता है, और नॉनफैट या वसा रहित दूध को आमतौर पर स्कीम दूध कहा जाता है।

लैक्टोज मुक्त दूध। यह दूध उत्पादों में पाए जाने वाली प्राकृतिक चीनी लैक्टेज को तोड़ने के लिए संसाधित डेयरी दूध है। लैक्टोज मुक्त दूध "नियमित" डेयरी दूध के समान किस्मों में आता है और इसमें पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल होती है।

कुल मिलाकर, जब आपके कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने की बात आती है, तो आपके डेयरी दूध में कम संतृप्त वसा , बेहतर होता है।

बादाम दूध, एक "न्यूटी" वैकल्पिक

ग्राउंड बादाम से बने, बादाम का दूध स्वाभाविक रूप से लैक्टोज़ मुक्त होता है, इसमें कोई संतृप्त वसा नहीं होती है, और अन्य दूध की तुलना में कैलोरी में कम होती है। लेकिन प्रोटीन में बादाम अधिक होने पर, बादाम का दूध नहीं होता है, और यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत नहीं है, हालांकि कई ब्रांड कैल्शियम और विटामिन डी के साथ पूरक हैं।

नोट: यदि आप किसी भी प्रकार के अखरोट के लिए एलर्जी हैं, तो आपको बादाम के दूध पीने से बचना चाहिए।

सोया दूध, Vegans के साथ लोकप्रिय

जैसा कि आप जानते हैं, सोयाबीन से सोया दूध बनाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, लैक्टोज- और कोलेस्ट्रॉल मुक्त, सोया दूध प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए, डी, और बी 12, और (जब पूरक) कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यह संतृप्त वसा में भी कम है और दूध को स्किम करने के लिए कैलोरी में तुलनीय है।

नोट: हाल के नैदानिक ​​अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि सोया-आधारित खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन में प्रजनन की समस्याएं हो सकती हैं।

चावल दूध, एलर्जी ट्रिगर करने के लिए कम संभावना है

मल्ड चावल और पानी से बने, चावल का दूध सभी दूध का कम से कम एलर्जी है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या अखरोट एलर्जी हैं।

यह कैल्शियम या विटामिन डी का अच्छा स्रोत नहीं है जब तक कि यह इन पोषक तत्वों के साथ पूरक न हो।

नोट: चावल का दूध प्रोटीन में बहुत कम है और कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक है, इसलिए शायद मधुमेह, बुजुर्गों या एथलीटों के लोगों के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

नारियल दूध, पोषण में उच्च और वसा का एक स्वस्थ प्रकार

आप यह जानकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि नारियल को फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, नट्स नहीं, इसलिए एलर्जी के साथ एलर्जी वाले अधिकांश लोग एलर्जी प्रतिक्रिया के बिना नारियल के दूध पी सकते हैं। (यदि आपके पास अखरोट एलर्जी है, तो नारियल युक्त उत्पादों को खाने या पीने से पहले अपने डॉक्टर से जांचना सबसे अच्छा है।)

नारियल फाइबर में समृद्ध होते हैं और इसमें विटामिन सी, ई, बी 1, बी 3, बी 5, और बी 6 और लौह, सेलेनियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

नारियल में बहुत से संतृप्त वसा भी होते हैं - आमतौर पर उन लोगों के लिए एक बड़ा "नहीं-नहीं" जो आहार वसा का सेवन सीमित करने की आवश्यकता रखते हैं। लेकिन यहां एक और "नारियल आश्चर्य" है: नारियल में वसा आपके शरीर में मोनोलौरीन नामक एक बहुत ही स्वस्थ पदार्थ में परिवर्तित हो जाती है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल प्रभाव दोनों होते हैं। तो नारियल का दूध पीने से आपके शरीर में संक्रमण से लड़ने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, नारियल में वसा को पचाने लगते हैं और अधिक तेज़ी से समाप्त हो जाते हैं, जिसका अर्थ यह है कि वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है।

नोट: क्योंकि यह संतृप्त है, नारियल में वसा हृदय रोग के विकास में योगदान दे सकती है। यदि आपके दिल की बीमारी या जोखिम कारक हैं, तो नारियल युक्त उत्पादों का उपभोग करने के बारे में अपने डॉक्टर से जांचें।

_{सूत्रों का कहना है:}

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