हालांकि डच व्यंजन का निर्माण काफी सरलता से किया जाता है, इसमें स्वादों की एक बहुतायत होती है। यद्यपि ये खाद्य पदार्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट के मामले में उच्च तरफ थोड़ा सा होते हैं, फिर भी यदि आप कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप स्वादिष्ट व्यंजन का उपभोग कर सकते हैं, क्योंकि डच खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियां और मछली भी शामिल हैं। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर देख रहे हैं तो यह गाइड आपको डच व्यंजन का आनंद लेने के बारे में कुछ सुझाव देगा।
स्वादिष्ट डच नाश्ता
कई डच नाश्ते में टॉपिंग के साथ कुछ प्रकार की रोटी की सेवा शामिल होती है। इस प्रकार के नाश्ते के साथ, आप एक स्वस्थ नाश्ते के बीच एक अच्छी लाइन चलते हैं और एक ऐसा व्यक्ति है जो संभावित रूप से आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को तोड़ सकता है। अपनी रोटी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन लोगों को चुनते हैं जो पूरे अनाज या पूरे गेहूं हैं - क्योंकि इनमें अधिक हृदय-स्वस्थ फाइबर और कम परिष्कृत शर्करा हैं। आपकी रोटी पर ढेर करने के लिए अच्छी टॉपिंग्स में किसी भी प्रकार का फल, सब्जी या कम वसा, फाइटोस्टेरॉल फैल शामिल होगा, जो आमतौर पर किराने की दुकानों में पाया जाता है। यदि आप अपने नाश्ते में थोड़ा प्रोटीन निचोड़ना चाहते हैं तो टॉफू या दुबला मांस, जैसे कि चिकन, टर्की या मछली भी चुटकी में काम करेंगे। यदि आप अपनी रोटी पर एक डेयरी युक्त फैलाव चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कम वसा वाले किस्मों का चयन करना चाहिए कि आप अपने आहार में अतिरिक्त संतृप्त वसा नहीं जोड़ रहे हैं।
डच-प्रेरणादायक साइड
डच व्यंजनों में कई पक्ष सब्जियों से भरा हुआ है, जिसमें शतावरी, पालक, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अंतहीन शामिल हैं - इसलिए स्वादिष्ट और स्वस्थ पक्ष व्यंजन तैयार करते समय प्रयोग करने के लिए आपके पास बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं। इन खाद्य पदार्थों में से कुछ खाना पकाने के दौरान स्वस्थ तैयारी के तरीकों में बेकिंग, भुना हुआ और स्टीमिंग शामिल है।
अपने पक्षों की तैयारी करते समय आपको अतिरिक्त मक्खन या मेयोनेज़ का उपयोग करना चाहिए क्योंकि इससे आपकी वसा का सेवन बढ़ सकता है। नीदरलैंड भी इसके पनीर के लिए कुख्यात है। यद्यपि आप अपने कोलेस्ट्रॉल-कम करने वाले आहार में थोड़ा पनीर में छींक सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा खपत इसे दूर कर सकती है - इसलिए आपको इसे अपने खाना पकाने में कम से कम उपयोग करना चाहिए।
सूप और स्लाद
डच व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सूप आम तौर पर सब्जियों से भरे होते हैं। अन्य कुछ अतिरिक्त तत्व भी आपके आहार में अतिरिक्त संतृप्त वसा और कैलोरी जोड़ सकते हैं - गोमांस स्टॉक, बेकन, सॉसेज और क्रीम समेत। इन अवयवों से बचा जाना चाहिए आप अपनी वसा का सेवन देख रहे हैं। यद्यपि कई लिपिड्स देखते समय कई डच सलाद सुरक्षित शर्त होते हैं, कुछ में बेकन, पनीर, या मलाईदार ड्रेसिंग जैसे उच्च वसा वाले तत्व हो सकते हैं। इन्हें इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, या कम वसा वाले संस्करण के लिए प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए यदि यह उपलब्ध है।
मेन कोर्स
डच-प्रेरित entrees आमतौर पर मांस , आलू, और सब्जियां शामिल होते हैं। प्याज, अजवाइन और गाजर सहित, अपने पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि आम तौर पर स्वस्थ, कुछ खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम बनाने के लिए किया जा सकता है जो आपके आहार में अतिरिक्त वसा और कैलोरी पेश कर सकता है - और यदि आप इन खाद्य पदार्थों को नियमित आधार पर उपभोग करते हैं तो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं:
- सॉसेज - डच व्यंजन सॉसेज की बड़ी किस्मों के लिए कुख्यात है जो उनके कुछ व्यंजनों में शामिल हैं।
- फैटी मीट - कुछ मांस, जैसे गोमांस या सूअर का मांस, कुछ डच व्यंजनों में भी शामिल किया जा सकता है। इन मीटों का उपयोग करने के बजाय, पोल्ट्री या मछली को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। यदि ऐसा नहीं करना है, तो आपको खाना बनाने से पहले अपने मांस से वसा के किसी भी दृश्य टुकड़े को हटा देना चाहिए।
- यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन भी देख रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप डिश में शामिल आलू को सीमित करें या छोड़ दें।
- कुछ व्यंजनों में आपके पकवान पर डाली गई ग्रेवी शामिल होती है, और यह अतिरिक्त वसा का स्रोत भी हो सकती है। इससे बचने के लिए, आपको इसके बजाय अपनी ग्रेवी चाहिए और कम से कम उपयोग करना चाहिए।
- प्रवेश करने के लिए उपयोग की जाने वाली कुछ खाना पकाने के तरीकों में मक्खन और फ्राइंग में सॉटिंग सहित पकवान में अतिरिक्त वसा जोड़ सकते हैं। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्वस्थ रखने की कोशिश कर रहे हैं तो भुना हुआ, ग्रिलिंग या बेकिंग आपके सर्वोत्तम तरीकों का उपयोग करने के लिए हैं।