खाद्य प्रत्युर्जता
खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपके शरीर में भोजन के लिए एक विशिष्ट और पुनरुत्पादित प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया होती है। आपका शरीर इंजेस्टेड भोजन को खतरे के रूप में देखता है और गलती से इसे एक संभावित हानिकारक पदार्थ के रूप में मानता है, जिससे सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है।
खाद्य एलर्जी संयुक्त राज्य अमेरिका में 4 प्रतिशत से 6 प्रतिशत बच्चों और लगभग 4 प्रतिशत वयस्कों को प्रभावित करती है। यह स्वास्थ्य चिंता परिवारों में चलती है, लेकिन आपका डॉक्टर आपको यह बताने में सक्षम नहीं होगा कि क्या आपके या आपके बच्चे के पास एक ही खाद्य एलर्जी होगी, कहें, एक भाई है।
खाद्य एलर्जी के सामान्य लक्षण और लक्षण
खाद्य एलर्जी वाले लोग अक्सर अपने मुंह, जीभ और गले में असामान्य संवेदनाओं की रिपोर्ट करते हैं जिनमें शामिल हैं:
- जीभ या मुंह की मजेदार भावना (उदाहरण के लिए, एक पोकिंग, जब्बिंग, खुजली, या भारी भावना, या जैसे बाल मौजूद हैं)
- ऐसा लग रहा है जैसे गले में फंस गया है
- गले में भारीपन या मोटाई महसूस करना
- गले में टक्कर लग रहा है
सिर्फ इसलिए कि आपने आज भोजन के प्रति प्रतिक्रिया में न्यूनतम या हल्के लक्षणों का अनुभव किया है, इसका मतलब यह नहीं है कि भविष्य की प्रतिक्रियाएं और अधिक तीव्र नहीं होंगी।
भोजन के लिए सबसे गंभीर प्रतिक्रिया एनाफिलैक्सिस है । यह एक जीवन-धमकी वाली एलर्जी प्रतिक्रिया है जो सांस लेने की आपकी क्षमता को काफी प्रभावित कर सकती है, अपने रक्तचाप को छोड़ सकती है, और आपकी हृदय गति को बदल सकती है। एनाफिलैक्सिस ट्रिगर भोजन के संपर्क के कुछ मिनटों के भीतर हो सकता है और, कुछ मामलों में, घातक हो सकता है।
खाद्य एलर्जी का निदान
आपका डॉक्टर आपको खाने वाले भोजन के बारे में बहुत विस्तृत प्रश्न पूछेगा, जब भोजन में भोजन के दौरान लक्षणों के साथ-साथ विशिष्ट लक्षणों का अनुभव किया गया था।
आपका डॉक्टर आईजीई स्तर या आरएएसटी परीक्षण जैसे रक्त परीक्षण का आदेश दे सकता है। कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी के लिए विशिष्ट परीक्षण त्वचा की छड़ी परीक्षणों के साथ किया जा सकता है।
खाद्य एलर्जी के निदान के बारे में और जानें।
खाद्य एलर्जी के सामान्य कारण
9 0 प्रतिशत से अधिक खाद्य एलर्जी आठ एजेंटों के कारण होती है:
- दूध: दूध एलर्जी आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में निदान किया जाता है, और अधिकांश बच्चे 5 साल तक इस स्थिति को बढ़ा देते हैं। यह अमेरिकी बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी है। एलर्जी कैसीन और मट्ठा में निहित दूध प्रोटीन है। यह लैक्टोज असहिष्णुता से अलग है, जो एलर्जी की बजाय दूध में कार्बोहाइड्रेट को पचाने में असमर्थता के कारण होता है।
- अंडे : अंडे एलर्जी बच्चों के बीच दूसरी सबसे आम खाद्य एलर्जी है। 80% से अधिक उम्र 5 से पहले अंडे एलर्जी से उगेंगे। कुछ के पास छिपे अंडे के अवयवों की प्रतिक्रिया होती है ।
- सोया: सोया के लिए खाद्य एलर्जी आम तौर पर हल्की होती है, और अधिकांश बच्चे जीवन के पहले कुछ वर्षों में इस एलर्जी को बढ़ा देते हैं। हालांकि, प्रतिक्रियाएं गंभीर हो सकती हैं, और सोया के लिए एलर्जी वाले बच्चों में अक्सर दूध एलर्जी भी होती है।
- गेहूं : जबकि वयस्कों को गेहूं के लिए असामान्य रूप से एलर्जी है, जबकि 5 में से 1 बच्चे गेहूं के एलर्जी से दूसरे अनाज के लिए एलर्जी भी होगी। बच्चे जीवन के पहले कुछ वर्षों में आमतौर पर इस एलर्जी को बढ़ा देते हैं।
- मूंगफली : इस एलर्जी को आम तौर पर अधिक गंभीर माना जाता है क्योंकि एनाफिलेक्सिस की दर अन्य खाद्य एलर्जी की तुलना में अधिक होती है। मूंगफली एलर्जी के साथ 4 में से एक में पेड़ अखरोट एलर्जी भी होती है।
- वृक्ष नट्स : क्योंकि यह एलर्जी अक्सर मूंगफली एलर्जी के साथ सह-अस्तित्व में होती है, इसलिए यदि आपको इससे प्रभावित होता है तो आपको मूंगफली से बचने की भी आवश्यकता होगी। जबकि आप केवल एक पेड़ के अखरोट के लिए एलर्जी हो सकते हैं, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप अखरोट, पेकान, पिस्ता, हेज़लनट और बादाम सहित सभी पेड़ के नटों से बचें।
- मछली : यह खाद्य एलर्जी वयस्क के रूप में विकसित होने की अधिक संभावना है। सबसे आम अपराधी सैल्मन, टूना और हलीबूट हैं। पेड़ के नटों की तरह, आप एक मछली के लिए एलर्जी हो सकते हैं, न कि दूसरों को, लेकिन आम तौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप सभी मछलियों से बचें।
- शेलफिश: मछली एलर्जी के समान, वयस्कों में शेलफिश एलर्जी अधिक आम है। क्रस्टेसियन और मोलुस्क दोनों खाद्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं। ये प्रतिक्रियाएं भी गंभीर होती हैं। जबकि आप केवल एक प्रकार की शेलफिश पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं, आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि आप सभी शेलफिश से बचें। इस प्रकार, यदि आपके पास शेलफिश एलर्जी है, तो आपको झींगा, केकड़ा, लॉबस्टर, क्लैम्स, ऑयस्टर, मुसलमान और स्कैलप्स से बचने की जरूरत है।
खाद्य एलर्जी उपचार
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आप अपने भोजन एलर्जी ट्रिगर खाने से बचें। आपको लेबल पढ़ने, रेस्तरां में अवयवों के बारे में पूछना सीखना होगा, और यह सुनिश्चित करना होगा कि आप अन्य नामों को सीखें जिन्हें आप एलर्जी कर सकते हैं। आपको यह पता लगाने की भी आवश्यकता होगी कि आप कहां से भोजन करते हैं। उदाहरण के लिए, यद्यपि आप जिस डिश को ऑर्डर करते हैं, वह "सुरक्षित" प्रतीत हो सकता है, यह उसी सतह पर तैयार किया जा सकता है जैसे भोजन जिसमें आप एलर्जी हैं। पौधों में उत्पादित या पैक किए गए खाद्य पदार्थों के लिए भी यही होता है जो अन्य उत्पादों को भी एलर्जी कर सकते हैं। सवाल पूछो। क्या तुम खोज करते हो।
खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम के लिए आवश्यक है कि खाद्य उत्पादों को सादे भाषा में लेबल किया जाए- "दूध होता है," "सोया होता है" - संचार सामग्री के लिए। कई लेबल संभावित क्रॉस-दूषित मुद्दों के बारे में भी चेतावनी देते हैं।
खुजली, छींकने, छिद्रों और चकत्ते जैसी हल्की प्रतिक्रियाओं को एंटीहिस्टामाइन के साथ इलाज किया जा सकता है। यदि आप प्रतिक्रिया विकसित करते हैं तो आपका डॉक्टर मौखिक स्टेरॉयड भी लिख सकता है।
खाद्य एलर्जी, एनाफिलैक्सिस के लिए सबसे गंभीर प्रतिक्रिया, एपिनेफ्राइन के इंजेक्शन के साथ इलाज किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप एक एपिनेफ्राइन इंजेक्टर को उचित तरीके से प्रशासित करने के बारे में जानते हैं।
खाद्य एलर्जी के इलाज के बारे में और जानें।
क्या खाद्य एलर्जी रोक दी जा सकती है?
4 महीने की उम्र से पहले ठोस खाद्य पदार्थों के परिचय से बचने से एलर्जी को रोकने में मदद मिल सकती है, खासकर उन परिवारों में जो खाद्य एलर्जी से ग्रस्त हैं। इसके अतिरिक्त, 3 साल की उम्र के बाद तक मूंगफली, पेड़ के नट, और सीफ़ूड जैसे अत्यधिक एलर्जिनिक खाद्य पदार्थों के परिचय में देरी से इन खाद्य पदार्थों को एलर्जी को रोकने में मदद मिल सकती है। हालांकि, कुछ और हालिया शोधों की जांच है कि क्या जीवन के पहले वर्ष में इन खाद्य पदार्थों का परिचय वास्तव में खाद्य पदार्थों को रोकने में मदद कर सकता है, इन खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए अधिक पारंपरिक दृष्टिकोण को चुनौती देना शुरू हो रहा है।
क्या मेरा बच्चा खाद्य एलर्जी बढ़ाएगा?
बच्चे अपनी खाद्य एलर्जी बढ़ा सकते हैं, लेकिन उत्तर कई कारकों पर निर्भर करता है। मूंगफली, पेड़ के अखरोट, मछली, और शेलफिश एलर्जी आजीवन होते हैं, जबकि बच्चे दूध, सोया, अंडा, और गेहूं खाद्य एलर्जी बढ़ते हैं। यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि आपका बच्चा अपनी एलर्जी बढ़ाएगा, या यदि यह जारी रहेगा। एक कम भोजन विशिष्ट आईजीई स्तर एलर्जी को बढ़ाने का बेहतर मौका इंगित करता है।
खाद्य एलर्जी को बढ़ाने की क्षमता के बारे में और जानें।
से एक शब्द
खाद्य एलर्जी का निदान और प्रबंधन करते समय एक कठिन और निराशाजनक हो सकता है, खाद्य एलर्जी को आपके जीवन पर शासन नहीं करना पड़ता है। आहार और जीवनशैली दोनों में बदलाव आएंगे, और ये परिवर्तन आपके परिवार में दूसरों को प्रभावित कर सकते हैं। हालांकि शुरुआत में भयभीत, चुनौतीपूर्ण, या अभिभूत महसूस करना सामान्य बात है, खाद्य एलर्जी के साथ रहने के दौरान खुद को या आपके बच्चे को सुरक्षित रखने के लिए नए दिनचर्या और सिस्टम नियमित और प्रबंधनीय बन जाएंगे। न केवल भोजन एलर्जी से बचने और रोकने के लिए सीखने के लिए अपने ज्ञान को बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि आप लक्षण विकसित करते हैं तो आपको भी आवश्यक कदम उठाएंगे।
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