खाद्य पदार्थों से बचने के लिए जब आपके पास शेलफिश एलर्जी होती है

क्लैम्स जैसे आम शेलफिश से बचें, साथ ही कैलामारी जैसे असामान्य लोग भी बचें

यदि आप शेलफिश के लिए एलर्जी हैं, तो आपको सभी शेलफिश से बचने या संभावित रूप से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया जैसे एनाफिलैक्सिस से बचने की आवश्यकता है । यह एक साधारण कार्य की तरह प्रतीत हो सकता है - इसका मतलब है कि आपको लॉबस्टर, झींगा और क्लैम्स जैसे स्पष्ट शेलफिश से साफ़ होना चाहिए।

लेकिन वास्तव में कई अन्य प्रकार के शेलफिश हैं, जिनमें से कुछ आप तुरंत शेलफिश के रूप में नहीं पहचान सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आपको यह नहीं पता हो सकता है कि समुद्री urchins और ऑक्टोपस शेलफिश हैं। एक शेलफिश एलर्जी वाले व्यक्ति के रूप में, आपको उन सभी से बचना होगा।

अपने आप को बचाने के लिए, आपको यह जानने की ज़रूरत है कि किस प्रकार के समुद्री जीव "शेलफिश" के रूप में अर्हता प्राप्त करते हैं, और जहां वे आमतौर पर रेस्तरां में और घर दोनों में भोजन में पाए जाते हैं। शेलफिश के लिए एक व्यापक गाइड के लिए पढ़ें।

शेलफिश प्रकार: मोलुस्क और क्रस्टेसियन

शेलफिश दो परिवारों में विभाजित हैं: मॉलस्क और क्रस्टेसियन।

इन दो प्रकार के शेलफिश (उदाहरण के लिए, क्रस्टेसियन) में से केवल एक के लिए एलर्जी होना संभव है, लेकिन दूसरे नहीं (उदाहरण के लिए, mollusks)। हालांकि, इनमें से एक के लिए एलर्जी वाले ज्यादातर लोग वास्तव में दोनों के लिए एलर्जी हैं। इसलिए, अपने एलर्जी के बारे में पहले अपने डॉक्टर से बात किए बिना किसी भी परिवार से कोई शेलफिश न खाएं।

क्रस्टेसियन के लिए एलर्जी वाले लोग इससे बचना चाहिए:

• केकड़ा
• क्रॉफिश (जिसे क्रेफ़िश या क्रॉडाड्स भी कहा जाता है)

• langoustines
• झींगा मछली
• झींगे
• समुद्री अर्चिन
• झींगा

जो लोग mollusks के लिए एलर्जी हैं सभी mollusks से बचना चाहिए:

• ऐबालोन
• क्लैम्स (क्होग्स)
• cockles
• limpets
• शंबुक
• ऑक्टोपस
• कस्तूरी
• पका हुआ आलू
• घोंघे (एस्कर्गोट - समुद्र और भूमि दोनों घोंघे से बचा जाना चाहिए)
• स्क्विड (कैलामारी)
• surimi (अनुकरण शेलफिश, अक्सर सुशी में पाया जाता है)
• whelks

दुर्भाग्यवश, आप सभी शेलफिश के बारे में आपको चेतावनी देने के लिए खाद्य पैकेजिंग पर भरोसा नहीं कर सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य लेबलिंग कानून केवल क्रस्टेसियन को कवर करते हैं, मॉलस्क नहीं। इसलिए, क्रस्टेसियन से बने केवल तत्वों को एलर्जी चेतावनी वाले लेबलों पर पहचाना जाना चाहिए। यह उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है जिनके पास मॉलस्क के लिए खराब एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

हालांकि, अधिकांश खाद्य पैकेजिंग मोलुस्क सामग्री को हाइलाइट (या कम से कम वर्तनी) कर देगी, इसलिए आपको आसानी से मॉलस्क युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, सफेद क्लैम सॉस के एक जार में निश्चित रूप से क्लैम्स या क्लैम का रस होगा, इसलिए आपको स्पष्ट स्टीयर करना होगा। और तला हुआ कैलामारी (जिसे तला हुआ स्क्विड भी कहा जाता है) में कैलामारी शामिल होगी।

आपकी सबसे अच्छी रणनीति: खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें, और जब संदेह में, भोजन में भोजन न खाएं।

रेस्टोरेंट में शेलफिश से बचें

यदि आपके पास शेलफिश एलर्जी है, तो खाने के दौरान आपको बेहद सावधान रहना होगा । आप समुद्री भोजन रेस्तरां से पूरी तरह से बचना चाह सकते हैं, क्योंकि गंभीर शेलफिश एलर्जी वाले लोगों को शेलफिश से तलाक, तला हुआ या उबला हुआ शेलफिश से एलर्जी के कणों में सांस लेने से एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं।

वास्तव में, आपकी एलर्जी की गंभीरता के आधार पर, आपको क्रॉस-दूषित होने के उच्च जोखिम की वजह से कुछ प्रकार के रेस्तरां और व्यंजनों से परहेज करना चाहिए।

इसमें शामिल है:

• चीनी, जापानी, थाई, वियतनामी, या मलेशियाई खाद्य पदार्थ, जिनमें अक्सर झींगा या नकली शेलफिश से बने मछली सॉस शामिल होते हैं
• कजुन या क्रेओल भोजन, जिसमें अक्सर झींगा या अन्य शेलफिश होता है

कुछ रेस्तरां शेलफिश स्टॉक को सॉस या सूप के लिए स्वाद या आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हमेशा अपने एलर्जी के बारे में अपने सर्वर या प्रबंधक को बताएं, और पूछें कि क्या कोई भी आइटम ऑर्डर करने पर विचार कर रहा है जिसमें शेलफिश है।

खाद्य पदार्थ जो अक्सर शेलफिश होते हैं

शेलफिश कई व्यंजनों में एक घटक है, हालांकि यह हमेशा स्पष्ट नहीं हो सकता है। रेस्तरां में इन व्यंजनों और अवयवों के लिए देखो और मित्रों या रिश्तेदारों द्वारा तैयार भोजन खाने पर:

• bouillabaisse (एक फ्रेंच मछली सूप)
• ceviche (एक अम्लीय साइट्रस marinade में मछली या शेलफिश)
• cioppino (मछली स्टू)
• क्लैमाटो (एक क्लैम शोरबा और टमाटर का रस मिश्रण कभी-कभी खूनी मैरी पेय में उपयोग किया जाता है)
• crevette (झींगा के लिए फ्रेंच शब्द)
• स्कैम्पी (लॉबस्टर या झींगा शामिल है)
• etouffée (Cajun क्रॉफिश पकवान)
• गम्बो (मछली और शेलफिश स्टू)
• पेला (स्पेनिश चावल पकवान आमतौर पर झींगा के साथ बनाया जाता है)
• जंबलय (काजुन चावल पकवान अक्सर झींगा या क्रॉफिश के साथ बनाया जाता है)
• नाम prik (थाई मछली सॉस)
• मैम टॉम (वियतनामी मछली सॉस)

शेलफिश के गैर-खाद्य स्रोत

जब आपके पास गंभीर शेलफिश एलर्जी होती है, तो आपको एलर्जी के संभावित गैर-खाद्य स्रोतों से अवगत होना चाहिए। इनमें शामिल हो सकते हैं:

• खाद या उर्वरक
• मछली का खाना
• पालतू भोजन
• हेमकॉन पट्टियां (झींगा के गोले से बने घाव ड्रेसिंग)
• ऑयस्टर गोले या मूंगा से बने कैल्शियम की खुराक
• मधुमतिक्ती
• ओमेगा -3 पूरक (आमतौर पर मछली से बने होते हैं, लेकिन कभी-कभी शेलफिश से बने होते हैं)

से एक शब्द

शेलफिश एलर्जी गंभीर लक्षण पैदा कर सकती है , और यदि आपको इसका निदान किया गया है, तो आपको सभी शेलफिश से सावधानी से बचने की आवश्यकता होगी। याद रखें कि शेलफिश उसी तरह के जीव नहीं हैं जैसे मछली-शेलफिश एलर्जी वाले लोग बिना किसी समस्या के मछली खाने में सक्षम हो सकते हैं, और मछली एलर्जी वाले लोग शेलफिश का उपभोग कर सकते हैं।

सौभाग्य से, कुछ अन्य एलर्जेंस की तुलना में शेलफिश से बचना आसान हो सकता है, क्योंकि वे एक महंगे घटक हैं और इसलिए छुपे हुए, सामग्री सूची में, लेबल पर और रेस्तरां मेनू के हिस्से के रूप में मनाए जाने की संभावना है। यदि आपके पास कोई प्रश्न है कि आपको कौन से खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, तो अपने डॉक्टर से आहार आहारकर्ताओं के लिए रेफरल के लिए पूछें जो खाद्य एलर्जी में माहिर हैं।

_{सूत्रों का कहना है}

_{खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा। शैल्फ़िश एलर्जी तथ्य पत्रक।}

_{हस्तक्षेप हेमोस्टासिस उत्पाद। क्यू एंड ए।}

_{कनाडाई खाद्य निरीक्षण एजेंसी। समुद्री भोजन एलर्जी।}