डेयरी फूड्स के लिए एलर्जी
दूध एलर्जी बच्चों के लिए सबसे आम खाद्य एलर्जी है, और यह वयस्कों के लिए दूसरी सबसे आम खाद्य एलर्जी है। दूध एलर्जी की दर, अन्य खाद्य एलर्जी के समान, बढ़ती प्रतीत होती है , और सभी बच्चों के कम से कम 3% को प्रभावित करती है। हालांकि बच्चों के लिए दूध की एलर्जी बढ़ने के लिए अपेक्षाकृत आम है, कभी-कभी बहुत कम उम्र में, दूध एलर्जी वयस्कता में रह सकती है और यहां तक कि जीवनभर तक भी रह सकती है।
कारण
गाय के दूध में कई एलर्जेंस होते हैं, जो आमतौर पर केसिन और मट्ठा घटकों में विभाजित होते हैं। मट्ठा घटकों में अल्फा और बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन, साथ ही बोवाइन इम्यूनोग्लोबुलिन शामिल हैं। केसिन घटकों में अल्फा और बीटा-केसिन घटक शामिल हैं। लैक्टोग्लोबुलिन घटकों के लिए एलर्जी बच्चों द्वारा अधिक आसानी से उगती है, जबकि केसिन घटकों के लिए एलर्जी किशोरावस्था या वयस्कता में बनी रहती है।
एलर्जी रोगों के लिए पूर्वनिर्धारित बच्चों और वयस्कों में, शरीर विभिन्न दूध एलर्जी के खिलाफ एलर्जी एंटीबॉडी पैदा करता है। ये एलर्जी एंटीबॉडी शरीर में एलर्जी कोशिकाओं से बंधे हैं, जिन्हें मास्ट कॉल और बेसोफिल कहा जाता है। जब दूध या डेयरी उत्पादों का उपभोग किया जाता है, तो ये एलर्जी एंटीबॉडी दूध प्रोटीन से बंधे होते हैं, जिससे एलर्जी कोशिकाएं हिस्टामाइन और अन्य एलर्जी रसायनों को छोड़ देती हैं। ये एलर्जी रसायन होने वाले एलर्जी के लक्षणों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
लक्षण
दूध एलर्जी के लक्षण व्यक्ति से अलग-अलग हो सकते हैं। शास्त्रीय रूप से, दूध एलर्जी अक्सर एलर्जी त्वचा के लक्षण जैसे कि एटिकियारिया (पित्ताशय), एंजियोएडेमा (सूजन) , प्रुरिटस (खुजली) , एटोपिक डार्माटाइटिस (एक्जिमा) या अन्य त्वचा चकत्ते का कारण बनती है। अन्य लक्षणों में श्वसन पथ ( अस्थमा के लक्षण , नाक संबंधी एलर्जी के लक्षण ), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (मतली, उल्टी, दस्त), और यहां तक कि एनाफिलैक्सिस भी शामिल हो सकते हैं ।
दूध एलर्जी के ये क्लासिक लक्षण एलर्जी एंटीबॉडी की उपस्थिति के कारण होते हैं, और उन्हें "आईजीई मध्यस्थ" कहा जाता है।
एलर्जी एंटीबॉडी के कारण दूध एलर्जी नहीं, जिसे "गैर-आईजीई मध्यस्थ" कहा जाता है, भी हो सकता है। ये प्रतिक्रियाएं अभी भी प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण होती हैं, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण प्रतिक्रियाओं के विपरीत, जैसे लैक्टोज असहिष्णुता । दूध एलर्जी के इन गैर-आईजीई मध्यस्थ रूपों में खाद्य प्रोटीन प्रेरित एंटरोकॉलिसिस सिंड्रोम (एफपीआईएस) , खाद्य प्रोटीन प्रेरित प्रोक्टाइटिस, ईसीनोफिलिक एसोफैगिटिस (ईओई; जो आईजीई-मध्यस्थ भी हो सकता है) और हेनर सिंड्रोम शामिल हैं ।
निदान
दूध के लिए आईजीई-मध्यस्थ प्रतिक्रिया आमतौर पर एलर्जी परीक्षण के साथ निदान की जाती है, जिसे त्वचा परीक्षण या रक्त में दूध प्रोटीन के खिलाफ आईजीई के प्रदर्शन द्वारा किया जा सकता है। त्वचा परीक्षण दूध एलर्जी का निदान करने का सबसे सटीक तरीका है, हालांकि रक्त परीक्षण यह निर्धारित करने में सहायक होता है कि किसी व्यक्ति को दूध एलर्जी से उगने की संभावना है।
गैर-आईजीई मध्यस्थ दूध एलर्जी प्रतिक्रियाओं का निदान करना अधिक कठिन होता है, और एलर्जी परीक्षण उपयोगी नहीं होता है। आमतौर पर, निदान लक्षणों और एलर्जी संबंधी एंटीबॉडी की कमी के आधार पर किया जाता है। कभी-कभी, पैच परीक्षण एफपीआईएस और ईओई के निदान में सहायक हो सकता है, और आईजीजी एंटीबॉडी के लिए रक्त परीक्षण हेनर सिंड्रोम का निदान करने के लिए उपयोग किया जाता है।
इलाज
वर्तमान समय में दूध एलर्जी का एकमात्र व्यापक रूप से स्वीकार्य उपचार दूध और डेयरी उत्पादों से बचाना है। दूध एलर्जी के लिए मौखिक इम्यूनोथेरेपी (ओआईटी) वर्तमान में दुनिया भर के चिकित्सा विश्वविद्यालयों में अध्ययन के परिणामों के साथ अध्ययन किया जा रहा है। ओआईटी में दूध एलर्जी वाले लोगों को मौखिक रूप से बहुत कम मात्रा में दूध प्रोटीन देना होता है, और धीरे-धीरे समय के साथ मात्रा में वृद्धि होती है। यह अक्सर एक व्यक्ति के साथ समय के साथ दूध प्रोटीन की काफी मात्रा में सहन करने में सक्षम होने के परिणामस्वरूप होता है। हालांकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि दूध एलर्जी के लिए ओआईटी बेहद खतरनाक हो सकता है, केवल विश्वविद्यालय की सेटिंग्स में करीबी चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत किया जा रहा है।
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दूध एलर्जी कितनी बार बढ़ी है?
कई बच्चे अंततः दूध के लिए अपनी एलर्जी बढ़ा देंगे, खासतौर पर गैर-आईजीई मध्यस्थ एलर्जी वाले लोग। आईजीई-मध्यस्थ दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए, यह पहले से सोचा जितना जल्दी हो सकता है। पुराने अध्ययनों से पता चला है कि 80% बच्चे 5 साल तक दूध एलर्जी बढ़ाते हैं; बच्चों की एक बड़ी संख्या में किए गए एक और हालिया अध्ययन से पता चलता है कि लगभग 80% बच्चे दूध एलर्जी बढ़ाते हैं - लेकिन उनके 16 वें जन्मदिन तक नहीं।
दूध में एलर्जी एंटीबॉडी की मात्रा को मापने से दूध में एलर्जी बढ़ने वाले व्यक्ति की संभावना की भविष्यवाणी करने में मदद मिल सकती है। यदि दूध के लिए एलर्जी एंटीबॉडी एक निश्चित स्तर से नीचे है, तो एलर्जीवादी चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत दूध को मौखिक खाद्य चुनौती देने की सिफारिश कर सकता है। वास्तव में यह देखने का एकमात्र सुरक्षित तरीका है कि क्या एक व्यक्ति ने अपने दूध एलर्जी को बढ़ा दिया है।
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सूत्रों का कहना है:
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