ज्यादातर मामलों में, गोंद वास्तव में लस मुक्त है।
आम तौर पर, गोंद कुछ बच्चे और वयस्कों सेलेक रोग के साथ नहीं होता है और गैर-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता के बारे में चिंता करने की आवश्यकता होती है। लेकिन इस नियम के कुछ अपवाद हैं।
"गोंद" और "ग्लूटेन" शब्दों के बीच समानता कोई संयोग नहीं है - शब्द "ग्लूटेन" का मतलब लैटिन में "गोंद" है, और ग्लूटेन एक चिपचिपा, गूई प्रोटीन है।
गेहूं का आटा वास्तव में बहुत बढ़िया गोंद (कभी पेपर माच के साथ प्रयोग करता है) बनाता है, और पुराने दिनों में वापस, कुछ गोंद-विशेष रूप से घर का बना गोंद - एक घटक के रूप में गेहूं का आटा होता है।
हालांकि, फिर भी, हड्डियों और संयोजी ऊतकों से पशु प्रोटीन गोंद का बड़ा हिस्सा बनाते हैं। पुराने दूध ने भी एक प्रमुख गोंद घटक के रूप में कार्य किया।
इन दिनों, हालांकि, बाजार में मुझे लगाए गए लगभग सभी गोंद सिंथेटिक पदार्थों से बने होते हैं, न कि पौधों या जानवरों से प्राप्त सामग्रियों से। संयुक्त राज्य अमेरिका में शायद घर के गोंद का सबसे आम ब्रांड एल्मर, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में कहता है कि इसकी सभी गोंद लस मुक्त हैं।
एपॉक्सियों जैसे अधिक विशिष्ट गोंद उत्पादों में निश्चित रूप से उनमें कोई ग्लूटेन शामिल नहीं होगा, इसलिए आपको उन लोगों के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, कम से कम एक लस दृष्टिकोण से- कुछ विशेष epoxies मैंने उपयोग किया है खतरनाक सामग्री जिसमें अलग-अलग आवश्यकता होती है सावधानियों के प्रकार।
ग्लूज़ जो ग्लूटेन है
आपको घर का बना गोंद और पेपर माच पेस्ट से बचने के लिए निश्चित करना चाहिए क्योंकि उनमें लगभग निश्चित रूप से ग्लूकन होगा। अपने बच्चे को स्कूल में पेपर माच परियोजनाओं में भाग लेने न दें।
भले ही आप उसे सामान न खाने की चेतावनी देते हैं, फिर भी उसे मिश्रित और इस्तेमाल होने के कारण एयरबोर्न ग्लूटेन को सांस लेने से बीमार होने का खतरा है।
घर के निर्माण और नवीनीकरण में भी चिपकने वाले पदार्थ होते हैं जिनमें गेहूं को एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है: वॉलपेपर पेस्ट और कुछ टाइल ग्रौट उत्पाद जोखिम का प्रतिनिधित्व करते हैं।
अब, आप स्पष्ट रूप से इन उत्पादों को खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, लेकिन जब आप उनके साथ काम करते हैं तो आप ग्लूटेन को श्वास ले सकते हैं, खासकर अगर आप सूखे पेस्ट और पुराने ग्रौट को हटा रहे हैं।
यदि आप वॉलपेपर लटकने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मुख्य रूप से मिट्टी के आधार से बने वॉलपेपर पेस्ट की तलाश करनी चाहिए; ये पेस्ट, जो आमतौर पर तन या भूरे रंग में आते हैं, वेनिल या फोइल वॉलपेपर के साथ सबसे अच्छा काम करेंगे। इस बीच, अधिकांश गृह सुधार स्टोर सिंथेटिक सामग्री से बने ग्राउट लेते हैं (हालांकि यह आमतौर पर सबसे महंगा विकल्प है)।
लिफाफा गोंद के बारे में क्या?
गोंद की एक अन्य श्रेणी है जो हमारे लिए चिंता पैदा कर सकती है: लिफाफा और स्टैम्प गोंद ।
लिफाफा मैन्युफैक्चरर्स एसोसिएशन का कहना है कि लिफाफे पर गोंद मक्का स्टार्च से बना है और इसमें गेहूं या राई ग्लूटेन नहीं है (मुझे नहीं पता कि वे जौ का जिक्र क्यों नहीं करते हैं)। हालांकि, मैं किसी ऐसे व्यक्ति को जानता हूं जिसने एक लिफाफे पर ईजेड ग्लूटेन होम टेस्टिंग किट का इस्तेमाल किया और सकारात्मक परिणाम मिला, जो गोंद को प्रति मिलियन से अधिक हिस्सों में 10 मिलियन से अधिक हिस्सों को इंगित करता है, मानते हुए कि परीक्षण ठीक से किया गया था।
यह ईमानदारी से मुझे यह जानने के लिए सदमे नहीं करेगा कि लिफाफा और स्टैम्प गोंद के निर्माता गेहूं के अनाज को मकई से बाहर रखने के बारे में बहुत सावधान नहीं थे (या यह भी सीखने के लिए कि वे कभी-कभी गेहूं महंगा होने पर गेहूं को प्रतिस्थापित करते हैं)।
सौभाग्य से, एक साधारण समाधान है: स्वयं-मुहर लिफाफा और छील-और-छड़ी टिकट खरीदें। लिफाफा गोंद एक मामूली जोखिम हो सकता है (या संभवतया जोखिम नहीं है), लेकिन यदि यह जोखिम है, तो यह बचने के लिए बहुत आसान है।