बच्चों में खाद्य विषाक्तता के लक्षण

बुखार और ऐंठन Telltale संकेत हैं

बच्चों और वयस्कों में खाद्य विषाक्तता बेहद आम है, लेकिन कई माता-पिता को समझ में कठिनाई होती है जब बच्चों ने दूषित भोजन खाया है या जब उन्हें पेट के वायरस के लक्षण हैं। यह देखते हुए कि विशेषज्ञों का अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल खाद्य विषाक्तता के 76 मिलियन मामले होते हैं, यह निश्चित रूप से माता-पिता को बच्चों में बीमारी के लक्षणों को जानने के लिए लाभान्वित करता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

खाद्य विषाक्तता के सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• दस्त
• जी मिचलाना
• उल्टी
• पेट में मरोड़
• बुखार

बेशक, खाद्य विषाक्तता के अलावा अन्य चीजें इन लक्षणों का कारण बन सकती हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता का निदान मुश्किल हो जाता है। उदाहरण के लिए, बच्चे वायरल संक्रमण , जैसे रोटावायरस , या एक पालतू कछुए के साथ खेलने से साल्मोनेला संक्रमण प्राप्त करने के बाद दस्त और उल्टी विकसित कर सकते हैं।

यदि आप एक ही समय में और एक ही भोजन खाने के बाद अन्य लोगों को बीमार पड़ते हैं तो आपको खाद्य विषाक्तता पर संदेह होना चाहिए। चूंकि दस्त से होने वाले कई संक्रमण संक्रामक होते हैं, क्योंकि घर में हर किसी में दस्त और उल्टी होने का मतलब यह नहीं है कि उन सभी में भोजन विषाक्तता है। हालांकि, यह अधिक संभावना है कि, अगर वे एक ही रात में एक परिवार पिकनिक कहते हैं, तो सभी विकसित लक्षण।

क्लासिक खाद्य विषाक्तता लक्षण

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई अलग-अलग बैक्टीरिया, वायरस और विषाक्त पदार्थ हैं जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

यद्यपि अधिकांश कारण दस्त और उल्टी हो, उनके पास कुछ विशिष्ट लक्षण हैं जो आपकी बीमारी के कारण होने वाली पहचान की पहचान करने में आपकी सहायता कर सकते हैं।

स्टेफिलोकोकस ऑरियस खाद्य विषाक्तता तब हो सकती है जब आपका बच्चा एंटरोटॉक्सिन (आमतौर पर बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ा गया भोजन) से दूषित भोजन खाता है, जो उल्टी, पानी के दस्त और या तो बुखार या कोई बुखार सहित लक्षणों को जल्दी से (दो से सात घंटे के भीतर) का कारण बनता है। कम श्रेणी बुखार।

सौभाग्य से, लक्षण आमतौर पर 12 से 24 घंटों के भीतर जितनी जल्दी हो सके दूर जाते हैं।

साल्मोनेला

साल्मोनेला खाद्य विषाक्तता काफी अच्छी तरह से जाना जाता है। सैल्मोनेला खाद्य विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर इस बैक्टीरिया के संपर्क के बाद लगभग छह से 72 घंटे शुरू होते हैं और इसमें पानी के दस्त, बुखार, पेट दर्द, मतली, और उल्टी शामिल होती है। लक्षण आमतौर पर चार से सात दिनों तक रहते हैं और आमतौर पर इलाज के बिना दूर जाते हैं।

ई कोलाई ओ 157

ई कोलाई ओ 157 एक विशिष्ट प्रकार का ई कोलाई बैक्टीरिया है जो गंभीर पेट की ऐंठन, खूनी दस्त और कभी-कभी कम ग्रेड बुखार के साथ खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है। हालांकि ई कोलाई ओ 157 के अधिकांश बच्चे पांच से सात दिनों में उपचार के बिना ठीक हो जाते हैं, कुछ लोग "हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम" (एचयूएस) नामक जीवन-धमकी देने वाली स्थिति विकसित करते हैं।

बच्चों को दूषित मांस उत्पादों को खाने के बाद एक से 10 दिनों के दौरान ई कोलाई ओ 157 संक्रमण विकसित हो सकते हैं, विशेष रूप से हैमबर्गर। कच्चे दूध, दूषित पानी, और अनैच्छिक रस पीना और खेत जानवरों के साथ संपर्क करना अन्य जोखिम कारक हैं।

शिगेला

शिगेला एक और जीवाणु है जो पेट की ऐंठन और उच्च बुखार के अलावा खूनी दस्त का कारण बन सकता है। बच्चों को आलू सलाद, दूध, चिकन और कच्ची सब्जियों जैसे शगीला बैक्टीरिया से दूषित भोजन खाने के लगभग एक या दो दिन बाद शिगेला संक्रमण (शिगेलोसिस) विकसित कर सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के अधिकांश अन्य कारणों के विपरीत, शिगेलोसिस का एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जा सकता है, हालांकि इनमें से अधिकतर संक्रमण पांच से सात दिनों में स्वयं ही दूर हो जाते हैं।

कैम्पिलोबैक्टर

कैम्पिलोबैक्टर खाद्य विषाक्तता अक्सर अंडरक्यूड चिकन खाने और कच्चे दूध पीने से जुड़ी होती है, जिसमें एक्सपोजर के बाद लगभग दो से पांच दिन का विकास होता है। लक्षणों में पानी के दस्त, बुखार, पेट की ऐंठन, मतली, मांसपेशी दर्द और सिरदर्द शामिल हो सकते हैं। यद्यपि लक्षण आमतौर पर सात से 10 दिनों में दूर जाते हैं, एंटीबायोटिक एरिथ्रोमाइसिन के साथ उपचार कम हो जाता है कि लोग कितने संक्रामक हैं।

क्लोस्ट्रीडियम perfringens

क्लॉस्ट्रिडियम पेफ्रेंसिंग खाद्य विषाक्तता एक और जीवाणु है जो भोजन में विषैले पदार्थ पैदा करता है। दूषित भोजन खाने के बाद लक्षण आठ से 22 घंटे शुरू होते हैं, खासतौर पर मीट और ग्रेवी जो तैयार नहीं होते हैं या ठीक से संग्रहित नहीं होते हैं और पानी के दस्त और तीव्र पेट की ऐंठन शामिल होते हैं, जो लगभग 24 घंटे तक रह सकते हैं।

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम

क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम खाद्य विषाक्तता या बोटुलिज्म, जो स्पायर्स और विषाक्त पदार्थ पैदा करता है जो सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित कर सकते हैं जो घर पर संरक्षित और डिब्बाबंद होते हैं, शहद (यही कारण है कि शिशुओं को शहद नहीं खाना चाहिए) और कुछ अन्य खाद्य पदार्थ। मतली, उल्टी, और पेट की ऐंठन के अलावा, वनस्पति विज्ञान वाले बच्चों में न्यूरोलॉजिकल लक्षण हो सकते हैं, जैसे डबल दृष्टि, घिरा हुआ भाषण, परेशानी निगलने और मांसपेशियों की कमजोरी।

शिशुओं में कमजोरी, कब्ज और खराब भोजन हो सकता है। बड़े बच्चों और शिशुओं दोनों में, मांसपेशी कमजोरी भी सांस लेने की उनकी क्षमता को प्रभावित कर सकती है।

हेपेटाइटिस ए

हेपेटाइटिस ए खाद्य विषाक्तता का एक वायरल कारण है। खाद्य विषाक्तता के अन्य कारणों के विपरीत, यह केवल एकमात्र ऐसा है जिसके लिए एक टीका है (बच्चों को इसे 12 महीने की उम्र से शुरू हो जाता है) जो इसे रोक सकता है। दूषित पानी, सब्जियां, शेलफिश और रेस्तरां श्रमिकों द्वारा प्रदूषित खाद्य पदार्थ खाने के बाद बच्चे 10 से 50 दिनों के हेपेटाइटिस के लक्षण विकसित कर सकते हैं।

बकिल्लुस सेरेउस

बैसिलस सेरस खाद्य विषाक्तता मांस, मछली, सब्जियां और दूध समेत दूषित भोजन खाने के बाद लगभग छह से 15 घंटे पानी के दस्त और पेट की ऐंठन की ओर ले जाती है। दूषित चावल आम तौर पर मतली और उल्टी का कारण बनता है, लेकिन दस्त नहीं होता है। किसी भी प्रकार के लक्षणों के साथ, वे आमतौर पर इलाज के बिना लगभग 24 घंटे दूर जाते हैं।

Norwalk वायरस

Norwalk वायरस एक और वायरस है जो खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है और अक्सर क्रूज जहाजों से जुड़ा हुआ है। बच्चों को दूषित पानी पीने या दूषित भोजन खाने के बाद Norwalk वायरस खाद्य विषाक्तता विकसित कर सकते हैं, जिसमें शेलफिश, सलाद सामग्री, कच्चे clams, कच्चे ऑयस्टर और बीमार रेस्तरां श्रमिकों द्वारा दूषित अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

खाद्य विषाक्तता के क्लासिक लक्षणों को देखने के अलावा, आपके बाल रोग विशेषज्ञ विशिष्ट परीक्षणों के साथ इन प्रकार के खाद्य विषाक्तता का निदान करने में सक्षम हो सकते हैं। वे आम तौर पर मल संस्कृतियों और अन्य मल आकलन शामिल हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{क्लिगमैन: नेल्सन टेक्स्टबुक ऑफ़ पेडियाट्रिक्स, 18 वां संस्करण।}

_{लंबा: बाल चिकित्सा संक्रामक रोगों के सिद्धांत और अभ्यास, तीसरे संस्करण।}

_{यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन फूडबोर्न पाथोजेनिक सूक्ष्मजीव और प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ हैंडबुक।}

_{सीडीसी। 2006 फूडबोर्न रोग प्रकोप, संयुक्त राज्य अमेरिका की वार्षिक लिस्टिंग।}