क्या आप एक अंडे मुक्त भोजन पर होना चाहिए?

यदि आप या आपके बच्चे अंडे खाने के बाद लक्षण विकसित करते हैं, तो यह एलर्जी हो सकती है

अंडे एक पोषक तत्व युक्त, प्रोटीन-पैक नाश्ते के भोजन होते हैं जो आपकी सुबह को दाएं से शुरू कर सकते हैं-जब तक कि वे आपको चकत्ते न दें या आपको निकटतम बाथरूम के लिए दौड़ न भेजें। अंडे की एलर्जी अमेरिका की आबादी का 1.7% तक प्रभावित होती है, जिससे त्वचा प्रतिक्रियाओं जैसे हाइव्स या चकत्ते से लेकर लक्षण होते हैं; मतली, दस्त, पेट दर्द, और उल्टी; गले, होंठ, जीभ, या चेहरे की सूजन; घरघराहट, खांसी, या एक नाक बहने के लिए।

बहुत ही कम, एनाफिलैक्सिस जैसी गंभीर प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

अंडे की एलर्जी असमान रूप से बच्चों को प्रभावित करती है; विशेषज्ञों का अनुमान है कि 2 प्रतिशत बच्चे अंडे के लिए एलर्जी हैं। यह बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी है, जो दूध एलर्जी में दूसरे में आ रहा है, और आम तौर पर दो साल से पहले निदान किया जाता है। बाधाएं हैं कि अंडा एलर्जी वाले 80% बच्चे इसे पांच वर्ष तक हल करेंगे, हालांकि हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि बच्चों के आधे बच्चों में अभी भी 10 साल की उम्र में अंडा एलर्जी होगी। किशोरों के वर्षों में, अधिकांश बच्चे अपने बच्चों को उखाड़ फेंक देंगे अंडा एलर्जी- लेकिन तब तक, उनसे परहेज करना आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल महत्वपूर्ण है।

वयस्कों में, बहुत से लोग अंडे से परहेज कर रहे हैं, या यह निर्धारित करने के लिए कि वे उनके बिना बेहतर पाचन करते हैं या नहीं। अंडे की संवेदनशीलता आमतौर पर एलर्जी से कम गंभीर होती है। ऑटोम्यून्यून पालेओ डाइट एक उन्मूलन आहार का एक उदाहरण है जो समय के लिए अंडे और अन्य संभावित खाद्य संवेदनाओं को हटा देता है और फिर यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ लक्षण पैदा कर सकते हैं, उन्हें एक बार में पुन: उत्पन्न करते हैं।

और निश्चित रूप से, दूसरों ने एक शाकाहारी आहार का पालन करना चुना है, जिसमें अंडे सहित सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है।

अगर मैं अंडे के लिए एलर्जी हूं तो मुझे कैसे पता चलेगा?

खैर, पहला कदम आपके शरीर को सुनना है। क्या आप या आपके बच्चे अंडे खाने के बाद थोड़े समय के भीतर लक्षण अनुभव करते हैं? यदि आप करते हैं, तो एलर्जीवादी की यात्रा क्रम में होती है।

वह त्वचा-छिद्र परीक्षण या रक्त परीक्षण के माध्यम से अंडे एलर्जी का निदान कर सकता है। यदि वे परिणाम निर्णायक नहीं हैं, तो मौखिक खाद्य चुनौती का आदेश दिया जा सकता है, जहां आप चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत थोड़ी मात्रा में अंडे खाते हैं, यह देखने के लिए कि प्रतिक्रियाएं क्या विकसित होती हैं। अंत में, एक खाद्य उन्मूलन आहार का उपयोग किया जा सकता है।

अगर मुझे अंडे के लिए एलर्जी है तो मुझे क्या जानने की ज़रूरत है?

यदि आप या आपके बच्चे के पास अंडे की एलर्जी है, तो आपका जीवन थोड़ा और जटिल हो जाता है, क्योंकि डिब्बाबंद सूप, सलाद ड्रेसिंग, क्रैकर्स, अनाज, बेक्ड माल, आइसक्रीम और कई मांस-आधारित व्यंजन सहित कई खाद्य उत्पादों में ईजीएस छिपे हुए हैं, जैसे मीटबॉल और मीटलोफ। यहां तक ​​कि कुछ वाणिज्यिक अंडे के विकल्प में अंडा प्रोटीन होता है। हालांकि, कुछ अतिरिक्त परिश्रम और रचनात्मकता के साथ, आप एक पूरी तरह से सामान्य जीवन जी सकते हैं और अभी भी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक आहार, सांस अंडे का आनंद ले सकते हैं।

सफेद और जर्दी दोनों से बचें। जानना एक महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे के सफेद में एलर्जिनिक प्रोटीन होते हैं, लेकिन चूंकि अंडे की जर्दी और अंडा सफेद एक साथ रखे जाते हैं, वास्तविक एलर्जी वाले व्यक्तियों को पूरे अंडे से बचना चाहिए।

खाद्य लेबल पढ़ें। खाद्य लेबल पढ़ना और दूसरों द्वारा तैयार खाद्य पदार्थों के अवयवों के बारे में पूछना अंडे मुक्त भोजन पर आपकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण होगा।

यदि खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा नियंत्रित उत्पाद में अंडे शामिल किए जाते हैं, तो निर्माता को उत्पाद लेबल पर "अंडा" सूचीबद्ध करना होगा। खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (एफएएलसीपीए) वह कानून है जिसके लिए निर्माताओं को उपभोक्ता के लिए संभावित एलर्जी घटक के रूप में अंडे की सूची की आवश्यकता होती है। न केवल आपको यह जानकारी घटक सूची में मिल जाएगी, बल्कि यह पैकेज पर भी होगी।

क्रॉस-दूषित होने से बचें। उत्पादों में "अंडा हो सकता है" जैसे बयान के साथ सलाहकार लेबलिंग भी हो सकती है या "यह उत्पाद ऐसी सुविधा में बनाया गया है जो अंडे भी पैदा करता है।" हालांकि इस लेबलिंग को विनियमित नहीं किया गया है, आपको अभी भी इन बयानों के साथ उत्पादों से बचना चाहिए।

यदि आप किसी उत्पाद की सामग्री के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप दो चीजें कर सकते हैं: निर्माता को कॉल करें और उत्पाद में निहित विशिष्ट सामग्री के बारे में पूछें, और / या उत्पाद खाने को छोड़ दें।

यदि आपका नवजात शिशु एलर्जी है, तो अंडे न खाएं। अंडे एलर्जी बच्चों के लिए जो स्तनपान कर रहे हैं, माताओं को अपने आहार में अंडे से बचना चाहिए, क्योंकि अंडे प्रोटीन बच्चे को स्तनपान से गुजरते हैं और लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि आप कितना सख्त होना चाहते हैं, अपने एलर्जी के साथ काम करें। अंडा एलर्जी वाले लगभग 70% लोग केक या कुकीज़ जैसे बेक्ड उत्पादों में अंडे की थोड़ी मात्रा बर्दाश्त कर सकते हैं। यह बेकिंग की प्रक्रिया के कारण होता है, जब गर्मी अंडे प्रोटीन को बदल देती है ताकि यह कम एलर्जी हो। बस एक अंडा पकाना एक जैसा नहीं है; बेक्ड खाद्य पदार्थों में अंडा एक्सपोजर की मात्रा अन्य अवयवों के बीच पतला हो जाती है। फिर भी, यह जानना मुश्किल है कि आप या आपका बच्चा 70% के बीच होगा या नहीं। अपने एलर्जी के साथ काम करना यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं, आपकी सबसे अच्छी शर्त है।

मैं इसके बजाय क्या खा सकता हूं?

अंडे एलर्जी के लिए अंडे से बचने का मतलब है अपने आहार से एक महत्वपूर्ण भोजन को खत्म करना। जब भी आपको ऐसा करना होता है, तो आपको उन्मूलन भोजन द्वारा प्रदान किए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करना चाहिए (छोटे बच्चों में, कई खाद्य एलर्जी वजन घटाने और आवश्यक आहार के कारण विकास के साथ समस्याओं से जुड़ी हो सकती हैं)।

अंडे प्रोटीन, विटामिन डी, विटामिन बी -12, पेंटोथेनिक एसिड, सेलेनियम, फोलासीन, रिबोफ्लाविन, बायोटिन और लौह का एक अच्छा स्रोत है। इन पोषक तत्वों को मांस, मछली और पोल्ट्री खाद्य पदार्थों द्वारा आसानी से आपूर्ति की जा सकती है; साबुत अनाज; और सब्जियां।

नाश्ते के लिए क्या खाना चाहिए जो बराबर प्रोटीन पंच पैक करता है, आप इन भरे विचारों में से कुछ को तृप्त रखने के लिए कोशिश कर सकते हैं:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कटे हुए मीठे आलू के हैश के साथ चिकन या टर्की नाश्ते के सॉसेज
• इस्पात कटौती का एक कटोरा नट्स (अखरोट एलर्जी को छोड़कर) और ताजे फल के साथ सबसे ऊपर है
• प्रोटीन पाउडर के साथ एक बेरी और पालक चिकनी
• नारियल या बादाम के दूध के साथ बने चिया बीज पुडिंग और फल के साथ शीर्ष पर

अंडे के बिना बेकिंग थोड़ा चुनौतीपूर्ण साबित हो सकती है, लेकिन कुछ हिस्सों में वेगन आहार के उदय के कारण, एक त्वरित Google खोज के माध्यम से कई अंडे-प्रतिस्थापन व्यंजन उपलब्ध हैं। सबसे आम गो-फ्लाई फ्लेक्स बीज होते हैं (एक अंडे को बदलने के लिए 3 चम्मच पानी के साथ मिश्रित ग्राउंड फ्लेक्स का 1 बड़ा चमचा); बेकिंग सोडा और सिरका (एक अंडे को बदलने के लिए 1 बड़ा चमचा सफेद सिरका के साथ मिश्रित बेकिंग सोडा का एक बड़ा चमचा); और मैश किए हुए केला (एक अंडे को बदलने के लिए 1/2 से 1 केले)।

टीके के बारे में त्वरित नोट

अंडे प्रोटीन में सुसंस्कृत टीके होने के कारण कई प्रकार की टीकाएं होती हैं जिनमें अंडा प्रोटीन होता है। एमएमआर (खसरा, गांठ, और रूबेला टीका) एक ऐसी टीका है। अंडे एलर्जी वाले बच्चों में किए गए अध्ययनों के आधार पर, जो एमएमआर टीका सुरक्षित रूप से प्राप्त करते हैं, अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेडियाट्रिक्स (एएपी) का कहना है कि एमएमआर टीका को अंडा एलर्जी वाले उन व्यक्तियों को सुरक्षित रूप से प्रशासित किया जा सकता है। इसमें गंभीर अंडा एलर्जी वाले बच्चे शामिल हैं।

इन्फ्लूएंजा टीका में आमतौर पर अंडे प्रोटीन की थोड़ी मात्रा होती है। अमेरिकी एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा एंड इम्यूनोलॉजी (एएएएआईआई) के अनुसार: "अध्ययनों से पता चलता है कि खाने के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया की गंभीरता के आधार पर फ्लू टीकों को अंडा एलर्जी व्यक्तियों को सुरक्षित रूप से प्रशासित किया जा सकता है, प्राथमिक देखभाल प्रदाता कार्यालय या एलर्जीवादी कार्यालय में सूख जाता है अंडे।" अनुवादित: एक बच्चे या वयस्क को एक चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में यह टीकाकरण प्राप्त हो सकता है, और जहां आपातकालीन उपचार आसानी से उपलब्ध है-न कि आपकी स्थानीय फार्मेसी या किराने की दुकान। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, अंडे एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को फ्लू टीका के नाक स्प्रे संस्करण को प्राप्त नहीं करना चाहिए।

पीले बुखार टीका में अंडा प्रोटीन भी होता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और सीडीसी दोनों राज्यों में कहा गया है कि गंभीर अंडे एलर्जी उस टीका के लिए एक contraindication है।

> स्रोत

> खाद्य एलर्जी अनुसंधान और शिक्षा (एफएआरई) वेबसाइट (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)

> बॉयस जेए एट अल। संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य एलर्जी के निदान और प्रबंधन के लिए दिशानिर्देश: एनआईआईआईडी प्रायोजित विशेषज्ञ पैनल से > रिपोर्ट > से । जे एलर्जी क्लीन इम्यूनोलॉजी। 2010।

> विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ)

> रोग नियंत्रण के लिए केंद्र

> अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी

> Sicherer, एस खाद्य एलर्जी: जब आपका जीवन इस पर निर्भर करता है खाने के लिए एक पूर्ण गाइड

> जोनेजा जेवी। खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता के लिए स्वास्थ्य पेशेवर गाइड

>> किचन >। बेकिंग में अंडे के लिए 5 वेगन सबस्टिट्यूट्स।