सेब आपके लिए निर्विवाद रूप से अच्छे हैं-खासकर अगर आपको मधुमेह है। पतन के पसंदीदा फल में बहुत सारे पोषक तत्व हैं। इसके अलावा, शोध ने मधुमेह से संबंधित कुछ स्वास्थ्य लाभों के साथ सेब को जोड़ा है।
सेब की पोषण प्रोफाइल
एक छोटा सेब (टेनिस बॉल के आकार के बारे में) लगभग मोटे तौर पर प्रदान करता है: 60 कैलोरी, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम फाइबर।
यह विटामिन सी का भी एक अच्छा स्रोत है। इसके अतिरिक्त, सेब में क्वार्सेटिन होता है, एक प्रकार का फाइटोकेमिकल जिसे फ्लैवोनॉयड कहा जाता है, जो सेब की त्वचा में पाया जाता है। सेल संस्कृतियों का उपयोग करके पशु अनुसंधान और शोध में पाया गया है कि क्वार्सेटिन कुछ कैंसर से बचाने में मदद कर सकता है और कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकता है। फार्माकोग्नोसी पत्रिका में 2015 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि परीक्षण ट्यूबों में अध्ययन करते समय क्वार्सीटिन ने यकृत और कंकाल कोशिकाओं में ग्लूकोज चयापचय में सुधार किया।
सेब में घुलनशील फाइबर भी होता है जो कि आपको पूर्ण रखने में मदद करता है, आपके रक्त प्रवाह में पोषक तत्वों (जैसे चीनी) के अवशोषण को धीमा कर देता है, और आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। रक्त शर्करा और आंत्र समारोह को नियंत्रित करने में मदद करने के अलावा, घुलनशील फाइबर को एंटी-भड़काऊ प्रभाव माना जाता है जो मधुमेह वाले लोगों को संक्रमण से तेजी से ठीक होने में मदद कर सकता है।
फाइबर के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन 25 (महिलाओं के लिए) 38 (पुरुषों के लिए) ग्राम एक दिन है।
एक चमकीला सेब अभी भी आपके लिए अच्छा है, लेकिन त्वचा के साथ एक सेब 3 ग्राम फाइबर प्रदान करता है-लगभग 12 प्रतिशत अनुशंसित कुल दैनिक सेवन।
सेब और मधुमेह अनुसंधान
मधुमेह वाले लोगों सहित हर किसी के लिए आहार का कोई स्वस्थ और महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं है।
पंजीकृत डायटिटियन (आरडी) और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक (सीडीई), ऑड्रे कोल्टन, कहते हैं: "मधुमेह वाले बहुत से लोग फल खाने से डरते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि चीनी की मधुमेह उनके मधुमेह के लिए अस्वास्थ्यकर है, लेकिन फल मधुमेह भोजन योजना का हिस्सा हो सकता है इसके उच्च फाइबर और उच्च पोषण सामग्री के कारण, पूरे फल की एक सेवा रक्त शर्करा में तेज वृद्धि के बिना भोजन योजना में फिट हो सकती है। जब तक इसे भोजन या स्नैक के कुल कार्बोहाइड्रेट में शामिल किया जाता है, यह एक महान है और अत्यधिक पौष्टिक पसंद - विशेष रूप से मिठाई के रूप में। "
बीएमजे में प्रकाशित 2013 के एक अध्ययन के मुताबिक पूरे फल खा रहे हैं, लेकिन विशेष रूप से सेब, ब्लूबेरी और अंगूर टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़े हुए हैं। ध्यान दें, कि एक ही अध्ययन के अनुसार, फल का रस पीने से मधुमेह के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है।
ऐसा कहा जा रहा है कि, कुछ अध्ययनों ने मधुमेह (प्रयोगशाला चूहों में) पर बादलों के सेब के रस के सुरक्षात्मक प्रभाव की जांच की है। एक 2016 में बीएमसी पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा में अध्ययन , मधुमेह के साथ चूहों को बादलों सेब का रस और सेब छील निकालने के लिए 21 दिनों के लिए दिया गया था, उनके उपवास रक्त ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आई। शोधकर्ता परिणाम को एंटी-भड़काऊ, एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव में विशेषता देते हैं।
सेब पॉलीफेनॉल से भरे हुए हैं, पौधे यौगिक जो पुरानी बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा के लिए प्रतीत होते हैं।
ध्यान रखें कि इस शोध में से कई या तो महामारी विज्ञान (आबादी के बड़े स्वार्थों के बीच प्रवृत्तियों को देखते हुए) या परीक्षण ट्यूबों और चूहों में किया जाता है। इसलिए जब यह सबसे मजबूत सबूत नहीं है, यह वादा कर रहा है।
सेब के साथ व्यंजनों
हाथ से अपनी पसंदीदा सेब विविधता पर मुड़ें, इसे अखरोट मक्खन में डुबोएं, या अपने सेब को गर्म अनाज, दही, सलाद, और मिठाई में शामिल करें।
ऐप्पल दालचीनी कुसुस नाश्ता Porridge
स्वीट एंड क्रंच फेनेल और ऐप्पल सलाद
जैतून का तेल क्रैबल के साथ बेक्ड सेब
से एक नोट
सेब एक रेशेदार फल पसंद है जिसे मधुमेह भोजन योजना में शामिल किया जा सकता है। सेब चुनते समय, एक छोटे आकार के फल (टेनिस बॉल का आकार) का पालन करें और अपनी भोजन योजना में कार्बोहाइड्रेट को शामिल करें। मधुमेह के साथ चूहों में सेब के रस के लाभों को जोड़ने के कुछ शोध हैं, हालांकि, पूरे फल को खाने के लिए शायद सबसे अच्छा है ताकि आप सभी फाइबर प्राप्त कर सकें। समय के लिए रस सीमित करें जब आपकी रक्त शर्करा कम हो। बहुत अधिक रस रक्त शर्करा को तेज करने का कारण बन सकता है और अतिरिक्त कैलोरी वजन घटाने के परिणामस्वरूप हो सकती है। व्यंजनों में अपने पसंदीदा सेब विविधता का आनंद लें या कुछ अखरोट मक्खन और दालचीनी-यम के साथ कटा हुआ!
> स्रोत:
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